માનવ શરીરના ચીપોના નુકસાનકારક અસર

ઓછામાં ઓછા એક વખત તેમના જીવનમાં અમને દરેક ચિપ્સ પ્રયાસ કર્યો. દર વર્ષે વધુ નવા ચીપ્સ ઉત્પાદકો દેખાય છે, કારણ કે આ ઉત્પાદન ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. અને આ એ હકીકત હોવા છતાં પણ છે કે વધુ વખત અમે અમારા આરોગ્ય માટે આવા ઉત્પાદનો નુકસાન વિશે સાંભળવા. આ લેખમાં આપણે કહીશું કે માનવ શરીરના ચીપોના હાનિકારક પ્રભાવનું કારણ શું છે.

ચીપોનું ઉત્પાદન અને રચના

ઘણા માને છે કે ચીપો બટાટામાંથી બનાવવામાં આવે છે. જો કે, આ કેસથી દૂર છે. ચીપોના મોટાભાગના ઉત્પાદકો મકાઈ અથવા ઘઉંનો લોટ, તેમજ સ્ટાર્ચનું મિશ્રણ વાપરવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતા હોય છે. મોટા ભાગે તે આનુવંશિક રીતે સુધારેલી સોયાબીનના સ્ટાર્ચ છે. માનવ શરીરમાં પ્રવેશવું, તે ગ્લુકોઝમાં ફેરવે છે, અને ચિપ્સના વારંવાર ઉપયોગથી યકૃતમાં અતિશય સંચય થાય છે, જે બદલામાં સ્થૂળતા તરફ દોરી જાય છે. ઉપરના ઘટકોને કણકમાં ભેળવવામાં આવે છે, જેનાથી ચીપો રચાય છે, અને પછી તે 250 ડિગ્રી તાપમાનના ઉકળતા ચરબીમાં તળેલા છે. મોટેભાગે ચરબી સસ્તા ઉપયોગ કરે છે, કારણ કે ખર્ચાળ શુદ્ધ તેલ નોંધપાત્ર રીતે તૈયાર ઉત્પાદનોની કિંમતને અસર કરે છે, ઉત્પાદન નકામું બનાવે છે. તે નોંધવું યોગ્ય છે કે ચીપ ઉત્પાદન માટેના તકનીકમાં 30 થી વધુ સેકંડમાં ફ્રાઈંગ થતો નથી, પરંતુ આ નિયમ ભાગ્યે જ આધુનિક ઉત્પાદનમાં જોવા મળે છે.

આ તકનીકી દ્વારા બનાવેલ ચીપોનો સ્વાદ બટાકાની તુલનામાં ખૂબ જ અલગ છે, તેથી વિવિધ સ્વભાવ અને મસાલાઓ તેનો ઉપયોગ કરવા માટે વપરાય છે. સોડિયમ ગ્લુટામેટ તરીકે સૌથી સામાન્ય એડિટિવ છે. તેના નુકસાન વિશે ઘણું લખેલું છે, જરૂરી માહિતી સરળતાથી સાર્વજનિક ડોમેનમાં મળી શકે છે. તે માત્ર નોંધવું જોઈએ કે સોડિયમ ગ્લુટામેટને આભારી છે, પણ સ્વાદવિહીન ભોજન એકમાં પ્રવેશ કરે છે જે તમે ફરીથી અને ફરીથી ખાય છે, જે ચીપ ઉત્પાદકોની દયા પર છે

શરીર પર ચિપ્સની હાનિકારક પ્રભાવ

હાઈડ્રોજેનેટેડ ચરબી, જે ચીપમાં એકઠી કરે છે, "ખરાબ" કોલેસ્ટ્રોલની રચના માટે ફાળો આપે છે, જે એથરોસ્ક્લેરોસિસ, થ્રોમ્બોફ્લેટીસ અને અન્ય જોખમી રોગોનું કારણ છે. ઉત્પાદનની પ્રક્રિયામાં, ચીપ્સ ચરબીથી એટલી સંતૃપ્ત થઈ જાય છે કે એક નાનો થેલો ખાતા પછી, અમને લગભગ 30 ગ્રામ આવા ચરબી મળે છે. અને ચીપ્સના મોટા ભાગ વિશે શું કહેવું

ઉત્પાદકો જે ચિપ્સ બનાવવા માટે વાસ્તવિક બટેટાનો ઉપયોગ કરે છે. જો કે, તે મોટેભાગે આનુવંશિક રીતે સુધારેલ છે, કારણ કે તે મોટા અને અખંડ કંદ પણ ધરાવે છે - તે કીટ દ્વારા ખાવામાં આવે છે. રસોઈ બટેટા ચીપ્સ માટે, સસ્તા ચરબીનો ઉપયોગ પણ થાય છે.

ફ્રાઈંગ બટેટાની આ પ્રકારની પ્રક્રિયા સાથે, તેના તમામ લાભદાયી ગુણધર્મો નાશ પામે છે, અને આવા ગુણધર્મો જેમ કે કાર્સિનજેનિક ગુણધર્મો પ્રગટ થાય છે. ચરબીના સડો દરમિયાન, એકલોલીનનું નિર્માણ થાય છે, જેમાં કાર્સિનજેનિક અને મ્યુટેજેનિક ગુણધર્મો છે. સૌથી વધુ અદ્યતન ટેકનોલોજીના પાલન સાથે તેમનું શિક્ષણ આવું થાય છે. આ પદાર્થના રચનાની માત્રા ઘટાડવા માટે, તમારે નિયમિતપણે શેકીને માટે તેલ બદલવાની જરૂર છે.

અન્ય અને વધુ ખતરનાક કાર્સિનોજેન એક્રેલામાઇડ છે, જે ઘરે પણ રચાય છે, જો ખોટી તેલ અથવા ફ્રાઈંગ પાન ખૂબ ગરમ હોય તો

તાજેતરમાં, ગ્લિસિડામાઈડ નામના એક પદાર્થમાં ચિસીમાં સંશોધન દરમિયાન, એક્રેલામાઇડના સૌથી નજીકના સંબંધી, મળી આવ્યું છે કે તે માત્ર કેન્સરગ્રસ્ત ગાંઠોના વિકાસ માટે જ નહીં પણ ડીએનએનો નાશ પણ કરી શકે છે. અને ચીપ્સમાં કેટલા ઝેરી પદાર્થો રહેલા છે, જ્યાં સુધી તેઓ અભ્યાસ કરવા માટે સમય ન હોય ત્યાં સુધી?

હજુ પણ પ્રકારની ચિપ્સ છે, જેમ કે હવા, જે અન્ય પ્રકારના ચીપ્સ કરતા ઓછી ઝેરી પદાર્થો ધરાવે છે. તેમના ઉત્પાદનની તકનીકી 10 મિનિટ માટે તેમના શેકીને પૂરી પાડે છે, જો કે, તેઓ અમુક ચોક્કસ પ્રકારના કાર્સિનોજેન એકઠા કરે છે. સામાન્ય રીતે, ઉત્પાદકો ચીપોના ઉત્પાદન માટે તમામ પ્રકારનાં મિશ્રણનો ઉપયોગ કરવા માટે વધુ નફાકારક છે, કારણ કે 1 કિલો પ્રોડક્ટનું ઉત્પાદન કરવાથી તમારે 5 કિલો બટાકાની જરૂર છે.

અમે બધા માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે ચિપ્સના જોખમો વિશે સાંભળ્યું છે, પરંતુ હજુ પણ આ પ્રોડક્ટના પ્રેમીઓ તેને ખરીદતા હોય છે, ઘણી વખત જાણીને કે ખાદ્ય ચિપ્સથી જઠરનો સોજો, હૃદયરોગ, આંતરડા સમસ્યાઓ અને એલર્જી થઇ શકે છે. ચિપ્સમાં રહેલી મોટી માત્રામાં મીઠું, "મીઠું" ના ઘણા પ્રેમીઓને આકર્ષે છે. જો કે, શરીરમાં તેની અધિકતા સામાન્ય અસ્થિ વૃદ્ધિને અવરોધે છે, હૃદય રોગ અને મેટાબોલિક ડિસઓર્ડરનું વિકાસ.