આપણામાંના મોટાભાગના લોકો ખોરાકમાં શંકાસ્પદ નથી. અપવાદો દુર્લભ છે. અમે કોઈપણ સમયે ખાય છે. અમે ઘણી હાનિકારક ચીજવસ્તુઓ ધરાવીએ છીએ અને ખૂબ ઓછા જરૂરી અને ઉપયોગી છે, જે આપણા શરીરને ખરેખર જરૂર છે. ફાઇબરનો દૈનિક વપરાશ, ઉદાહરણ તરીકે, પૂરતી નથી ચરબી, મીઠું અને શર્કરાના વપરાશની સરખામણીમાં, અતિશય છે. કૅલરીઝ, વાસ્તવમાં, શરીરમાં રહે છે, અમને વધુ વજન અને અન્ય અનિચ્છનીય પરિસ્થિતિઓ તરફ દોરી જાય છે.
ચાલો ખોરાકમાં ફાઇબરના અભાવની સમસ્યાની ચર્ચા સાથે શરૂ કરીએ.
ફાઇબરમાં ગરીબ સામાન્ય વ્યક્તિનું આહાર શા માટે છે, જો તે વારંવાર ફાઇબર સમૃદ્ધ ખોરાક, જેમ કે ગ્રીન્સ, શાકભાજી અને ફળોનો ઉપયોગ કરે છે? પ્રથમ, આ એક સમસ્યા છે જે પોષણ વ્યાવસાયિકોની ક્ષમતામાં હોય તેવું લાગે છે. આ પ્રશ્ન એકવાર યુનિવર્સિટીના વિદ્યાર્થીઓના વર્ગના પોષણ શિક્ષક દ્વારા પૂછવામાં આવ્યો હતો. સાચો જવાબ શું છે તે અંગે થોડાક અનુમાન લગાવ્યું. હકીકત એ છે કે શાકભાજી અને હરિયાળીના ફળ માટેના બજારોમાં તાજેતરના દાયકાઓમાં નોંધપાત્ર રીતે વિસ્તરણ થયું છે, આ ઉત્પાદનોના વપરાશમાં પ્રોત્સાહન વૃદ્ધિ તરફ ધ્યાન દોર્યું છે, આ વૃદ્ધિ સ્પષ્ટ રીતે વનસ્પતિ હતી, માત્ર વસ્તી વૃદ્ધિ પ્રતિબિંબ કરતાં વધુ કંઇ નથી.
નીચેના પાસાઓને ધ્યાનમાં લો:
સામાન્ય રીતે, સામાન્ય રીતે એવું માનવામાં આવે છે કે ઉષ્ણકટિબંધીય ફળો અને શાકભાજી જેવા ઉષ્ણકટિબંધીય ઝોનની વસ્તી. એક ઊંડા વિશ્લેષણ દર્શાવે છે કે, આ પોષક તત્વો, ફાઇબર સમૃદ્ધ તત્ત્વોનો ઇનટેક પૂરતી નથી. અમુક ચોક્કસ "શાકભાજી" ને અજમાવી અને ચોક્કસ "ફળો" નો દરરોજ આનંદ કરવો ફાઇબર માટેની આહાર જરૂરિયાતને સંતોષવા માટે પૂરતું નથી.
આ કિસ્સામાં, સમસ્યા પ્રમાણમાં આવેલું છે. આહારયુક્ત ફાઇબરની કુલ રકમને ઉમેરી રહ્યા છે, જે ઉષ્ણકટીબંધીય ઝોનના નિવાસીઓ માટે દરરોજ રોજિંદો વપરાશ કરે છે. અમે નિષ્કર્ષ પર આવીએ છીએ કે અમે અયોગ્ય રીતે ઓછી વપરાશ સાથે વ્યવહાર કરીએ છીએ, જે ઘણા લાંબા સમયના રોગોના વિકાસનો માર્ગ ખોલે છે. કોલોન કેન્સર, આટોરીઓક્લોરોસિસ, વગેરે જેવા અધોગતિ થવી. તેથી સામાન્ય કરતાં વધુ ફળો અને શાકભાજીનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી છે, આખા અનાજના જરૂરી જથ્થા સાથે સંયોજન કરવું - એક સામાન્ય આદત નથી.
મૂળભૂત રીતે, ફળો અને શાકભાજી મુખ્ય નથી, પરંતુ આપણા પોષણના ગૌણ ઘટકો છે, તેઓ માત્ર "રિટેચિંગ", "ભરીને" અથવા "પૂરક" એક તત્વ તરીકે પોષણમાં ભાગ લે છે, જ્યારે તે વધુ દ્રષ્ટિએ લેવું જોઈએ મહત્વનું સ્થાન
તે સમયે, લગભગ 30 ગ્રામની ભલામણ કરાય છે એક દિવસ ફેંગ્સ, પરંપરાગત ખોરાક પહોંચાડવા અને 10 જી નથી! ઘણા લોકો 5 જીનો વપરાશ કરતા નથી દિવસ દીઠ ફાઇબરગ્લાસ જો શાકભાજી અને ફળોનો વપરાશ યોગ્ય રીતે થયો હોય અને આખા અનાજના વપરાશની આદતને રુટ થઈ છે, તો ખોરાકમાં ફાયબર, વિટામિન્સ અને ખનિજોની સામગ્રીમાં નોંધપાત્ર વધારો થશે.
શાકભાજી, ફળો અને ગ્રીન્સના વેચાણ પરની માહિતી આ ઉત્પાદનોના વાસ્તવિક વપરાશને પ્રતિબિંબિત કરતી નથી. આ અમારા વ્યક્તિગત અનુભવ દ્વારા પરીક્ષણ કરવામાં આવ્યું હતું વિશાળ ઔદ્યોગિક ખોરાક કેન્દ્રમાં હાથ ધરાયેલા અભ્યાસો દર્શાવે છે કે જો શાકભાજી અને ફળોની ખરીદી નોંધપાત્ર રીતે વધતી હોય તો પણ, વ્યક્તિ દીઠ તેનો વપરાશ નાની છે. લોકો આમાંના કેટલાક ઉત્પાદનોને ગુમાવી દે છે, જેનાથી ઘણા ફળો અને ગ્રીન્સ કચરો છોડવામાં આવે છે. મીઠાઈઓ અને બિનઆરોગ્યપ્રદ પીણાંની માંગ હતી, અને સલાડ અને ફળો ઘણીવાર અસ્પષ્ટ હતા.
કૃષિ-ઝેર કેવી રીતે આપણા આરોગ્ય પર અસર કરે છે? આ આધુનિક વિશ્વમાં એક ખૂબ જ દબાવીને મુદ્દો છે ઘણા, તેઓ શું વાત કરે છે તે જાણતા નથી, તેઓ કહે છે કે કૃષિમાં રસાયણોના ઉપયોગથી શાકભાજી અથવા ફળોના વપરાશ જોખમી છે. કોઈ શંકા નથી, આ એક ગંભીર સમસ્યા છે જેને ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે. પરંતુ, જો આપણે માંસ અને તકનીકી રીતે પ્રોસેસ્ડ ખોરાક જેવા અન્ય ખાદ્ય પ્રોડક્ટ્સ સાથે સંકળાયેલા જોખમોની તપાસ કરીશું, તો આપણે જોશું કે પ્રથમ કરતાં વધુ ગંભીર નથી, તો તે ગંભીર છે. હરિયાળીનો વપરાશ ઓછો કરવો અને તેને માંસ સાથે બદલવો, પ્રાણીની પેદાશની સારી સ્વાદવાળી પ્રોડક્ટ્સ એક નિશ્ચિત અસંગતતા છે, કારણ કે આ પ્રોડક્ટ્સ પણ હોર્મોન્સ અને રસાયણો દ્વારા નબળી પડે છે. પ્રવર્તમાન ટેકનોલોજિસ્ટિક પ્રોસેસ્ડ ફૂડ, રાસાયણિક ઉમેરણો ઉપરાંત, થોડી ફાઈબર, ખૂબ મીઠું, ખાંડ અને ચરબી પૂરી પાડે છે.
જોખમ ઘટાડવા માટે કેવી રીતે? જોખમો રદ કરી શકાતા નથી, પરંતુ કેટલીક પ્રાયોગિક ટીપ્સને અનુસરીને તેમને ઘટાડી શકાય છે:
- જો શક્ય હોય, તો કાર્બનિક ખાતરોનો ઉપયોગ કરીને તમારા પોતાના બગીચો અને શાકભાજી બગીચાને ખેતી કરો.
- સજીવ ખેતીને પ્રેક્ટિસ કરતા સારા સપ્લાયરોને જુઓ.
- મોટા અને સુંદર ફળો અને જડીબુટ્ટીઓ - હંમેશા સૌથી વધુ તંદુરસ્ત નથી નાના ફળો, તે પણ જ્યાં ખરાબ હવામાનના નિશાન હોય છે, મોટાભાગે જંતુનાશકો સાથે સારવાર થતી નથી.
- ખૂબ જ સારી ફળ અને ઊગવું ધોવા. મીઠું સાથે પાણીમાં પાંદડાઓની જગ્યા મૂકો, પછી લીંબુ સાથે પાણીમાં, પછી મીઠું અને લીંબુ સાથે પાણીમાં. આ પ્રક્રિયા પરોપજીવીઓ દ્વારા ચેપનું જોખમ ઘટાડે છે.
છાલમાંથી ફળો અને શાકભાજી છાલ. ઝેર ઘણીવાર સપાટી પર અને કુદરતી ગણોમાં ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે.
- કૃષિ-ઝેરી પદાર્થોના પ્રભાવ હેઠળના ફળો અને શાકભાજીની ખરીદી અથવા ઉપયોગ કરશો નહીં!
અમે ખોરાકમાં શાકભાજી અને ઊગવુંને બદલવાની કંઈ જ નથી. આ સ્પષ્ટ છે. જો કે, ખોરાકમાં શાકભાજીનો ઉપયોગ કરવાનું બંધ ન રાખતાં, ઝેરી પદાર્થોની સમસ્યાનું નિરાકરણ લાવવા માટે શક્ય તેટલું શક્ય છે. શાકભાજીના વપરાશની સમાપ્તિ ખોરાકને મોટી હાનિ પહોંચાડે છે.