જરૂરી ઘટકો:
- માંસ (ડુક્કરનું માંસ) - 800 ગ્રામ
- અનેનાસ કેનમાં - 300 ગ્રામ
- ટમેટા પેસ્ટ - 5 tbsp. એલ.
- સ્ટાર્ચ - 1 tbsp એલ.
- સરકો - 2 tsp.
- ગ્રીન્સ જો જરૂરી હોય તો
- સોયા સોસ
- મીઠું
- મરી
- વનસ્પતિ તેલ
તૈયારી કરવાની રીત:
- અમે પ્રક્રિયા કરીએ છીએ અને માંસ તૈયાર કરીએ છીએ: તેને સંપૂર્ણપણે ધોઈને, માંસની સપાટીથી ફિલ્મ દૂર કરો, તેને નાના ભાગોમાં (લગભગ 2-3 સે.મી.) કાપી;
- એક કન્ટેનર માં માંસ મૂકી, ત્યાં સ્ટાર્ચ, લોટ અને સોયા સોસ ઉમેરો સારી રીતે બધું ભેળવી દો અને 20 મિનિટ સુધી માંસને કાટવું. જ્યારે માંસ મેરીનેટેડ છે, અનેનાસ તૈયાર કરો. અમે જાર ખોલો, સમાવિષ્ટ મૂકે, રસ મીઠું અને અનેનાસ કાપી નાંખ્યું એક થોડુંક;
- વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય અનેનાસ (2-3 મિનિટ);
- આ પછી અમે માંસ શેકીને આગળ વધવું. અમે શેકીને પાનમાંથી આર્નપલ લઈએ અને આ તેલનો ઉપયોગ કરીએ. એક રુંવાટીભરી પોપડો દેખાય ત્યાં સુધી માંસને ફ્રાય કરો;
- અમે મીઠી અને ખાટા સૉસ તૈયાર કરવા આગળ વધીએ છીએ. આવું કરવા માટે, સરકો, ટમેટા પેસ્ટ, ખાંડ મિશ્રણ. પરિણામી સામૂહિક સારી રીતે ભળીને, તેને માંસમાં રેડવું, ત્યાં પણ પૂર્વ-તળેલું અનાનસ ઉમેરો.
15 મિનિટ માટે માધ્યમ ગરમી પર સ્વાદ અને સ્ટયૂ માટે મસાલા ઉમેરો. તમે ચિની સાધનો (chopsticks) સાથે મીઠી અને ખાટા સૉસ માં માંસ સેવા આપી શકે છે. જો ઇચ્છિત હોય તો, ચટણીને અદલાબદલી બલ્ગેરિયન મરી ઉમેરી શકાય છે, જે તેને ખાસ રોકી આપશે.
ચિની રેસ્ટોરન્ટ્સમાં, ડુક્કર સામાન્ય રીતે તલનાં બીજ સાથે ટોચ પર છે પ્રત્યેક પરિચારિકા આ મસાલાઓ પણ ખરીદી શકે છે અને રેસ્ટોરન્ટ ખોરાકથી તેની વાનગીઓને વધુ રંગ અને સમાનતા આપી શકે છે.
ચિની ખાદ્ય અન્ય એક મહત્વનું લક્ષણ તીવ્ર સ્વાદ છે. તેથી મીઠી અને ખાટા સૉસ હેઠળના માંસમાં ઘણાં મરી અને મીઠું ઉમેરવું જરૂરી છે. એક આશ્ચર્યજનક સ્વાદિષ્ટ, ખાટું અને અસામાન્ય વાનગી ચિની રાંધણકળા તમામ પ્રેમીઓ કૃપા કરીને કરશે. અને તેની તૈયારીની સરળતાને લીધે, કોઈપણ રખાત તેના પરિવારને આવા મોજશોખ સાથે પંપાળે છે.