સુપ્રસિદ્ધ ડેઝર્ટ ડિવાઇન મીઠાઈ, મારી પ્રિય Tiramisu! તે ખરેખર સ્વાદિષ્ટ અને નાજુક છે! આ ડેઝર્ટમાં લાખો ચાહકો છે, અને તે આશ્ચર્યજનક નથી! આ રેસીપી માટે સૌથી લોકપ્રિય ઇટાલિયન ડેઝર્ટ મારા મતે સાચું અને આદર્શ છે - ભાગમાં કાપી જ્યારે તે આકાર સારી રાખે છે, તે "ફ્લોટ" નથી, અને સ્વાદ ગુણો સંબંધિત આદર્શ પ્રમાણ પણ ધરાવે છે! મુખ્ય રહસ્ય એ છે કે થેલો અને ખાંડને પાણીના સ્નાનમાં ચાબૂક મારી કરવામાં આવે છે, પરંતુ મીશેસ્પોન પનીર (અને બરાબર મસ્કાર્પોન!) અને ચિકન ઇંડા તાજા, કોફી તાજી જમીન (છૂંદેલા નહીં) ), સાર્વવાર્ડિ કૂકીઝને અન્ય કૂકીઝ સાથે બદલવાની ભલામણ પણ કરવામાં આવી નથી (દુર્ભાગ્યે, બિસ્કીટ કૂકી, હોમ-સર્જિત તિરામિસુ એ જ નથી!) તિરમિસુને અજમાવવાની ખાતરી કરો, જેમણે તેને અજમાવી નથી, તે પ્રથમ ડંખ સાથે પ્રથમ દ્રષ્ટિએ તમે પ્રેમમાં પડી જશો! ખરેખર Tiramisu રાંધવા મુશ્કેલ નથી, મુખ્ય વસ્તુ ડેઝર્ટ યોગ્ય રીતે ઉકાળવામાં આવશે રાહ જોવી છે, અને પછી તે ભાગ કાપી અને આનંદ થોડી એક સુધી છે !!!
ઘટકો:- મસ્કરપોન પનીર 500 ગ્રામ
- ખાંડ 4 tbsp. એલ.
- Savoyardi કૂકીઝ 400g
- ચિકન 4 ઇંડા ઇંડા.
- પાણી બાફેલી 400 મી
- તાજી ગ્રાઉન્ડ કૉફી 8 ટીસ્પૂન
- ખાંડ 1 ચમચી એલ.
- વાઇન લાલ મીઠાઈ 60 મી
- કોકો પાવડર 2.5 tbsp. એલ.
- પગલું 1 Tiramisu તૈયાર કરવા માટે અમે મસ્કરપોન પનીર, savoyardi કૂકીઝ, ચિકન ઇંડા, લાલ મીઠાઈ વાઇન, ખાંડ, બાફેલી પાણી, તાજી ગ્રાઉન્ડ કોફી, કોકો પાઉડર જરૂર પડશે.
- પગલું 2 સાથે શરૂ કરવા માટે, તમારે કોફી બનાવવાની જરૂર છે, જેથી મીઠાઈ એકસાથે ભેગા થઈ જાય પછી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થઈ જાય છે. અમે પાણી ઉકાળો. તાજી ગ્રાઉન્ડ કોફી ઉકળતા પાણી સાથે રેડવામાં આવે છે, 1 tbsp ઉમેરો. ખાંડ અમે ભળવું અને છોડી દો, તેને ઠંડું દો.
- પગલું 3 આ વખતે અમે પ્રોટીન, ચાર યોર્ક્સ અને ખાંડના જોડાણમાંથી યોલ્સ જુદા પાડીએ છીએ.
- પગલું 4 નાના વ્યાસના પાન અથવા કડછોમાં આપણે પાણી ઉકાળવા (અમે વરાળ સ્નાન કરીએ છીએ), તેના પર વાછરડાં અને ખાંડનો વાટકો મુકો અને આગ સરેરાશ બનાવીએ, જરદી-ખાંડના મિશ્રણને હરાવવા સરેરાશ ઝડપમાં મિક્સર શરૂ કરો. કાળજી રાખો કે પાણી મજબૂત નથી અને બાઉલ પાણીને સ્પર્શતું નથી.
- પગલું 5 તેથી અમે આશરે 10 મિનિટ હરાવ્યું: ખાંડને સંપૂર્ણ રીતે વિસર્જન કરવું જોઈએ, જથ્થાને આછું અને વોલ્યુમમાં નોંધપાત્ર વધારો થશે, અને મિક્સરથી અલગ નિશાન હશે- પોલાણ.
- પગલું 6 વરાળ સ્નાનમાંથી જરદી ક્રીમના બાઉલને દૂર કરો.
- પગલું 7 અમે જરક ક્રીમ માં મસ્કરપૉન ચીઝ રજૂ કરીએ છીએ.
- પગલું 8 પનીરમાં દાખલ થવાથી, ધીમેધીમે ધીમે ધીમે, ધીમેથી, ધીમેથી ભળીને જેથી માસ સમાન ક્રીમી સુસંગતતા બને.
- સ્ટેપ 9 અલગ ઝટકવું ઠંડા પ્રોટીન (3 પીસી.) સ્થિર શિખરો માટે. ચોખ્ખા વાનગીઓમાં હરાવ્યું, જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે ચાબુક મારવાના સમયે ખાંડને એક ચમચી રેડી શકો છો.
- પગલું 10 આપણે ચીઝ ક્રીમમાં પ્રોટીન દાખલ કરીએ છીએ. થોડા યુક્તિઓમાં આ કરો, ત્રણ કે ચાર
- પગથિયા 11 દર વખતે પ્રોટીન ભાગને ઘૂંટણિયે જવું જોઈએ નીચે લીટીથી સરળ ચળવળ દ્વારા. આ ઉદ્દેશ્ય માટે સિલિકોન અથવા લાકડાના સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે.
- પગલું 12 તેથી, Tiramisu માટે ક્રીમ તૈયાર છે.
- પગલું 13 કૂલ કોફી, તે તાણ, વાઇન માં રેડવાની છે. અમે એક વાસણને કોફી સાથે એક ફ્લેટ કન્ટેનરમાં રેડવું. ઝડપી ચળવળ સાથે, અમે દરેક બિસ્કિટને બે બાજુઓમાંથી કોફીમાં નાખી દઈએ છીએ અને તરત જ મોટા લંબચોરસ અથવા ચોરસ આકારને પકવવા ચર્મપત્ર સાથે પૂર્વ-રેખાંકિત મૂકો. તે ઇચ્છનીય છે કે આકાર દૂર કરી શકાય તેવી ટ્રેનની સાથે હોય છે, પરંતુ આ બિંદુ નથી.
- પગલું 14 અમે કૂકીઝને ગાઢ તળિયેના સ્તર સાથે ફેલાવીએ છીએ
- પગલું 15 કૂકીના તળિયેના સ્તર પર અમે અડધા ચીઝ ક્રીમનો ઉપયોગ કરીએ છીએ.
- પગલું 16 ક્રીમની સપાટીને સંરેખિત કરો.
- પગલું 17 કૂકીનો બીજો સ્તર પણ બનાવો.
- પગલું 18 કૂકીઝના બીજા સ્તર પર બાકીના ક્રીમને તાળવે છે, તેને સ્તર આપો.
- પગલું 19 Tiramisu ફિલ્મ સાથે ફોર્મ આવરી, ઓછામાં ઓછા 4-5 કલાક માટે રેફ્રિજરેટર માં મૂકી, અથવા રાત્રે પણ સારી! ગરમ પાણીમાં છૂંદેલા છરીથી તેને કાપીને સૂકું.
- પગલું 20 દરેક સેવા ઉદારતાપૂર્વક કોકો પાવડર સાથે છાંટવામાં આવે છે. કેટલાક બધા મીઠાઈ એક જ સમયે છંટકાવ કરે છે, પરંતુ મને લાગે છે કે ચીરો વધુ સુંદર હશે. અમે મજબૂત કોફીનો કપ આપીએ છીએ!