પિઝા: ઇતિહાસ, રાંધવાની રીતો

કોઈ શંકા નથી, કડક પીત્ઝા માત્ર બાળકો માટે એક પ્રિય ખોરાક છે. પનીર, બેકોન અને તમામ પ્રકારના મસાલા સાથે ગરમ પીઝાના દેખાવ અને ગંધ સાથે ખાલી પેટ પર ઊભા રહેવાનું લગભગ અશક્ય છે. પરંતુ આ ખોરાક ખૂબ ઊંચી-કેલરી હોવાથી ઘણા લોકો એક સ્લાઇસને પણ સ્વાદ માટે આનંદમાં ઉતારે છે. પરંતુ "સ્વસ્થ" પીઝા માટે સરળ વાનગીઓ છે તેથી, પીઝા: ઇતિહાસ, રાંધવાની રીતો અને આ અદ્ભુત વાનીને "રાહત" કરવી.

પિઝાનો થોડો ઇતિહાસ

શું તમે ક્યારેય વિસ્મય કર્યું છે કે પિઝાના કેટલા વર્ષ? શું તમે કલ્પના કરી શકો છો કે તેની ઉંમર ઘણી હજાર વર્ષ કરતાં વધી ગઈ છે, અને પુરાતત્ત્વશાસ્ત્રીઓને બરાબર ખબર નથી કે આ વાનગીની તૈયારીમાં સૌ પ્રથમ વૈભવ છે. તે માત્ર જાણીતું છે કે આ એક લાંબા સમય પહેલા થયું હતું. ઇતિહાસ જણાવે છે કે પ્રાચીન ઇજિપ્તવાસીઓએ પરંપરાગત રીતે રાજાઓની જન્મજાત ઉજવણી ઉજવણીથી કરી હતી, ઉદારતાપૂર્વક મસાલાઓ સાથે અનુભવી હતી, અને પ્રાચીન ગ્રીકોએ તેમને વિવિધ ચટણીઓના ઉમેર્યા છે, તેમના વપરાશને વધુ સુખદ બનાવે છે. તેનું સાચું સ્વરૂપ અને નેપલ્સમાં પુનર્જાગરણ દરમિયાન હસ્તગત પિઝાની સામગ્રી, જ્યાં ઓલિવ તેલ, મસાલા અને ચરબી સહિત નાના ખોરાક સાથે ગરીબ બેકડ કેક. આ પીઝા આજની પીઝા જેવું જ હતું, તેથી પિઝાની મૂળ વતન 1830 માં સત્તાવાર રીતે નેપલ્સ તરીકે ગણવામાં આવે છે.

સૌથી લોકપ્રિય પિઝા શામેલ છે?

ક્લાસિકલ પિઝા લોટ, ખમીર, ખાંડ, મીઠું, ઓલિવ તેલ અને પાણીમાંથી બનાવવામાં આવે છે. આ કણક જાતે નાખવામાં આવે છે, સોજો માટે ગરમ સ્થળે મૂકવામાં આવે છે, તે અમુક સમય માટે અપેક્ષા રાખવામાં આવે છે અને લગભગ 5 એમએમના પાતળા પડ સાથે મૂકવામાં આવે છે. પકવવા ટ્રે પર સામાન્ય રીતે, માસ્ટર્સ આને પોપડો કહે છે, જે જાડાઈ માત્ર લાદેલ ધોરણો પર જ નહીં, પરંતુ વ્યક્તિની વ્યક્તિગત પસંદગીઓ પર પણ આધારિત છે.
ક્રસ્ટિંગ માટેની પરંપરાગત રેસીપી નીચે પ્રમાણે છે: સૂકી આથોનો 1 પેકેટ, 1.5 કપ ગરમ પાણી, 4 કપ સફેદ લોટ, 1.5 મીઠાના ચમચી, ઓલિવ તેલના 2 ચમચી, ખાંડના 1 ચમચી પરંતુ ક્યારેક તમે વધારાની લોટ અને ઓલિવ તેલ ઉમેરવા માટે જરૂર છે. પછી કણક ટમેટાં અથવા ટમેટા સોસ અને સ્વાદ માટે અન્ય ઉમેરણો સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. ક્લાસિકલ પિઝા એક ખાસ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઉચ્ચ તાપમાને લાકડાનો ઉપયોગ કરીને અને પ્રમાણમાં ટૂંકા સમયમાં શેકવામાં આવે છે.

પિઝા માર્ગારિતા

ઇતિહાસકારો મુજબ, પ્રથમ વખત આ પીઝા સેવીયના રાણી માર્ગારિતાના માનમાં શાહી દરબારમાં તૈયાર કરવામાં આવી હતી, જેમણે તેમના જન્મદિવસની ઉજવણી કરી હતી. ટામેટો, મોઝેરેલ્લા અને તાજાં તુલસીનો છોડ - પિઝાના માસ્ટર રફેએલે એસ્પોઝોટો, ઇટાલિયન ધ્વજનો રંગ આપ્યો. તેથી સરળ પિઝા ઊંચા વર્તુળોમાં એક પ્રિય સારવાર બની ગયું છે. ભરવા માટે તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે: 2 મોટા ટમેટાં, લસણના 2 લવિંગ, 250 ગ્રામ મોઝેરાલ્લા પનીર, 4 ચમચી ઓલિવ તેલ, ઘણા તાજાં તુલસીનો છોડ પાંદડાં.

પિઝા પોલો

તે સ્વાદિષ્ટ અને સરળ યાદ છે! આ પિઝા કામગીરીમાં ખૂબ જ સરળ છે અને તેમાં આહાર વાનગીઓના ગુણધર્મો છે! ભરવા માટેની સામગ્રી: ચિકન, મરી, કાકડી, મકાઈ, મશરૂમ્સ, ક્રીમ સોસ, ચીઝ. પિઝા પોલોને ખૂબ લાંબા સમય માટે સાલે બ્રેક કરવાની જરૂર નથી - તે તેના તમામ ઉપયોગી પદાર્થોનો નાશ કરશે.

પિઝા કેપ્રીસીસા

તે ભૂખ્યા લોકો માટે માત્ર એક ખજાનો છે! લાંબા અને થાકેલા દિવસ પછી ઘરને રસ્તે જવું, સુગંધિત, ઉચ્ચ કેલરી હોવા છતાં, તમને લાગે છે: "પીઝા શા માટે નથી?" તમારે ખોરાકની જરૂર પડશે: હેમ, બેકોન, ઇંડા, મશરૂમ્સ, ક્રીમ ચીઝ, ડુંગળી અને મરી કેટલાક ઈટાલિયન પિઝા નીચેના ઘટકો સાથે પૂરક છે: મોઝારેલા, ટમેટા, આર્ટિકોક્સ, હેમ, આખું ઓલિવ અને ઓલિવ ઓઇલ.

પિઝા કેલ્સોન

એક અર્ધચંદ્રાકાર સાથે પિઝા કેટલાક ઇતિહાસકારો દાવો કરે છે કે પ્રથમ પીત્ઝા પૂંછડીના સ્વરૂપમાં હતી અને તે કોણ જાણે છે - કદાચ ત્યાંથી વિચાર આવ્યો કે Calton બનાવવા. ચીઝ, સોસેજ અથવા ચિકન ભરવા સાથે, આ એક અર્ધચંદ્રાકાર રૂપમાં બંધ પિઝા છે. તે તળેલા અથવા બેકડ સ્વરૂપમાં સેવા આપી શકાય છે. ભરણની તૈયારી માટે જરૂરી તત્વો: ચિકન, ડુંગળી, ટામેટાં, મરી, તેલ, મસાલા (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, કાળો અને લાલ મરી). કેટલાક રસોઈયા રિકોટ્ટા, સલામી અને મોઝેઝેરાલા ચીઝનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરે છે, જ્યારે અન્ય હેમ, બેકોન, કાકડી, મશરૂમ્સ, મરી, ઓલિવ, મકાઈ, પનીર અને ટમેટા સૉસ પર આધાર રાખે છે. ઠીક છે, સ્વાદિષ્ટ ભોજન મેળવવાની કોઈ વધુ સારી રીત નથી, પરંતુ ... કેલરીની સંખ્યાને વધુ સારી રીતે ગણતરી નથી કરતા, ખાસ કરીને જો પીઝાને તળેલું હોય તો

પિઝા, મેરિનરા

આ સૌથી પ્રાચીન પિઝાનું ઉદાહરણ છે - ઇતિહાસ, રાંધવાની રીતો જે ઘણા સેંકડો વર્ષ છે. આ વિશ્વમાં સૌથી જૂની વાનગીઓ પૈકીની એક છે, જે માછીમારોએ શોધ્યું હતું, નેપલ્સની ગલ્ફમાં સ્વિમિંગ પછી પરત ફરી. રોમેન્ટિક ઇતિહાસ સાથે પિઝા ગરીબ કામદારોના જીવનનું મૂર્ત સ્વરૂપ છે. સીફૂડ, ટામેટાં, લસણ, ઓલિવ ઓઇલ, ઓરગેનો, તુલસીનો છોડ: તમારે નીચેના ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે.

તંદુરસ્ત પીઝા છે?

હકીકતમાં, તંદુરસ્ત અને સલામત ઉત્પાદનોને સામાન્ય રીતે એક બાજુના આંગળીઓ પર ગણવામાં આવે છે, પરંતુ આ વલણ ભવિષ્ય માટે છે. અને તેઓની સંખ્યામાં વધારો થવો જોઇએ, હકીકત એ છે કે વધુ લોકોએ ધ્યાન આપ્યું છે કે તેઓ શું ખાય છે. કોઈ શંકા નથી, પિઝામાં "સુધારણા" કરવા માટે અમારે પહેલી વસ્તુ કરવાની જરૂર છે, જે રીતે કણક તૈયાર કરવામાં આવે છે તે બદલવું. અહીં રેસીપી એક સરળ નમૂનો છે:

"સ્વસ્થ" પિઝા પોપડો

આ માટે આપણને નીચેની પ્રોડક્ટ્સની જરૂર છે: આખા અનાજનું લોટ, શુષ્ક આથો, 1.5 કપ ગરમ પાણી, 2 ચમચી ઓલિવ તેલ. મીઠાનું પ્રમાણ ઓછામાં ઓછું ઘટાડવું જોઈએ. એક અથવા બે પીચ પૂરતી હશે. ફક્ત, અમે પીત્ઝા હંમેશા સૌથી વધુ મીઠું સામગ્રી સાથે પીરસવામાં આવે છે તે હકીકત માટે વપરાય છે જો તમે મીઠાની ઇનટેક મર્યાદિત કરો છો, તો તમે જોશો કે તમારી ભાષામાં ફેરફાર કરવા માટે થોડો સમય લાગશે, પરંતુ પછી તમે તેનો ઉપયોગ કરો છો. બીજી બાજુ, ખાંડને સામાન્ય રીતે ખમીરમાં ઉમેરવામાં આવે છે, પરંતુ જો તમે "તંદુરસ્ત" પીઝા બનાવવા માંગો છો - તો તમારે તેને છોડવું પડશે
પહેલાંના છૂંદેલા લોટમાં ઓલિવ તેલ ઉમેરો અને તેમાં ધીમે ધીમે ખમીર સાથે ગરમ પાણી રેડવું. સારી રીતે લોટ કરો, પકાવવાની પટ્ટી પર પાતળા પડને ફેલાવો અને ઝડપથી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું. તેથી પિઝા ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ સાથે સુપાચ્ય કાર્બોહાઈડ્રેટ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે, ઉપયોગી ફાયબરની માત્રા 10% છે, પ્રોટીન 20% છે, અને ચરબીની માત્રા ઓછી છે.
પછી, ભરવા તૈયાર કરો. તમે તમારી કલ્પનાને સરળતાથી વેટ આપી શકો છો અને તંદુરસ્ત લોકો સાથેના બધા બિનઆરોગ્યપ્રદ ખોરાકને બદલી શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે, તમારા મનપસંદ અથાણાં, જે સામાન્ય રીતે એકદમ ખારી છે, તમે પાણીમાં કેટલાક કલાકો સુધી ડૂબવું કરી શકો છો. આમ, તેઓ વધુ તાજા અને ઉપયોગી હશે. તમે પ્રકાશ સાથે ફેટી મેયોનેઝ બદલી શકો છો, તે જ ચીઝ માટે જાય છે.

વધુમાં, રેસ્ટોરન્ટમાં પિઝાને ઓર્ડર કરતી વખતે, તમે ચોક્કસપણે જૈતુનની સેવા મેળવશો - આ વાનગીનો સૌથી મીઠો ભાગ છે ઘરે, તમે સરળતાથી તેમને "મટાડવું" કરી શકો છો ઓલિવ સુકા, તેથી તેઓ માત્ર વધુ સ્વાદિષ્ટ, પણ તંદુરસ્ત રહેશે નહીં. હવે સોસેજ વિશે હંમેશાં એકને ઉપયોગમાં લેવાની જરૂર છે જેમાં ચરબીની મૂળ અને સામગ્રી સ્પષ્ટપણે વ્યાખ્યાયિત થયેલ છે. કેટલાક સમય પહેલાં વ્યાપારી સ્ટોર્સમાં સોસઝ દેખાયા હતા, જે ચરબીનું પ્રમાણ લગભગ 3% અને નીચુ હતું. અને શાકભાજીની વાત આવે ત્યારે - પિઝામાં તમે સલામત રીતે તેમની સંખ્યા વધારી શકો છો અને પિઝા ખરેખર તંદુરસ્ત બનાવવા માટે વસંતમાં પ્રકૃતિના ભેટ પણ લઈ શકો છો. સ્પિનચ, ડુંગળી, અને પછી, તંદુરસ્ત અને તંદુરસ્ત ખોરાક ઉપરાંત, વિટામિન્સ અને ખનિજોની વિશાળ શ્રેણી પૂરી પાડવામાં આવશે. પણ તમે અભૂતપૂર્વ સ્વાદ અનુભવે છે.

તે તારણ આપે છે કે "બિનઆરોગ્યપ્રદ" પિઝાને "તંદુરસ્ત" બનાવવા માટે ઘણું જરૂરી નથી - માત્ર સારી ઇચ્છા અને થોડી કલ્પના! અને ભૂલશો નહીં કે કોઈ હાનિકારક ઉત્પાદનો નથી, ત્યાં માત્ર તેમની હાનિકારક જથ્થો છે