નાજુક સૂપ આ નાજુક અને તે જ સમયે હાર્દિક સૂપ-પુરી તમને અને તમારા પ્રિયજનોને ખુશ કરશે અને તેમને ખૂબ સમયની જરૂર નહીં પડે. કી ઘટક એક કોળું છે, પરંપરાગત પાનખર શાકભાજી સંપૂર્ણપણે કઢી સીઝનીંગના ભારતીય મિશ્રણ સાથે સુસંગત છે. આ સૂપ તૈયાર કરી શકે છે તે પણ સૌથી બિનઅનુભવી રખાત (વારંવાર ચકાસાયેલ) કરી શકે છે, આ રેસીપી તદ્દન સમય અને કાચા બંનેમાં ફેરફારોનું કબૂલે છે. આધાર પાલન મુખ્ય વસ્તુ: કોળું-કરી-ક્રીમ વત્તા એક સારા મૂડ!
ઘટકો:- કોળુ 300 ગ્રામ
- કરી 1 ચમચી.
- મરીની લાલ જમીન 0.25 tsp
- બ્રેડ સફેદ 200 ગ્રામ
- ઓલિવ તેલ 3 tbsp એલ.
- ક્રીમ 250 મી
- ડુંગળી 1 પીસી.
- ગાજર 2 પીસી
- બટાકા 3 પીસી.
- મીઠું 1 tbsp એલ.
- પગલું 1 સૂપ તૈયાર કરવા, ગાજર, બટેટાં અને ડુંગળી ધોવા અને છાલ. કોળુ પણ ત્વચા અને બીજ છાલ, જેથી રસદાર પલ્પ 300 ગ્રામ રહે છે. જો ત્યાં કોઈ ક્રીમ છે - ચરબી દૂધ કરશે. સુશોભન માટે તાજા લીલોતરીનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.
- પગલું 2 ઉકળતાથી ડુંગળી વિનિમય કરો, ગાજર મોટી છીણી પર છીણવું. ફ્રાયિંગ પાનમાં, તેલ ગરમ કરો, ડુંગળી અને ફ્રાયને પ્રકાશ સોનેરી રંગ સુધી મૂકો. પછી અન્ય 5 મિનિટ માટે ગાજર, જગાડવો અને ફ્રાય ઉમેરો.
- પગલું 3 એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં, પાણી 1.5 લિટર ઉકળવા, મીઠું સાથે મોસમ, ગાજર સાથે તળેલી ડુંગળી મૂકો અને લગભગ 5 મિનિટ માટે રાંધવા.
- પગલું 4 મોટા સમઘનનું બટાકા અને કોળું કાપો. ડુંગળી અને ગાજર સાથે સૂપ માં બટાકાની મૂકી, 10 મિનિટ માટે રસોઇ, પછી કોળું મૂકી અને બધા સાથે મળીને 5 વધુ મિનિટ માટે રાંધવા. પછી આગ માંથી સૂપ દૂર કરો અને સહેજ કૂલ પરવાનગી આપે છે.
- પગલું 5 શુદ્ધ સૂપને એક બ્લેન્ડર સાથે શુદ્ધ કરો. કોઈ બ્લેન્ડર ન હોય તો - સૂપ એક ચાળવું દ્વારા લૂછી શકાય છે. પરિણામે છૂંદેલા બટાકાની આગ પર મૂકવામાં આવે છે, ક્રીમ, જમીન લાલ મરી અને કઢી સાથે ઉમેરો, અને બોઇલ પર લાવો. Croutons અને ઊગવું સાથે સૂપ સેવા આપે છે.