મીઠું લાલ માછલી

માછલીને ગટ કરો (જો તમે ગટ્ટે નહીં ખરીદી). એક તીવ્ર છરી સાથે અમે ઘટકો અનુસાર ઊંડા કટ કરો :

• લાલ માછલી (વજન 3-4 કિગ્રા) - 1 ભાગ
• સોલ્ટ મોટી છે - 10 સે. ચમચી
• સુગર - 5 આર્ટ ચમચી
• મરી - 1 આર્ટ એક ચમચી
• બે લીફ - 3 પિસીસ
• લેમન - 1 ભાગ

સૂચનાઓ

માછલીને ગટ કરો (જો તમે ગટ્ટે નહીં ખરીદી). એક તીક્ષ્ણ છરી સાથે, સ્પાઇન સાથે એક ઊંડા કાપ બનાવવા (સ્પષ્ટતા માટે, ફોટો જુઓ). પાંસળી સાથે અમે માછલીની ટોચની ઢબથી કાપી નાખ્યા. ત્યારબાદ છરીનો ઉપયોગ નરમાશથી કરોડરજ્જુને ચોંટાડવા માટે કરો - અને પટલની નીચે કાપી નાખવો. પૂંછડી, રીજ અને ટ્રામિંગ સૂપ સેટ પર જાય છે. અને અમે માછલીનો અભ્યાસ ચાલુ રાખીએ છીએ. કાળજીપૂર્વક પેટમાંથી ફિલ્મ કાપી. પટકામાંથી ચોંટી રહેલા હાડકાઓ માટે હાથ લાગે છે, અમે તેમને ઝીણી ચીજવસ્તુઓ સાથે ખેંચી કાઢીએ છીએ. વાસ્તવમાં, બધું - અમારી પાસે માછીમારી છે. ખાંડ, મીઠું, મરી અને એક ચોળાયેલું લોરેલ પર્ણ સાથે હાથ મિક્સ કરો. અમે સાલેટીંગ માટે અનુકૂળ સ્વરૂપે લઇએ છીએ, તળિયે અમે મસાલાના પરિણામી મિશ્રણના એક નાના સ્તરને રેડીએ છીએ. આ સ્તર પર આપણે માછલીના પટલના એક ભાગને ચામડીની નીચે રાખીને ફેલાવીએ છીએ. ઉપરથી આપણે મસાલાઓના મિશ્રણ સાથે માછલીના પટલને ઘસવું. આગળ, લીંબુના સ્લાઇસેસનો એક સ્તર મૂકો. અંદરથી બીજા ભાગનો ટુકડો મસાલાઓના મિશ્રણ સાથે સારી રીતે ઘસવામાં આવે છે, તેને લીંબુથી ઢાંકી દે છે. અને છેલ્લે, અમે મસાલાના બાકીના મિશ્રણ સાથે ટોચ પર માછલીને આવરી લઈએ છીએ. અમે બે દિવસ સુધી માછલી છોડી દઈએ છીએ. બે દિવસ પછી અમે મીઠાની અવશેષોમાંથી ઠંડા પાણીમાં અમારી માછલીને ધોઈએ અને 10-15 મિનિટ માટે પાણીમાં ખાડો. અમે પાણીમાંથી માછલી લઈએ છીએ, તે શુષ્ક દો. સપાટ સપાટી પર પટલનો ટુકડો ફેલાવો, એક ત્રાંસી કટ કરો અને માછલીના ચામડી પર છરીના બ્લેડને દબાવીને શક્ય તેટલું શક્ય બનાવો, અમે ત્વચા પરથી ફિલ્લેટ્સ અલગ કરીએ છીએ. તેવી જ રીતે ત્વચા ના બાકીના કાગળ કાપી. વાસ્તવમાં, માછલી તૈયાર છે - તે કાપી શકાય છે અને કોષ્ટકમાં સેવા આપી શકાય છે, અથવા તમે વધુ સ્ટોરેજ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મોકલી શકો છો. બોન એપાટિટ!

પિરસવાનું: 10-20