દરરોજ ખાઈ કેવી રીતે?

તે લાંબા સમય સુધી નોંધ્યું છે કે ભૂમધ્ય દેશોમાં લોકો લાંબા સમય સુધી જીવે છે અને વધુ પાતળું છે. વૈજ્ઞાનિકો ખાતરી કરે છે કે ઉત્કૃષ્ટ આરોગ્ય દક્ષિણી આબોહવા અને દરિયાની હવા માટે બંધાયેલા નથી, પરંતુ ખોરાક માટે. ઘણા મેડિકલ પ્રકાશનોમાં દર મહિને સનસનાટીભર્યા સંશોધનનાં પરિણામો પ્રકાશિત થાય છે: ગ્રીકો, ઈટાલિયનો, સ્પેનીયાર્ડ્સ, ધુમ્રપાન કરનારાઓ પણ કેન્સર અને હાર્ટ અને વાહિની રોગોથી પીડાતા હોય છે, અને તેમના બાળકો એલર્જી અને અસ્થમાથી ઓછી સંવેદનશીલ હોય છે. દીર્ઘાયુનું મુખ્ય રહસ્ય દક્ષિણ લોકોની આનુવંશિક લાક્ષણિકતાઓ સાથે સંબંધિત નથી.

1 9 50 ના દાયકામાં અમેરિકન પોષણવિદ્ને એન્સેલ્મ અને માર્ગારેટ કીઝે કિનારે રહેવાસીઓના ઉત્તમ આરોગ્ય અને આકાર તરફ ધ્યાન દોર્યું. તેમની જીવનશૈલીનું પૃથ્થકરણ કરતા, વૈજ્ઞાનિકોએ શોધ્યું: તે ખનીજ, વિટામિન્સ અને એન્ટીઑકિસડન્ટોના સમૃદ્ધ પોષણ વિશે છે. અને, રાષ્ટ્રીય લાક્ષણિકતાઓ હોવા છતાં, તેમના રસોડાને સામાન્ય સિદ્ધાંત પર બાંધવામાં આવે છે, જેને "ભૂમધ્ય ખોરાક" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. દરરોજ ખાઈ કેવી રીતે ખાવું - અમે તમને કહીશું

સંવાદિતાના ઘટકો

ન્યુટ્રીશિયનો માને છે કે આ સમયે વિશ્વમાં કોઈ વધુ સાર્વત્રિક અને માનસિક રીતે આરામદાયક આહાર નથી. ભૂમધ્ય પ્રણાલી તમને સ્વાદિષ્ટ અને વિવિધતાવાળી ખાવા માટે પરવાનગી આપે છે તેનો લાભ પ્રતિબંધિત ઉત્પાદનોની વિશાળ સૂચિની ગેરહાજરી છે. ત્યાં પણ દારૂ છે! શુક્રનું આહાર તે લોકો માટે આદર્શ છે જેમણે પહેલાથી વજન ગુમાવ્યું છે અને પહોંચેલા સ્તરે વજન જાળવી રાખવા માંગો છો. પરંતુ, યોગ્ય ચરબીના જથ્થામાંથી છુટકારો મેળવવા માટે, ઘણાં પ્રયત્નો કરવા જરૂરી રહેશે: સિસ્ટમ પર સતત ખાય છે, ચોકલેટ, મીઠાઈઓ અને કેકને નકારવા માટે, એક નજીકના મિત્રના જન્મદિવસ પર પણ તમારી જાતને અનૈચ્છિકતા આપવાની મંજૂરી આપતા નથી.

ભૂમધ્ય ખોરાક શું છે?

આ એક આખા ખાદ્ય પિરામિડ છે, તે ઉપરનું કાપવાનું છે. તેના આધાર પર આવેલા અનાજ પર, ઉપરોક્ત સ્તર લીંબુ, ફળો અને શાકભાજી, સીફૂડ છે. માંસના ઉત્પાદનો આગળના તબક્કે સ્થિત છે. અને પિરામિડ તાજ પહેરાવવામાં આવ્યો છે, અલબત્ત, વાઇન અને ઓલિવ ઓઇલ. શાકભાજી, ફળો, જડીબુટ્ટીઓ ભૂમધ્ય વિસ્તારમાં શાકભાજીઓ મોટે ભાગે કાચા અને બાફવામાં આવે છે. શાકભાજી, સલાડ સાથે ઓમેલેટ તૈયાર કરો, તેમને દહીં, યુવાન પનીર, બ્રેસમિક અથવા વાઇન સરકો, ઓલિવ ઓઇલ સાથે ભરી દો. સંશોધકોએ ગણતરી કરી છે: દરેક દક્ષિણ-પશ્ચિમી દરરોજ એક કિલો શાકભાજી ખાય છે! કોબી, મીઠી મરી, ટમેટાં, ઔબર્ગિયાં, લિક, ઝુચિનિ, ઝુચિનિ અને ઓલિવ સાથે ઓલિવ સાથે વિવિધ પ્રકારના ટેબલ પર પીરસવામાં આવે છે. પરંતુ બટાટા અહીં ભાગ્યે જ ખાવામાં આવે છે. હજુ પણ લોકપ્રિય છે: સૂકી વટાણા, ચણા, મસૂર; સલાડમાં ઘણી વખત બીજ ઉમેરવામાં આવે છે. અને અલબત્ત, કોઈ વાનગી લીલો અને મસાલા વિના કરી શકે છે: માર્જોરમ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, પીસેલા, ટેરેગ્રોન, કચુંબરની વનસ્પતિ, તુલસીનો છોડ, તીખા તમતમતા સ્વાદવાળું તેલ આપનારી એક વનસ્પતિ, લસણ ... ડેઝર્ટ માટે ક્રીમ સાથે કેકની સેવા આપવી જરૂરી નથી, પરંતુ ફળો: દ્રાક્ષ, નારંગી, પીચીસ, ​​નાશપતીનો , સફરજન - કાચા અથવા બદામ સાથે શેકવામાં, મધ નાસ્તા માટે તાજી સ્ક્વિઝ્ડ કરેલા રસ પીવા માટે રૂઢિગત છે, સામાન્ય રીતે નારંગી.

અનાજ

મધ અથવા જામ સાથેના બરછટ બ્રેડનો ટુકડો અથવા ડ્યુરામ ઘઉંના બનેલા પેસ્ટને ભૂમધ્ય સમુદ્રના રહેવાસીઓનો મનપસંદ નાસ્તો છે. તેથી તે તમને પણ ખાવા માટે જરૂરી છે. લંચ માટે, ચોખા સાથે સીફૂડ તૈયાર કરો - માત્ર સફેદ પોલિશ્ડ નહીં, પરંતુ ભુરો (પાલા, રિસોટ્ટો યાદ રાખો), કેસર સાથે પીઢ.

સીફૂડ

કદાચ, ભૂમધ્ય આહારની મુખ્ય વિશિષ્ટ લક્ષણો સીફૂડ છે માછલી, મસલ, ઝીંગા, લોબસ્ટર્સ, સ્ક્વિડ, સ્કૉલપના તમામ પ્રકારના ગ્રીક, સ્પેનિયાર્ડ, માલ્ટિસના દૈનિક મેનૂમાં શામેલ છે. એક છીણવું અથવા સ્ટયૂ પર તળેલું સીફૂડ શેકવામાં. લોટમાં કદી પડવું નહીં, અને જો તેલ ઉમેરવામાં આવ્યું હોય, તો થોડુંક. જો કે, ભૂમધ્ય ખોરાકને શાકાહારી ગણવામાં આવતો નથી: કાંઠાના રહેવાસીઓ માંસને નકારી શકતા નથી. ફક્ત તે અઠવાડિયામાં બે વખત કરતાં વધુ ખાય છે, સામાન્ય રીતે આહાર પસંદ કરો - ચિકન, સસલા, વાછરડાનું માંસ; મટન અને પોર્ક ભાગ્યે જ અહીં રાંધવામાં આવે છે.

ડેરી ઉત્પાદનો

દક્ષિણ કોષ્ટકની મનપસંદ ચરબીની ઓછી ટકાવારીવાળા ખાટા-દૂધના ઉત્પાદનો છેઃ દહીં, છાશ, નરમ ચીઝ. તેઓ અલગથી અને વિવિધ વાનગીઓમાં ખાવામાં આવે છે. બાલ્કન રાંધણકળા સ્થાનિક પ્રકારની પનીર વિના - કલ્પના વિના કલ્પના કરવી મુશ્કેલ છે.

ઓલિવ ઓઇલ

તે લગભગ બધે જ ઉમેરવામાં આવે છે - સલાડ, સૂપ્સ, બીજા અભ્યાસક્રમોમાં. એકલા અથવા ચટણીઓના ભાગ તરીકે વપરાયેલ. જો તમે ફ્રાય કરી હોય તો, ઓલિવ પણ પાનમાં રેડવામાં આવે છે. તમારે ફક્ત ઓલિવ તેલ ઉમેરીને ખાવું જોઈએ.

વાઇન

શુષ્ક લાલ એક ગ્લાસ ડિનર અથવા રાત્રિભોજન માટે એક મહાન વધુમાં છે. વૈજ્ઞાનિકો કહે છે કે તે એન્ટીઑકિસડન્ટ છે જે રક્તવાહિનીઓ અને હૃદયને મજબૂત કરે છે.

એક Southerner માટે શું સારું છે, તે પછી ...

અરે, ભૂમધ્ય ખોરાક પ્રણાલીમાં તેની ખામીઓ છે. સૌ પ્રથમ, આ અલબત્ત, ઘટકોની કિંમત છે: બધા પછી, ઝીંગાને બાદ કરતા અમારા સીફૂડ, સગવડતામાં અલગ નથી. તેમ છતાં ન્યાય ખાતર અમે કહીએ છીએ કે તેમને ઘણાં જરૂરી નથી - ઉદ્દભવ્યું સૂત્ર મુજબ, તેમને ખોરાકના 10% કેલરી સામગ્રી બનાવવી જોઈએ. માછલીની મોંઘા જાતોની કિંમત સસ્તી હોય છે, જેમ કે મેકરેલ અથવા હેરીંગ. વધુમાં, અમે વારંવાર દારૂનો દુરુપયોગ કરીએ છીએ, તેમને પોતાને એક ગ્લાસમાં રોકવું મુશ્કેલ લાગે છે. મોટી સંખ્યામાં આલ્કોહોલ ધરાવીએ છીએ અને અતિશય ખાવું પેદા કરે છે