દ્રાક્ષના રસની રચના
દ્રાક્ષની વિવિધતા તેના રસની રચનાને નક્કી કરે છે. તેથી રસના 100 ગ્રામમાં સમાવી શકે છે: 55-87 ગ્રામ પાણી, પ્રોટીનની 0,15-0,9 ગ્રામ, 10-30 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, 0,5-1,7 જી ટેર્ટિક, મૉલિક અને અન્ય કાર્બનિક એસિડ, 0,3- ડાયેટરી ફાઇબરની 0.6 જી, 45 મિલિગ્રામ કેલ્શિયમ, 250 એમજી પોટેશિયમ, 22 એમજી ફોસ્ફોરસ, 17 એમજી મેગ્નેશિયમ, તેમજ લોખંડ, કોબાલ્ટ અને અન્ય ખનીજની થોડી માત્રામાં. વિટામિન્સમાંથી, દ્રાક્ષનો રસ વિટામિન સી, બી 1, બી 2, પી, પીપી, પ્રોવિટામીન એમાં આવે છે. અન્ય વિટામિનો પણ મળી આવે છે, પરંતુ નાના જથ્થામાં.
દ્રાક્ષમાં શર્કરા હોય છે, જે સહેલાઈથી આત્મસાત થાય છે - ફળ - સાકર અને ગ્લુકોઝ. દ્રાક્ષ અને તેના રસમાં મોટા જથ્થામાં પોટેશિયમ હોય છે, તેથી તે કાર્ડિયોવાસ્ક્યુલર સિસ્ટમના રોગો ધરાવતા લોકો દ્વારા ઉપયોગ માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે.
દ્રાક્ષના રસની જટીલ રચનાને ખનિજના પાણીની રચના સાથે સરખાવી શકાય છે. 80% પર તે પાણી ધરાવે છે, જે વિટામિન્સ, એસિડ, ખનિજ મીઠા અને ઓગળેલા શર્કરામાં સમૃદ્ધ છે. તેથી, દ્રાક્ષનો રસ એક પ્રેરણાદાયક અને શક્તિવર્ધક દવા અસર ધરાવે છે, તે હકીકતમાં ફાળો આપે છે કે શરીરમાં રહેલા પ્રવાહી અને લાળ ઓછા ઘટ્ટ બને છે, તેમના સ્ત્રાવમાં સુધારો થાય છે, આંતરડામાં સાફ થાય છે, વગેરે.
દ્રાક્ષનો રસ ખૂબ જ પૌષ્ટિક છે - તેમાંની ખાંડની સામગ્રી 30% સુધી પહોંચી શકે છે. દ્રાક્ષની ખાંડ, શરીરમાં પ્રવેશ મેળવવી, ગ્લુકોઝમાં રૂપાંતરિત થાય છે અને પછી લોહીમાં શોષાય છે, અને તે કાર્બનનો સ્ત્રોત તરીકે સેવા આપે છે. લિવર ગ્લાયકોજેન માં ખાંડ પ્રક્રિયા, શરીરના યોગ્ય કામગીરી માટે જરૂરી અનામત તરીકે, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અનામત બનાવવા. દ્રાક્ષના રસમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો છે, અને ચોક્કસ પ્રોટીન અણુના આપણા કોશિકાઓમાં સડો સામે રક્ષણ આપે છે.
દ્રાક્ષના રસના ઉપયોગી ગુણધર્મો
દ્રાક્ષના રસના ભાગરૂપે, ઘણા પાતળા પદાર્થો કે જે "ખરાબ" કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડવામાં મદદ કરે છે અને શરીરમાંથી મુક્ત રેડિકલ દૂર કરે છે. જોકે, વિવિધ દ્રાક્ષની જાતોમાં વિવિધ ઉપયોગી ગુણધર્મો છે. તેથી શ્યામ જાતોનો રસ સ્ત્રીઓ માટે ઉપયોગી થશે, કારણ કે તે સ્તન કેન્સરનું વિકાસ અટકાવે છે.
એન્થૉસાયિનિન - દ્રાક્ષનો રસ ધરાવતો રંગદ્રવ્ય, કેન્સરના કોષોને વિકાસ કરવાની મંજૂરી આપતું નથી, અને જો તે હાજર હોય તો - તેમના સ્પ્રેડને ધીમો કરે છે આ કિસ્સામાં, શરીરના રક્ષણાત્મક ગુણધર્મો પણ વધે છે.
પ્રકાશ દ્રાક્ષના જાતોમાંથી રસ વધુ લોખંડ ધરાવે છે, તેથી તે મજબૂતાઇમાં વધારો કરે છે. ઊલટું ડાર્ક દ્રાક્ષનો રસ લોખંડનું સ્તર ઘટાડે છે, પરંતુ તે મજબૂત એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો ધરાવે છે.
દ્રાક્ષનો રસનો ઉપયોગ લીવરને સાફ કરવા, હિમેટ્રોપીસિસની પ્રક્રિયામાં સુધારો કરવા, આંતરડાઓના કાર્યમાં સુધારો કરવા, સાંધામાં દુખાવોમાંથી રાહત, હૃદયની સ્નાયુનું કામકાજ સામાન્ય બનાવે છે.
દ્રાક્ષનો રસ વૃદ્ધો માટે ખૂબ ઉપયોગી છે, કારણ કે તે મગજના કાર્યને પુનઃસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરે છે - પણ અલ્ઝાઇમરની સાથે. તે વય સંબંધિત નિયામકનો વિકાસ પણ ધીમો કરે છે અને મોતિયાના રોગોને રોકવા માટે તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.
નેફ્રાટીસ અને નેફ્રોસિસ, એનિમિયા, ક્ષય રોગના પ્રારંભિક તબક્કા, ગાઉટ, સ્થૂળતા, સંધિવા, ન્યુરોઝ જેવા રોગો માટે ખોરાકમાં દ્રાક્ષનો રસ શામેલ કરવામાં આવે છે. જો કે, કોઈ પણ પ્રકારના ઉપચાર સાથે, દ્રાક્ષનો રસનો ઉપયોગ કરવા માટે મતભેદ છે.
દ્રાક્ષના રસ માટે બિનસલાહરૂપ
ગર્ભાશયના બીજા અડધા અને દાંતના ઉચ્ચારણ અસ્થિક્ષણોમાં, દ્રાક્ષનો રસનો ઉપયોગ અતિશય સ્થૂળતા, પેશાબની વિકૃતિઓ, યકૃત સિરોસિસિસ માટે આગ્રહણીય નથી. પણ, સાવધાનીના રસ સાથે ડાયાબિટીસ સાથે નશામાં હોવો જોઈએ.
તીવ્ર તાવમાં, તીવ્ર થાક, ઓન્કોલોજી, ટ્યુબરક્યુલોસિસના અંતમાં તબક્કા, હ્રદય ખામી, આંતરડાના અને પેટની અલ્સર, દ્રાક્ષનો રસ સંપૂર્ણપણે બિનસલાહભર્યા છે.