અમે ગૂઝબેરી અને મીઠી ચેરીથી જામ તૈયાર કરીએ છીએ.હું જામમાંથી જામને અલગ પાડવા માટે તે લગભગ અશક્ય છે, જો કે તેની તૈયારીની ટેકનોલોજી જામના રસોઈથી કંઈક અલગ છે. જામ, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને પેક્ટીન સમૃદ્ધ ફળો (તૈયારી ઉત્પાદન જેલી જેવા સુસંગતતા રચના પ્રોત્સાહન એક પદાર્થ) ની તૈયારી માટે ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. ખાસ કરીને મૂલ્યવાન કાચા માલ કાળા અને લાલ કરન્ટસ, ક્રાનબેરી, ક્યુબરી, હોથોર્ન, ડોગ્રોઝ, ગૂસબેરી, પર્વત એશ, કાલીના, તેમજ વન સફરજન (ખાટા કોબી) ના ફળો છે. ઘણીવાર જામ અનેક પ્રકારનાં ફળો અથવા બેરીથી તૈયાર થાય છે, ગરીબો સાથે સમૃદ્ધ ફળના ટુકડાને સંયોજિત કરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, તમે સફરજન સાથે સફરજન, સફરજન સાથે રાસબેરિઝ, ક્રાનબેરી સાથેના ગૂસબેરી, જો તમે દરેક પ્રકારની ફળનો અડધો ભાગ લઈ શકો છો. કાચો માલ સારી ગુણવત્તા હોવી જોઈએ, જો કે તમે વિકૃત અને સહેજ ચોળેલા ફળનો ઉપયોગ કરી શકો છો. જામ એક ગોમાં રાંધવામાં આવે છે.
ઘટકો:- ગૂઝબેરીસ 500 ગ્રામ
- ચેરી 300 ગ્રામ
- ખાંડ 700 ગ્રામ
- પગલું 1 જામ તૈયાર કરવા માટે તમારે લાલ ગૂસબેરી, ગુલાબી અથવા લાલ ચેરી અને ખાંડના ફળો લેવાની જરૂર છે.
- પગલું 2 ગૂઝબેરીઓની બેરી ધોવાઇ અને સૂકવવામાં આવે છે. કાતરથી સીપલ્સ અને દાંડાઓ કાપી.
- પગલું 3 તૈયાર બેરી ગૂસબેરી એક પાન માં મૂકે છે, થોડું પાણી રેડવું, ઢાંકણ સાથે પણ આવરી દો અને નરમ પડ્યો ત્યાં સુધી ફળ દો.
- પગલું 4 ગૂસબેરીને માંસના ગ્રાઇન્ડરરમાંથી પસાર કરો અથવા ચાળણીમાંથી સાફ કરો.
- પગલું 5 ચેરીનાં ફળને ધોવા, દાંડી અને હાડકાં કાઢી નાંખો અને કટીંગ દરમિયાન જે રિલિઝ કરવામાં આવ્યું હતું તે એકત્રિત કરો.
- પગલું 6 એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રસ સાથે મીઠી ચેરી છાલ, 5 મિનિટ માટે થોડું પાણી અને બોઇલ રેડવાની છે.
- પગલું 7 175 ગ્રામ ખાંડ, ગૂસબેરી પૂરી ઉમેરો અને રાંધવા સુધી મીઠી ચેરીઓ ચેરીમાં ઉમેરાય છે.
- પગલું 8 નાના ભાગોમાં મિશ્રણ (જેથી ઉકળતા રોકવા નહીં) બાકીની ખાંડ ઉમેરો અને તીવ્ર ઉકળતા સાથે જામ ઉકળવા. પરિણામી ફીણ રાંધવાની ઓવરને અંતે માત્ર ભેગી રચે છે. વંધ્યીકૃત રાખવામાં જામ પૅક કરવા માટે તૈયાર. બોઇલને કવર કરો, બેન્કો બંધ કરો, તેમને ઊંધુંચત્તુ કરો, તેમને ધાબળોમાં લપેટી અને તેમને ઠંડું મૂકો.