બેકન અને સફરજન સાથે ઇટાલિયન રિસોટ્ટો રિસોટ્ટો - એક વાનગી કે જેને પરંપરાગત રીતે ઇટાલીના ડોલોમોઇટ્સમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે - ટ્રેન્ટિનો અને અલ્ટો એડીગે આ પ્રદેશો ઐતિહાસિક રીતે યુરોપમાં શ્રેષ્ઠ સફરજનના નિર્માતાઓ છે, અને ચરબી ઓસ્ટ્રિયન લોકો પાસેથી વારસામાં મળેલ છે, જ્યાં સુધી પ્રથમ વિશ્વ યુદ્ધ ન થાય ત્યાં સુધી શાસન કરે છે. આ અસામાન્ય પુલાવ (માંસ, ડુંગળીવાળો) તાજા સફરજન અને થોડો મીઠું ચડાવેલું પીવામાં બેકોન સ્વાદ સાથે જોડાયેલું છે. તેના ક્રીમી સુસંગતતા અને સ્વાદનું મિશ્રણ કોઈપણને ઉદાસીન નહીં છોડશે. બોન એપાટિટ!
ઘટકો:- રાઉન્ડ અનાજ ચોખા 150 ગ્રામ
- ઓલિવ તેલ 20 મી
- માખણ 20 જી
- પરમેસન પનીર 20 ગ્રામ
- 500 ગ્રામ વનસ્પતિની સૂપ
- કાળા મરી પાવડર 1 ગ્રામ
- સોલ્ટ 2 ગ્રામ
- ચરબીયુક્ત 100 ગ્રામ
- એપલ 2 પીસી
- ડુંગળી 1 પીસી.
- વાઇન સફેદ શુષ્ક 50 મી
- પગલું 1 તમારે જરૂર પડશે રિસોટ્ટો તૈયાર કરવા: ચોખા કાર્નરોલી અથવા આમ્બિઓરી, સોનેરી સફરજન, ચરબી, પરમેસન પનીર, માખણ, ઓલિવ તેલ, મીઠું, મરી, બાઉલીન ક્યુબ અથવા વનસ્પતિ સૂપ, ડુંગળી અને સફેદ સૂકા વાઇન (વૈકલ્પિક).
- પગલું 2 ડુંગળીને બારીક અને ફ્રાય કાપી નાખો ત્યાં સુધી તે ઓલિવ ઓઇલના નાના જથ્થામાં સ્પષ્ટ થાય છે.
- પગલું 3 અનાજને લગભગ પારદર્શક બનાવવા માટે થોડી મિનિટો માટે ચોખા અને ફ્રાય ઉમેરો.
- પગલું 4 સફેદ સૂકા વાઇન ઉમેરો અને તે બાષ્પીભવન સુધી સણસણવું.
- પગલું 5 આગળ વનસ્પતિ સૂપ ઉમેરો (તમે તેને ક્યુબમાંથી બનાવી શકો છો - આ કિસ્સામાં, વાનગીમાં મીઠાનું સ્તર જુઓ, અથવા એક તાજુ વિકલ્પ લો). સૂપનું સ્તર ચોખાને આવરી લેવું જોઈએ. સમયાંતરે જગાડવો, નાની ફીટ પર ખુલ્લી ફ્રાઈંગ પૅન માં સ્ટયૂ.
- પગલું 6 આ દરમિયાન, સફરજન છાલ, અને નાના સમઘનનું કાપી.
- પગલું 7 ચરબી સાથે જ કરો.
- પગલું 8 ચોખા અડધા તૈયાર હોય ત્યારે, કાતરી સફરજન ઉમેરો. 10 મિનિટ માટે સ્ટયૂ, સતત પ્રવાહી સ્તર જાળવી રાખે છે.
- પગલું 9 છેલ્લે, થોડા વધુ મિનિટ સુધી ચરબી અને સ્ટ્યૂ ઉમેરો જ્યાં સુધી સફરજન નરમ હોય.
- પગલું 10 રિસોટ્ટોની ક્રીમી સુસંગતતા પર ભાર મૂકવા માટે લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન પનીર અને થોડી માખણ ઉમેરો. સારી રીતે જગાડવો અને થોડી મિનિટો માટે આગ બંધ સાથે છોડી દો. સ્વાદ માટે રિસોટ્ટો મરી સેવા આપતા પહેલા.