અમે પચ્તેદ પાશ્તીદાને રસોઇ કરીએ છીએ જે યહૂદી રાંધણકળાના વાનગીઓનો સંદર્ભ આપે છે અને તે જ સમયે એક કૈસરોલ અને પાઇ છે. આ વાનગી તૈયાર કરવાની રીત એ મૂળ છે: પેનકેક પર ભરીને સખત મારપીટના મધ્યમાં મૂકવામાં આવે છે. ભરણ તરીકે, કોઈપણ ઘટકોનો ઉપયોગ કરી શકાય છે: માંસ, માછલી, શાકભાજી, મશરૂમ્સ - જે આપણે સામાન્ય રીતે પાઈ માં મુકતા હોય છે. કૈસરોલના ગુણધર્મોને કબજામાં લેવાથી, પૅટડામાં લંચ અથવા ડિનરની અવશેષો શામેલ હોઈ શકે છે: ચિકન ટુકડાઓ, છૂંદેલા બટેટાં, શાકભાજી વગેરે. પટ્ટિડા માટે કણક મેયોનેઝ અને ઇંડા સાથે દહીં અથવા ખાટા ક્રીમના મિશ્રણમાંથી બનાવવામાં આવે છે. કોટેજ ચીઝ અને પનીરનો ઉપયોગ પણ કરી શકાય છે. રસોઈની સરળતાની અને ભરણમાં અસંખ્ય ભિન્નતાને કારણે પાશ્તીડા ઘણા દેશોમાં લોકપ્રિય બની છે.
ઘટકો:- ઇંડા ચિકન 3 પીસી.
- ખાટો ક્રીમ 200 ગ્રામ
- મેયોનેઝ 200 ગ્રામ
- ઘઉંનો લોટ 1 tbsp
- સોડા 1 ટીસ્પૂન.
- કોર્ન કેનમાં 1 કરી શકો છો
- ચીઝ હાર્ડ 200 ગ્રામ
- ફ્રેશ સુવાદાણા 1 ટોળું
- જાયફળ 0.25 tsp સાથે પાવડર.
- મરી કાળા જમીન 1 ચપટી
- પગલું 1 પાશ્ટીટાની ઘટકો તૈયાર કરો: ખાટા ક્રીમ, મેયોનેઝ, ઇંડા, લોટ, સોડા, મકાઈ, ચીઝ, સુવાદાણા, જાયફળ.
- પગલું 2 ઝટકવું મેયોનેઝ, ખાટી ક્રીમ અને ઇંડા
- પગલું 3 સોડા ઉમેરો (એસિડ એ ખાટા ક્રીમ માં છે, છિપાવવી નથી), લોટ માં રેડવાની અને પેનકેક પર, જો કણક લોટ.
- પગલું 4 ભરણ ભરવા તૈયાર કરો: તૈયાર મકાઈને (પૂર્વ-ડ્રેઇન્ડ પ્રવાહી), મોટી છીણી પરની કચડી ચીઝ અને ઉડી અદલાબદલી સુવાદાણા. જો જરૂરી હોય તો મકાઈને લીલી વટાણા સાથે બદલી શકાય છે.
- પગલું 5 અડધા અડધો એક પાઇ મોલ્ડમાં રેડો (મારી પાસે 22 સે.મી. વ્યાસ અને 4 સે.મી. ઊંચાઇ છે). જો તે સિલિકોન છે, તો તમારે તેને ઊંજવું જરૂરી નથી.
- પગલું 6 કાળજીપૂર્વક કણક પર ભરવા ફેલાવો, ભળવું નથી.
- પગલું 7 બાકીના કણક સાથે ભરીને ભરો અને તે 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસમાં પકાવવાની પથારીમાં સાલે બ્રે F કરો. રસોઈનો સમય 30-40 મિનિટ છે
- પગથિયું 8 આપણે લાકડાના સ્કેવરનો ઉપયોગ કરીને પીઝ સાથે હંમેશની જેમ તત્પરતા તપાસીએ છીએ. ઠંડું પાડવું, ઠંડું પાડવું, સહેજ પતાવટ કરી શકે છે - આ સામાન્ય છે
- પગલું 9 આપણે પાટિયુંને એક પાઈ જેવી ફેલાવીએ છીએ, તેને વિભાગોમાં કાપીને ગરમ કરો. જો કે, ઠંડુ પટ્ટિડા કોઈ સ્વાદ ગુમાવતા નથી.