- કૂસકૂસ - 1 ગ્લાસ
- ચિકન પગ - 2 ટુકડાઓ
- ગાજર - 1 ભાગ
- બોવ - 1 ભાગ
- સેલેરી રૂટ - 50 ગ્રામ
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રુટ - 50 ગ્રામ
- કાજુ - 1/2 કપ
- માખણ - 50 ગ્રામ
- મસાલા - - સ્વાદ (કાળા મરી, પત્તા, મીઠું)
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (જડીબુટ્ટીઓ) - - સ્વાદ માટે
- પાણી - 4 કપ
ઘટકો. સ્પષ્ટતા માટે, હું કૂસકૂસ બતાવીશ - તે આના જેવું દેખાય છે. તે સૂકશો નહીં, પરંતુ ચણા રાત માટે ઠંડા પાણીમાં પૂર્વ-ભરેલી છે. ચિકનના સૂપને રાંધીના પરંપરાગત રીત: ઠંડા પાણીમાં ચિકન મૂકો, બોઇલ પર લાવો અને 25-30 મિનિટ માટે ધીમા ઉકળતાથી રસોઇ કરો. આ દરમિયાન, સેલરિ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ની મૂળ, તેમજ ગાજર નાના સમઘનનું કાપી. ધીમે ધીમે ઉત્કલન સૂપ પર ઉમેરો, ત્યાં પણ મસાલાઓ ઉમેરો - મીઠું, મરી, પત્તા. અન્ય 10 મિનિટ માટે રસોઈ કરો. ચણા તૈયાર થાય ત્યાં સુધી અમે બીજા 20-25 મિનિટ સુધી રસોઇ કરીએ છીએ - બાકીના ઘટકો બરાબર તૈયાર થશે. અમે પાનમાંથી સૂપ મર્જ કરીએ છીએ, લૌરલ શીટ બહાર મૂકે છે. અમે ચિકન લઇએ છીએ અને જ્યારે આપણે તેને એક બાજુ મૂકીએ છીએ, તો આપણે શાકભાજીને ક્યાંથી ફેંકી નહીંએ પૅન માં માખણ ઓગળે, ત્યાં સુધી તે ડુંગળીને ફ્રાય કરો, જ્યાં સુધી તે પારદર્શક ન હોય ત્યાં સુધી, સૂપમાંથી શાકભાજી ઉમેરો અને પ્રવાહી બાષ્પીભવન સુધી મધ્યમ ગરમી પર રસોઇ કરો. જ્યારે ફ્રાઈંગ પાનમાં લગભગ કોઈ પ્રવાહી ન હોય - અમે ઢાંકણ સાથે ફ્રાઈંગ પાનને આવરી લઈએ છીએ, આપણે તેને કોરે મૂકીએ છીએ. એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું લો, તેને ચિકન સૂપની જમણી રકમ રેડવું - તમારે સૂપના ઘણા મિલીલીટર ઉમેરવાની જરૂર છે, કૂસકૂસના કેટલા ગ્રામ રસોઇ થશે. સૂપ માટે મીઠું-મરી ઉમેરો, તેને આગ પર મૂકો, તેને બોઇલમાં લાવો, પછી કૂસકૂસને સૂપમાં ઉમેરો. તુરંત જ, ઉકળતા સૂપમાં કૂસકૂસ રેડવામાં આવે તેટલું જલદી ગરમીથી દૂર કરો અને કાંચળીને કાંટો સાથે ભળવાનું શરૂ કરો. 3 મિનિટ પછી, જ્યારે કૂસકૂસ લગભગ તમામ સૂપને શોષી લે છે, તો ધીમા આગ પર સોસપેન મૂકો અને કૂસકૂસ માખણ ઉમેરો. જલદી માખણ પીગળે છે - આગમાંથી કૂસકૂસ દૂર કરો, તે દોઢ મિનિટ સુધી ઢાંકણની નીચે ઉતારો, પછી તે પ્લેટો પર ફેલાવો. અમે કૂસકૂસની ટોચ પર ચિકન અને તળેલું શાકભાજી રાંધેલાં મૂકીએ છીએ. અમે ઊગવું સાથે સજાવટ - અને વાનગી તૈયાર છે. બોન એપાટિટ! :)
પિરસવાનું: 2