માનવ શરીર માટે ઉપયોગી વિટામિન્સ

માર્ચ સુધીમાં, અમે વિટામિન્સની ઉનાળામાં પુરવઠો ગુમાવી દીધી અને ઊર્જા ગુમાવી. કયા ઉત્પાદનો અમને સહાય કરશે?

વિટામિન ના સિદ્ધાંતના સ્થાપક આકસ્મિક બરાબર બાળરોગ, એમડી નિકોલાઈ ઇનોવિચ લુનિન ન હતા. તેમણે પ્રાયોગિક રીતે સાબિત કર્યું કે પ્રોટિન, ચરબી, કાર્બોહાઈડ્રેટ, ખનીજ અને પાણી, અન્ય પદાર્થો, માનવ શરીર માટે ઉપયોગી વિટામિન્સ સિવાયના ખોરાકમાં તમામ જીવંત વસ્તુઓ માટે આવશ્યકતા હોવી જોઈએ. બાદમાં તેઓ કે. ફન્ક દ્વારા અભ્યાસ કર્યો અને વિટામિન્સનું નામ મેળવ્યું. બાળકોના સજીવ કોઈપણ જરૂરી પદાર્થોની અછત પ્રત્યે અત્યંત સંવેદનશીલ છે, કારણ કે તે તેમના સ્ટોક ફરી ભરવું અને તેમની પાસેથી નવા કોષો અને પેશીઓ બનાવવાની જરૂર છે. કેવી રીતે શરીરમાં વસંત નબળા અટકાવવા?

આપણું રક્ષણ શું કરશે?

સૌ પ્રથમ, માનવ શરીર માટે ઉપયોગી વિટામિન વિટામિન સી, એસકોર્બિક એસિડ, એક અજોડ પદાર્થ છે. કેટલાંક વિટામિનો આંશિક રીતે આંતરડામાં, અન્યમાં સંશ્લેષણ કરી શકાય છે - માંસ, યકૃત અને કિડની, ઇંડા, દૂધ, માછલી, અનાજ જેવા બંધ-સિઝનના ઉત્પાદનોમાં સમાયેલ છે ... પરંતુ માનવીય શરીર પણ તીવ્ર જરૂરિયાતમાં, વિટામિન સી બનાવી શકતા નથી. માત્ર વનસ્પતિ ઉત્પાદનોમાં, તેથી ઠંડા સિઝનમાં, ખોરાકમાં તેની માત્રામાં તીવ્ર ઘટાડો થાય છે. વધુમાં, ascorbic એસિડ ખૂબ જ અસ્થિર છે, તે ગરમી, પ્રકાશ, પાણી, ઓક્સિજન, રસોઈમાંથી વિસર્જન કરે છે, લગભગ એક સ્લેટેડ દેખાવમાંથી. માત્ર કિસ્સામાં, માતાનો સહાનુભૂતિ સાથે વિટામિન સી સ્ત્રોતો જોવા દો.

કદાચ, આ માનવ શરીર માટે ઉપયોગી વિટામિન્સનું પહેલું જ છે, જે બાળકો જ્યારે મેગેલન અને કોલમ્બસ વિશે તેમને રાઉન્ડ-ધ-વર્લ્ડ ટ્રાવેલ વિશેની પુસ્તકો વાંચે છે ત્યારે તે શીખી શકે છે. તે દૂરના સમય દરમિયાન આખા અભિયાનમાં સ્ક્વીમાંથી ખતમ થઈ ગયું, એટલે કે, વિટામિન સી પછીના અભાવથી, દરિયાઈ વાહકોએ સાર્વક્રાઉટને બચાવી દીધા, બેરલ કે જેની સાથે તેમણે સફર પર તેમની સાથે લીધો હતો.

જેક લંડનના "ગોડ્સ મિસ્ટક" ના મોટા બાળકો શીખશે કે આ રોગમાંથી બચી ગયેલી ગોલ્ડ ડિગગર્સના ઉત્તરીય નગર કેવી રીતે બટાટામાંથી બચાવે છે .બટાટા. કદાચ વાર્તામાં અતિશયોક્તિ છે, પરંતુ આ ઉત્પાદનને યાદ રાખો - પોટાટો .તે ખરેખર વિટામિન સી ઘણાં છે તે દયાળુ છે કે શિયાળાના અંત સુધીમાં માત્ર અડધા શેરો બાકી રહે છે, પરંતુ માર્ચમાં આ રકમને જાળવી રાખવી જોઈએ, જ્યારે બટાટાના ઉકળતા સમયે 7% કરતા પણ ઓછા વિટામિન નાબૂદ થાય છે, પરંતુ બટાટાના સૂપના 3 કલાક સંગ્રહિત થાય છે, તેથી ascorbic tea નું નુકસાન 40% સંશોધનાત્મક વાનગી છે.

બટાકા અને સાર્વક્રાઉટ, સમગ્ર શિયાળામાં સમગ્ર માનવ શરીર માટે કેટલાંક ઉપયોગી વિટામિનો સાચવે છે. પરંતુ ... ખૂબ જ ઓછી, ખાસ કરીને વધતી જતી શરીર માટે અને જો આપણે ધ્યાનમાં રાખીએ કે આ શાકભાજી માત્ર રસોઈ પછી જ બાળકોના ખોરાકમાં વપરાય છે, તો તે બધાને આશા રાખવાની જરૂર નથી.

સુપરફૂડ્સ

આ એવો ખોરાક છે કે જેમાં ઘણો વિટામિન સી હોય અને તે લાંબા સમય સુધી રાખી શકે.

ગુલાબ

તેના ફળોના લાલ ચળકતા છાલમાં માનવ શરીરના ઉપયોગી વિટામિનોનો અસંખ્ય અને ખાસ સ્થિતિમાં તે શરીરમાં સૌથી વધુ સક્રિય રીતે "કામ કરે છે." ડોગરોઝમાં, આ વિટામિન નિયમિત અને હિસીપરિડિન સાથે લાભદાયી પડોશીમાં જોવા મળે છે, જે વિટામિન સી અને અસરકારકતાના શોષણમાં વધારો કરે છે. ફાર્મસી વિટામિન સંકલન એસોર્બિક એસિડ ધરાવે છે જેમાં બાયોફ્લેવોનોઈડ્સ, હિસ્પરિડિન અને નિયમિત (ક્યારેક "સાઇટ્રસ ક્ષાર" તરીકે ઓળખાય છે) સાથે આવે છે. ક્યારેક વિટામિન સીને જંગલી ચેરી બેરીના ઉમેરા સાથે બનાવવામાં આવે છે. પરંતુ સામાન્ય વેચાણમાં મૂળભૂત રીતે "શુદ્ધ" વિટામિન સીની તૈયારી છે, જે અનાજના ડેક્ષટ્રોઝમાંથી મેળવવામાં આવે છે, જો કે, શુદ્ધ વિટામિન વધુ ખરાબ થવું પડે છે, અને આ સંદર્ભમાં, કુદરતી ઉત્પાદનોને નિર્વિવાદ લાભ છે.

ગુલાબ આ વિટામિન કોમ્પ્લેક્સનો સૌથી ધનિક સ્ત્રોત છે. ઘણાં કૂતરાં ગુલાબ અને કેરોટિન છે - પ્રોવીટીન એ. મારે શું કરવું જોઈએ?

પ્રેરણા

વિકલ્પ 1: હિપ્સ ધોવા, સ્ટ્રેનર પર મૂકવા, ઉકળતા પાણીથી હરાવ્યું અને રોલિંગ પીન સાથે વાટવું, પોર્સેલિન ચાદાની રેડવાની છે, ઉકળતા પાણી રેડવું (1 કોષ્ટક પર એક ગ્લાસ., ફળનો એક ચમચી). કેટલ કામળો અને 1-2 કલાક માટે રજા જાળી દ્વારા સમાપ્ત ઇન્ફ્યુઝન તાણ, ઇચ્છિત રાજ્ય સુધી હૂંફાળું અને ચા બદલે સેવા આપે છે. કૂતરાના ગુલાબનું પ્રેરણા થર્મોસ બોટલમાં પણ રાંધવામાં આવે છે.

વિકલ્પ 2: માનવ શરીર માટે તૈયાર ફળ અને તંદુરસ્ત વિટામિન્સ, ઉદાહરણ તરીકે, એન્એમેલવેરમાં મૂકવામાં આવેલાં હિપ્સમાં વધારો અને ઉકળતા પાણી રેડવું. ઢીંચણને ચુસ્તપણે બંધ કરો અને નીચા ઉકળતા બિંદુએ 10 મિનિટ સુધી સણસણવું. ગરમીમાંથી દૂર કરો, 6-8 કલાક સુધી દબાણ કરો, તાણ

ચોખા અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે Rosehip સૂપ

લો:

1 એલ કૂતરો ગુલાબ

સ્થિર ચેરી અથવા સ્ટ્રોબેરીના 100 ગ્રામ

લીંબુ છાલ

1 કોષ્ટક સ્ટાર્ચ એક spoonful

4 ટેબલ બાફેલી ચોખાના ચમચી

5 ટેબલ જામની ચમચી

તૈયારી

ઉષ્ણ ધ્રૂવીયા પ્રેરણામાં, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની મૂકી, એક ગૂમડું લાવવા, ઠંડા પાણીમાં ઓગળેલા સ્ટાર્ચમાં રેડવું, ફરીથી બોઇલને લાવવા માટે stirring સાથે, જામ, લીંબુ ઝાટકો મૂકો અને ઠંડુ કરવું. પીરસતાં પહેલાં, 1 કોષ્ટક મૂકો. બાફેલી ચોખાના ચમચી

મીઠી બલ્ગેરિયન મરી

તેના ફળ માનવ શરીર અને બીટા-કેરોટિન માટે ઉપયોગી વિટામિન્સ સમૃદ્ધ છે. વિટામિન સીની સામગ્રીમાં મીઠી મરી, ગુલાબના હિપ જેવા, જાણીતા પ્રમાણને વટાવી દે છે - કાળો કિસમિસ આ બેરીના 100 ગ્રામ 200 મિલિગ્રામ વિટામિન સી, અને 100 મીટર લાલ મીઠી મરી - જેટલું 250 એમજી (!) યાદ રાખો કે આ વિટામિન માં બાળકના શરીરની દૈનિક જરૂરિયાત 60-100 એમજી છે. જેમ જેમ મરી પરિપક્વ થાય છે, તેના પાંદડામાં વિટામિન્સની સાંદ્રતા વધે છે. પૂર્ણ પરિપક્વ પોડના રેડ્ડડ બેરલમાં તેના લીલા રંગના ભાગ કરતાં વધુ વિટામિન્સનો સમાવેશ થાય છે. ઉત્કૃષ્ટ રીતે વિટામિન્સ મરીની જાતોમાં સમૃદ્ધ છે, જે પાનખરની નજીક પાકે છે.

શિયાળા દરમિયાન, ગ્રીનહાઉસીસમાં મીઠી મરી ઉગાડવામાં આવે છે. ગ્રીનહાઉસ મરીમાં પણ તદ્દન વિટામિન સી છે. માનવ શરીર માટે ઉપયોગી વિટામિન્સ રહે છે અને જ્યારે કેનિંગ મરી પેસ્ટ - કેનમાં શાકભાજીમાં વિટામિન્સમાં ચેમ્પિયન સ્થિર મીઠી મરીમાં વધુ સારી રીતે સચવાયેલી વિટામિન્સ. શું રાંધવા માટે? બાળકો માટે, તાજી સ્ક્વિઝ્ડ કરેલા રસ શ્રેષ્ઠ છે.

આ ફળ આશ્ચર્યજનક રસદાર છે, અને ઇલેક્ટ્રિક જુઈસર્સની મદદથી પોડના અડધા 50-60 મિલિગ્રામ મીઠી સુગંધિત રસ મેળવી શકે છે. જૂની બાળકો જે પહેલાથી જ ખોરાકને કેવી રીતે ચાવવું તે જાણતા હોય છે, એક મરીથી ઉડી અદલાબદલી મીઠી મરી અને સલાડવાળા વિવિધ સલાડ ઉપયોગી અને ઉપયોગી ડ્રેસિંગ સાથે ઉપયોગી છે.

મીઠી મરી અને ચિકનના સલાડ

લો:

100 ગ્રામ બાફેલી ચિકન સ્તન

1 અદલાબદલી લાલ મરી

2 ચેરી ટમેટાં

ખાટા રિફ્યુઅલિંગ

સૂકું તુલસીનો છોડ ના ચપટી

તૈયારી

આ ડ્રેસિંગ સંશ્યાત્મક મૂલ્ય દ્વારા ઘટકો ભેગું. તે ખાટી ક્રીમ માં બનાવવા માટે, લસણ એક લવિંગ જગાડવો, મીઠું સાથે ઘસવામાં.

બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ

આ તમામ પ્રકારના કોબી વચ્ચે એક વાસ્તવિક રાણી છે. 100 ગ્રામ બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સમાં, 120 મિલિગ્રામ (!) વિટામિન સીમાં સમાયેલ છે. ફ્રોઝન સ્વરૂપે, તેની નાની કીટ્સમાં 80% જેટલા વિટામિન્સને જાળવી રાખવામાં આવે છે, તેથી ફ્રોઝન બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સમાં માત્ર 40 ગ્રામ આ વિટામિન 50% માં પ્રિસ્કુલ બાળકની દૈનિક જરૂરિયાતને સંતોષવા માટે પૂરતા છે. બ્રસેલ્સના સ્પ્રાઉટ્સમાં બીટા-કેરોટિન 15 (!) ટાઇમ્સ કરતા વધુ સફેદ રંગીન અથવા રંગીન કરતાં, અને લાલ અથવા કોહલાબી કરતાં 3 ગણું વધુ. બાળકના પોષણ માટે બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સનું મૂલ્ય એટલું મહાન છે કે વનસ્પતિ સૂપ, બોર્શ, કોબી સૂપ અથવા અથાણુંમાં નાની માત્રામાં પણ ઉમેરવામાં આવે છે, તે અસમાન લાભો લાવશે.

આ કોબીની ગંધ, ખાસ કરીને ગરમીની સારવાર પછી, ખૂબ વિશિષ્ટ છે. ગંધ અને સ્વાદ એમ બન્ને રાસાયણિક સંયોજનોને કારણે છે, જે ઓંડોલ્સ કહેવાય છે. તેઓ મૂલ્યવાન છે કે તેઓ સંખ્યાબંધ કાર્સિનોજેનને તટસ્થ કરે છે, કવર્કેટિન્સ સાથે અને વિટિમેન્સ સી અને ઇ સાથે કામ કરીને અભિનય કરે છે. પરંતુ આ ચોક્કસ સ્વાદ બધા બાળકો દ્વારા પસંદ નથી, તેથી તેઓ કોઈકને "ફિક્સ" કરવાનો પ્રયાસ કરે છે, તે ઔષધો અને અન્ય મસાલાઓ સાથે પડદો કરે છે. પીવામાં બેકોનની પાતળી સ્લાઇસેસમાં બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સની સૂટ અને થોડું ફ્રાય. બાર્સેલ કોબી સમૃદ્ધ અને બી વિટામિન્સ છે, ખાસ કરીને બી 2.

ચટણી માં કોબી બ્રસેલ્સ

લો:

સ્થિર કોબી કોબી 2/3 પ્લેટ

3 ટેબલ ચમચી માખણ

2 ટેબલ લોટના ચમચી

1 ગ્લાસ ક્રીમ

મીઠું

તૈયારી

કોચંચી બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ, છીછરા વગર, ઉકળતા મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ડૂબવું અને 6-7 મિનિટ માટે રાંધવા. કાઢી નાખો અને સૂપમાં, 5 મિનિટ માટે લોટ, બોઇલને જગાડવો, માખણ, ક્રીમ, મીઠું અને ગરમી ઉમેરો. આ ચટણી માં કોબી મૂકો, તે 8 મિનિટ માટે ગરમ અને ચટણી સાથે સેવા આપે છે. તમે ખૂબ ઉડી અદલાબદલી સુવાદાણા, કચડી જીરું છંટકાવ કરી શકો છો.

કોબી બ્રસેલ્સ તળેલું

લો:

સ્થિર કોબી 2/3 પ્લેટ

2 ટેબલ ચમચી માખણ

મીઠું

સોસ:

સુવાદાણા ગ્રીન્સ 100 ગ્રામ

50 જી ધાણા

1 કોષ્ટક લીંબુના રસનું ચમચી

ખારા ઉકેલ 2-3 મી

ખાટી ક્રીમ, જાડા ક્રીમ (સ્વાદ માટે) સાથે મિશ્ર

તૈયારી

ફ્રોઝન કેચંચીકી કોબી બોઇલ પછી થોડું માખણ સાથે ફ્રાય અને ચટણી રેડવાની. ખાટા ક્રીમ અને ક્રીમ સાથેના મિશ્રણમાં ફરીથી સુવાદાણા અને પીસેલા હીરાની લીલી શાકભાજી. લીંબુનો રસ અને ખારાના ઉકેલ ઉમેરો, સારી રીતે મિશ્રણ કરો, ખૂબ ખાટા ન થવાનો પ્રયાસ કરો, અથવા તેના બદલે, તાજા. આ વિટામિન સૉસ લગભગ તમામ બાળકોની વાનગીઓ ભરવા માટે ઉપયોગી છે: સલાડ, પ્રથમ અને બીજી વાનગીઓ.

વિટામિન સી કેટલી મૂલ્યવાન છે

શરીરના રક્ષણ, ખાસ કરીને બાળકો, ઘણા વાયરલ અને બેક્ટેરિયાના ચેપથી, રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે.

જખમો, બર્ન્સ અને રક્તસ્ત્રાવ ગુંદરના ઉપચારને પ્રોત્સાહન આપે છે. પોસ્ટઑપરેટિવ સમયગાળામાં પેશીઓના ઉપચારને વેગ આપે છે.

શરીરમાં નાઈટ્રોસેમીન્સની રચના અટકાવે છે, ઝેરી પદાર્થો કે જે કાર્સિનજેનિક ગુણધર્મો ધરાવે છે. ચોક્કસ અંશે નાઈટ્રેટ અને નાઇટ્રાઇટના નુકસાનને ઘટાડે છે.

માનવ શરીર માટે ઉપયોગી વિટામિન્સ અસરકારક નિવારક અસર ધરાવે છે, અને શરદીના ઉપચારમાં પણ મદદ કરે છે.

અકાર્બનિક લોખંડનું શોષણ સુધારે છે. વિવિધ પ્રકારના એલર્જનના શરીર પર અસર ઘટાડે છે. સેલ્યુલર પ્રોટીનનું સંલગ્નતા મજબૂત કરે છે, તેથી જીવનની આયુષ્ય વધે છે.