બીફ યકૃત કચુંબર યકૃત રસોઈમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય અને વારંવાર ઉપયોગમાં લેવાતી ઉત્પાદનો પૈકીનું એક છે. તે બીજા અભ્યાસક્રમો, સલાડ અને ઠંડા નાસ્તા, પેટ્સ અને લીવર પ્રોડક્ટ્સ તૈયાર કરે છે. મરઘાં અને વાછરડાનું માંસ યકૃત ખાસ કરીને સારા સ્વાદ ગુણો છે. રસોઈ માટે પીંછાવાળા રમતનો યકૃત ઉપયોગ થતો નથી. બીફ યકૃત ડુક્કર કરતા વધુ મૂલ્યવાન છે, કેમ કે બાદમાં તેનું દાણાદાર માળખું અને કડવું સ્વાદ છે. જૂનાં પ્રાણીઓના યકૃતમાં નાના પ્રાણીઓના યકૃત કરતાં ઘસરનો છે. તેના સ્વાદ અને પોષક મૂલ્ય મુજબ, યકૃત માંસ તરફ પહોંચે છે, અને માઇક્રોએલેમેન્ટ્સ અને વિટામિન્સ (બી 1, બી 2, પીપી, એ, ડી, ઇ, સી) ની સામગ્રીને પણ વટાવી જાય છે.
ઘટકો:- બીફ યકૃત 250g
- ડુંગળી 1 પીસી.
- પનીર હાર્ડ 100 ગ્રામ
- અથાણું કાકડીઓ 1 પીસી.
- ઇંડા ચિકન 1 પીસી.
- મેયોનેઝ 50 જી
- સૂર્યમુખી શુદ્ધ તેલ 1 tbsp. એલ.
- મીઠું 1 ચપટી
- પગલું 1 કચુંબર તૈયાર કરવા માટે તમારે બીફ યકૃત, ડુંગળી, હાર્ડ ચીઝ, મીઠું ચડાવેલું કાકડી, ઇંડા, મેયોનેઝ, વનસ્પતિ તેલ અને મીઠું લેવાની જરૂર છે.
- પગલું 2 યકૃતને ગરમ મીઠું ચડાવતા પાણી સાથે રેડવું, રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઉકાળો, ઠંડું કરો અને નૂડલ્સમાં કાપીને અથવા બરછટ છીણી પર છીણી કરો.
- પગલું 3 ડુંગળી છાલ અને ઉડી ચોપ.
- પગલું 4 વનસ્પતિ તેલને ફ્રાયિંગ પાનમાં ગરમ કરો અને તેના પર ડુંગળીને નરમ રાખો.
- પગલું 5 ઇંડાને 10 મિનિટ માટે ઉકળવા (પ્રવાહીની ઉકાળવાથી શરૂઆતમાં ગણાય છે), ઠંડા પાણીમાં છાંટવું, નાના સમઘનનું કાપી નાખવું.
- પગલું 6 ચીકણા ઘાટ પર ચીઝને છીણવું.
- પગલું 7 કાકડીને 4 ભાગોમાં કાપો કરો, અને પછી દરેક ક્વાર્ટરને સમગ્ર રીતે કાપી નાંખવામાં આવે છે.
- પગલું 8 બધા તૈયાર ઘટકો ભેગું.
- પગલું 9 સ્વાદ અને કચુંબર મેયોનેઝ સાથે મીઠું મીઠું. કચુંબર આપતી વખતે, તમે ઊગવું સાથે સજાવટ કરી શકો છો.