એક ઇટાલિયન કેક બનાવવું પરંપરાગત ફોકસીસિયા કણક ત્રણ ઘટકો ધરાવે છે: લોટ, પાણી અને ખમીર. ઈટાલિયનો તેને ઓલિવ ઓઇલના ઉમેરા સાથે તૈયાર કરે છે મેં સમગ્ર ઘઉં અને સફેદ ઘઉંના લોટના મિશ્રણમાંથી ફોકનકેસને સાલે બ્રેક કરવાનું નક્કી કર્યું. બરેટુ ખાવાનો પકડવા માટેની પૂર્વાનુમાન 250-280 ડિગ્રી તાપમાનનું ઊંચું તાપમાન છે. Focaccia અમારા રેસીપી મુજબ રોઝમેરી સાથે પરંપરાગત ગરમીમાં છે રોટલીના ખાંડવાળી પોપડા પર રોઝમેરીની સુગંધિત પાંદડીઓ તમને ચોક્કસપણે ગમશે. અમે અમારા પોતાના હાથથી બ્રેડ પકડો!
ઘટકો:- ફ્લોર, ઘઉં, આખા અનાજ 500 ગ્રામ
- ઘઉંનો લોટ 500 ગ્રામ
- આથો, શુષ્ક 6 જી
- પાણી 500 મિલી
- ઓલિવ તેલ 5 tbsp એલ.
- મીઠું સમુદ્ર 1 tsp.
- ફ્રેશ રોઝમેરી 4 sprigs
- પગલું 1 ફૉકસીસને રાંધવા, તમારે બે જાતો (આખા ઘઉં અને સૌથી વધુ ગ્રેડનો ઘઉં), ખમીર, પાણી, ઓલિવ તેલ, દરિયાઇ મીઠું (સામાન્ય - આયોડિનેટેડ મીઠુંનો ઉપયોગ કરતા નથી!), તાજા રોઝમેરીની કેટલીક શાખાઓ લેવાની જરૂર છે.
- પગલું 2 લોટની બે જાતો મિક્સ કરો, તેને પકવવાના શીટ પર રેડીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 10 મિનિટ માટે 50 ડિગ્રી સેલ્સિયસ મૂકો. સત્ય હકીકત તારવવી
- પગલું 3 ટેબલના સ્વચ્છ, સ્તરની સપાટી પર, ટેકરી પર લોટ રેડવું, કેન્દ્રમાં એક છિદ્ર બનાવો. ખમીર રેડવાની, પોલાણમાં મીઠું, તેલ રેડવું. અંશતઃ ગરમ પાણી રેડવું (જથ્થો સ્વતંત્ર ગોઠવ્યો છે - લોટ પર આધાર રાખે છે), એક ચમચી સાથે પ્રથમ ભેળવી, ધીમે ધીમે એક વર્તુળ માં કણક એકત્ર, અને પછી તમારા હાથ kneading ચાલુ.
- પગલું 4 આ કણક સ્થિતિસ્થાપક હોઈ ચાલુ કરશે. તે બોલ માં પત્રક.
- પગલું 5 લોટ સાથે કણક છંટકાવ. ઓરડાના તાપમાને 2 કલાક માટે હાથમોઢું લૂછવાનો નાખો આ કણક બમણું હોવું જોઈએ.
- પગલું 6 ગરમીને 250 ° સે ગરમી. આ કણક તૈયાર છે. 2 ભાગોમાં વિભાજીત કરો
- પગલું 7 ઘાટ તૈયાર કરો (થોડું ઓલિવ તેલથી તેલયુક્ત) હાથ દ્વારા કણક બહાર કાઢો અથવા ખેંચો
- પગલું 8 તમારી આંગળીઓથી કણકની સમગ્ર સપાટી પર પોલાણને બનાવો. ઓલિવ તેલ સાથે સપાટી ઊંજવું તાજી એક બારમાસી સુગંધી ઝાડવું અને મોટા સમુદ્ર મીઠું સાથે છંટકાવ. ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો 250 મિનિટમાં 15 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું
- પગલું 9 કાળજીપૂર્વક પકાવવાની પલટામાંથી ફોકનકસી દૂર કરો.
- પગલું 10 બહાર નીકળો: વ્યાસ 30 સે.મી. રાત્રિભોજન માટે હોટ સેવા આપે છે