ઈટાલિયન રજા પકવવા પૅનટેન- ઈટાલિયન પેસ્ટ્રી મીઠી યીસ્ટના કણકમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે ઈંડાની રૅસિન, કિસમિસ, બદામ, મધુર ફળ સાથે સુગંધિત હોય છે. પરંપરાગત ક્રિસમસ માટે તૈયાર. આ રેસીપી હું ઇસ્ટર કેક તરીકે ઘણા વર્ષો માટે ઇસ્ટર માટે pancetton તૈયાર કરવામાં આવી છે કે જેથી સારી છે. આ કણક પ્રમાણમાં ઝડપથી રાંધવામાં આવે છે અને તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સુંદર બહાર વળે છે. રાઈસિન રાત્રે માટે કોગ્નેકમાં પૂર્વથી ભરેલું હોઈ શકે છે, પછી તે ખૂબ જ સારી રીતે ઓળખશે. પ્રોટીન કેપ માટે ચૂનો રસને બદલે, તમે લીંબુનો રસ વાપરી શકો છો. જ્યારે પકવવા, તમે ધ્યાનમાં તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ની વિચિત્રતા લેવી જ જોઈએ. મારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં, ઉચ્ચ વાનગીઓને સાલે બ્રેક કરવી મુશ્કેલ છે, કારણ કે ટોપ ટેન ખૂબ જ ઓછું છે, તેથી મેં કણકને ખૂબ વધાવી દીધું અને ફોઇલ સાથે ફોર્મ્સને આવરી લીધા ન હતા, જેથી ટોચ પર બર્ન ન કરવું.
ઘટકો:- લોટ, ઘઉં 400 ગ્રામ
- દૂધ 100 મી
- સુગર વેનીલા 1 ટીસ્પૂન.
- ઇંડા ચિકન 6 પીસી.
- આથો, તાજા 40 ગ્રામ
- માખણ 150 ગ્રામ
- મીઠું 1 ચપટી
- ખાંડ 100 ગ્રામ
- લીંબુ 1 પીસી.
- મધુર ફળ 70 ગ્રામ
- કોગ્નેક 60 મી
- એલમન્ડ 50 ગ્રામ
- બ્લેક કિસમિસ 100 ગ્રામ
- મીઠું 1 ચપટી
- ખાંડ 100 ગ્રામ
- ચૂનો રસ 2 tsp.
- પગલું 1 લોટ, ખમીર, માખણ, દૂધ, ખાંડ, ઇંડા, કિસમિસ, બદામ, મધુર ફળ, લીંબુ તૈયાર કરો.
- પગલું 2 ઉકળતા પાણી સાથે Raisen અને કોગ્નેક રેડવાની છે.
- પગલું 3 માખણ અને ઠંડી ઓગળે.
- પગલું 4 ગરમ દૂધમાં (36-37 ડિગ્રી) ખમીરને કચડી, ખાંડની ચપટી ઉમેરો અને 10-15 મિનિટ માટે છોડી દો. આથો "જીવંત આવે છે" અને ફીણ "જ જોઈએ".
- પગલું 5 વાટકીમાં લોટને બે વખત ઝીલાવો.
- પગલું 6 મીઠું, ખાંડ, વેનીલા ખાંડ ઉમેરો, જગાડવો અને ખમીર સાથે દૂધ માં રેડવાની છે. જગાડવો
- પગલું 7 ઠંડુ માખણ માં રેડો.
- 8 કદમ 4 ઇંડા અને 2 યોલ્સ ઉમેરો. જગાડવો બાકીના 2 પ્રોટીન કોરે મૂકી છે.
- પગલું 9 કોગનેકથી કણકને અલગ કરવા માટે કિસમિસ ઉમેરો નાના ટુકડાઓ માં મધુર ફળો કટ મૂકો.
- પગલું 10 સૂકી ફ્રાઈંગ પાનમાં બદામને ફ્રાય કરો, અસ્થિર છરીઓ સાથે વિનિમય કરવો. લીંબુ ત્વચા સાથે બદામને કણકમાં ઉમેરો.
- પગલું 11 ધીમે ધીમે કણક ભેળવવું - જાડા, ભેજવાળા અને ખૂબ જ સ્થિતિસ્થાપક.
- પગલું 12 કણકને સ્વચ્છ ટુવાલ સાથે કવર કરો અને 40 મિનિટ માટે ગરમ સ્થળે મૂકો.
- પગલું 13 "બીટ" એક ચમચી સાથે કણક અને અન્ય 10 મિનિટ માટે છોડી દો. પકવવા માટે સ્વરૂપો તૈયાર કરો.
- પગલું 14 હું માખણ સાથે બાજુઓ પર મારા સ્વરૂપોને ગ્રીસ કરું છું, અને તળિયે મેં કેટલાક ચર્મપત્ર કાગળ મૂકી છે. 1/3 એક પરીક્ષા સાથે સ્વરૂપો ભરો. ગરમ જગ્યાએ રાહ જુઓ
- પગલું 15 જ્યારે કણક ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકવા માટે કાંકરી સુધી લગભગ વધે છે. લગભગ એક કલાક માટે ગરમીથી પકવવું 180 ° સી મોલ્ડમાંથી દૂર કરો અને બાજુ પર કૂલ પરવાનગી આપે છે.
- પગલું 16 તીક્ષ્ણ શિખરો માટે મીઠું ચપટી સાથે બાકીના પ્રોટીન ધીમે ધીમે ખાંડ ઉમેરો. ચૂનો રસ રેડવાની તૈયાર પૅનેટોનની ટોચ પર સ્પૂન પ્રોટીન સમૂહ. તમે ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કેપ થોડી સુકાઈ શકે છે.
- પગલું 17 જરૂરી તરીકે શણગારે છે