યુક્રેનિયન borsch
કાચા: ¼ ચિકન, 200 ગ્રામ ગોમાંસ, 2 ચમચી સલાદ કવસ, 200 ગ્રામ લેમ્બ, 1 ગ્લાસ કવસ. કોબીનું એક નાનું માથું, 300 ગ્રામ બટેટાનું, 1 ડુંગળી, 1 પાર્સલી, 1 ગાજર, એક નાની સલાદ. હજુ પણ સાડા કપ ખાટા ક્રીમ, જરદી, 1 ટમેટા, લોટના 1 ચમચી, 50 ગ્રામ ચરબીની જરૂર છે.
તૈયારી યુક્રેનિયન borsch આધારે સલાદ ક્વાસ છે. 1 કપ કાચા ક્વાસ અને 2 ચશ્મા બીટ કવસે, પાણીથી ભળે જેથી 10 થી વધુ ચશ્મા મળ્યાં નથી. અમે બીફ, ¼ ચિકન, જે પછી તેને કાઢવામાં આવે છે, માંસ બાકી છે. માંસ સાથેના રાંધેલા સૂપમાં આપણે કટ બીટ્સ મુકીએ, અમે સફેદ મૂળ અને ઉડી અદલાબદલી ગાજર ઉમેરો.
જ્યારે આપણે બીટ્સ રાંધવા, અમે યુક્રેનિયન borsch માં મટન મૂકી, તૈયાર સુધી તે રસોઇ અને તેને બહાર લઇ. ભોજન તૈયાર થાય તે એક કલાક પહેલાં અમે બટાટા, અદલાબદલી કોબી અને કૂક મૂકીએ છીએ. સાલોને અદલાબદલી, એક પોર્સેલિન અથવા લાકડાની મોર્ટારમાં મૂકવામાં આવે છે, જે લોટના ચમચી સાથે મિશ્રિત થાય છે, તેમાં ઉડી અદલાબદલી સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, લીલા ડુંગળી ઉમેરો અને એકસરખી હરિયાળું સુધી કચડી. પછી યુક્રેનિયન borsch આ મિશ્રણ ઉમેરો અને તેને ઉકળવા દો.
જ્યારે બટેકા અને કોબી નરમ થઈ જાય છે, તાજા કાતરી ટામેટાં અને ટમેટા રસો ઉમેરો. અમે સેવા અને યુક્રેનિયન borsch ઇંડા જરદી, સારી રીતે ઉછેર અને ખાટા ક્રીમ સાથે લોખંડની જાળીવાળું માં મૂકવામાં. દરેક પ્લેટમાં અમે લેમ્બ અથવા બીફ, ચટણી ચિકન મૂકીએ છીએ.
કલેશ
તૈયારીની પ્રક્રિયામાં, ઉત્પાદનો એક સમાન પદાર્થને જમીન પર આધારિત છે, આ કારણે ક્લિશ અસરકારક રીતે શરીર દ્વારા શોષાય છે. ઘણા દેશોમાં સૂપને સૂપ કહેવામાં આવે છે.
ઘટકો: યકૃતના 500 ગ્રામ, લોટના 2 ચમચી, માખણના 4 ચમચી, લીકના 1 દાંડી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રુટ, 1 ગાજર, 5 કે 6 ચશ્મા પાણી, 1 ગ્લાસ દૂધ, 2 ઇંડા, મીઠું સ્વાદ.
અમે યકૃતમાંથી પિત્ત નળી અને લીવરને સાફ કરીએ છીએ, લીવરને ધોઈએ અને તેને નાના સમઘનનું કાપી નાખો. ઉડી અદલાબદલી લિક, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ગાજર સાથે તેલ ફ્રાય. 30 અથવા 40 મિનિટ માટે સ્ટયૂ, સૂપ અથવા પાણી ઉમેરો સ્ટયૂડ લીવર 2 અથવા 3 વખત એક માંસ ગ્રાઇન્ડરરથી પસાર થાય છે, જેમાં ગાઢ છીણીથી છીણવું છે.
માખણ સાથે ભઠ્ઠી ફ્રાય, સૂપ પાતળું અને 15 અથવા 20 મિનિટ માટે રાંધવા, તાણ, ઘસવામાં યકૃત ઉમેરો, મિશ્રણ અને બોઇલ લાવવા. યોલ્ક્સ માખણના ટુકડાથી અને દૂધમાં મિશ્રિત કરવામાં આવે છે અને અમે તેને આગમાંથી દૂર કરવામાં આવેલા કલેશ સાથે ભરીએ છીએ. અમે સફેદ બ્રેડ સૂકા, ઉડી અદલાબદલી ક્યુબ્સ સાથે કલેશ સેવા.
રૉસોલનિક
આ વાનગી તેના સ્વાદને કારણે લોકપ્રિય છે, અને હકીકત એ છે કે તે રાંધવા માટે ખૂબ સરળ છે.
ઘટકો: 500 ગ્રામ માંસ, 8 કે 10 સૂકા મશરૂમ્સ માટે આપણે 2 અથાણાં, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, અડધા ગાજર, 2 ડુંગળી, 5 બટેટાં લો. અમે પણ અથાણું કાકડી, 2 લિટર પાણી, ઇંડા, 6 ચમચી ખાટા ક્રીમ, 4 tablespoons માખણ, 150 ગ્રામ કોબી લો. સ્વાદ માટે, ગ્રીન્સ, પત્તા, મરી, મીઠું ઉમેરો.
તૈયારી મશરૂમ્સ અને માંસમાંથી સૂપ, તો પછી આપણે તેને દબાવવું. ચૂરેલા કાકડીઓ, સ્વચ્છ, કાપીને, બીજ દૂર કરો અને મોટા સ્ટ્રોમાં કાપી. ડુંગળી, ગાજર, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, શુદ્ધ કરવું, કોગળા, સ્ટ્રીપ્સ માં કાપી અને માખણ પર saute. કોબી ધોવાઇ છે અને સ્ટ્રિપ્સમાં કાપી છે.
ઉકળતા સૂપમાં આપણે કાતરીય બટેટાં મૂકીએ, તેમને બોઇલમાં લાવો, કોબી ઉમેરો અને બીજા 8 કે 10 મિનિટ માટે રાંધવા. ખાટી ક્રીમ 2 tablespoons સાથે, ભરવા, rassolnik જરદી, તુલા. અમે ટેબલ પર એક વાનગીની સેવા કરીએ છીએ અને પ્લેટમાં અમે ખાટી ક્રીમ અને ઉડી અદલાબદલી સુવાદાણા અને લીલા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ મૂકીએ છીએ. જો રોઝલોલિક માંસના સૂપ પર રાંધવામાં આવે છે, તો પછી અમે પ્લેટમાં માંસનો ટુકડો મુકો.
એક પક્ષી માંથી વાનગીઓ તૈયારી ખૂબ સમય નથી, તે આનંદ છે મરઘાંની વાનગીઓ અત્યંત વૈવિધ્યપુર્ણ છે, સરળતાથી સુપાચ્ય અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે.
ચિકન પેનકેક
ઘટકો: 500 ગ્રામ ચિકન પૅલેટ માટે 3 tablespoons માખણ, 2 ઇંડા, 1.5 કપ દૂધ, 50 અથવા 60 ગ્રામ ઘઉંની બ્રેડ.
તૈયારી ચિકન શબ સાથે પ્રક્રિયા કર્યા પછી અમે સુધી પહોંચે છે અને છાતીનું માંસ ના પલ્પ કાપી, ચાલો માંસ ઘઉં, ગડી બ્રેડ, અગાઉ દૂધ soaked સાથે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો પસાર. પરિણામી મિશ્રણમાં મીઠું સ્વાદ, ઇંડાની ઝીણી ઝીણો ઉમેરો, દૂધથી ભળેલાં ચાબૂક મારી નાખે છે. અમે આ અર્ધ-પ્રવાહી સામૂહિકને ફ્રાયિંગ પાનમાં ચમચી સાથે મૂકે છે, માખણ સાથે પહેરીને, અને બંને બાજુ પર રુડ રંગને ફ્રાય કરો. અમે ટેબલ પર સેવા અને ઓગાળવામાં માખણ સાથે ચિકન પેનકેક પાણી.
ચિકન ચોખા અને મશરૂમ્સ સાથે સ્ટફ્ડ
ઘટકો: 1 કિલોગ્રામ ચિકન માટે આપણે ¾ કપ ચોખા, 60 ગ્રામ સૂકા મશરૂમ્સ, 3.5 ચમચી માખણ, 2 ઇંડા લઈએ છીએ. સ્ટફ્ડ ચિકન મરી અને મીઠું સ્વાદમાં.
તૈયારી પ્રોસેસ્ડ ચિકન મડદા પર "ખિસ્સા" સાથે ભરવામાં આવે છે, રકાત સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઓઈલ અને ફ્રાય રેડવાની તૈયારીમાં છે, ચોખા અને મશરૂમ્સમાંથી રાંધેલા નાજુકાઈવાળા માંસ સાથે સ્ટફ્ડ. અમે તેને 5 કે 6 મિનિટમાં રેડવાની છે, જેમાં તે શેકવાની તેલ છે. સ્ટફ્ડ ચિકનની ટેબલ પર અમે ઓગાળવામાં માખણ સાથે રેડવું અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે છંટકાવ.
ભરણની તૈયારી ઉડી અદલાબદલી રાંધેલા સુકા સફેદ મશરૂમ્સ, થોડો ફ્રાય, મરી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, કાચા ઇંડા, માખણ અને મીઠું સાથે મોસમ. તૈયાર સુધી મશરૂમ સૂપ પર ચોખા કુક અને તૈયાર મશરૂમ્સ સાથે ભળવું.
માછલીમાંથી વાનગીઓ સ્વાદિષ્ટ છે, જો તે ઉકાળવાય છે, તો તે મૂલ્યવાન આહાર પ્રોડક્ટ છે. માછલીમાંથી વાનગીઓની વાનગીઓમાં યુક્રેનિયન રાંધણકળાનું ગૌરવ છે.
હેરિંગથી ફોર્સમૅક
ઘટકો: 200 ગ્રામ વજનમાં હેરિંગ પર અમે કડવો મરીના કેટલાક વટાણા, અનુભવી મસ્ટર્ડના 1,5 ચમચી, 1 ગ્લાસ દૂધ, 200 ગ્રામ સફેદ બ્રેડ, ડચ ચીઝના 100 ગ્રામ,
તૈયારી અમે ત્વચા અને હાડકામાંથી હેરિંગના માંસને જુદા પાડીએ છીએ અને તેને માંસની છાલથી પસાર થવું જોઈએ અને ગાઢ ગ્રીલ સાથે દૂધમાં પણ ભરેલું સફેદ બ્રેડ પણ આપણે માંસની છાલથી પસાર કરીએ છીએ. સામૂહિક સમાન હોવું જોઈએ, જેથી હેરીંગથી ફોર્શક સ્વાદિષ્ટ બહાર આવ્યું. પરિણામી સામૂહિક એક ચાળવું દ્વારા લૂછી છે, કચડી માખણ ઉમેરો. ભીની ડચ પનીર, મરી, મસ્ટર્ડ સાથે ભરો, સારી રીતે ભળીને અને માછલીના સ્વરૂપમાં વાનગી પર મૂકો. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે છંટકાવ
મેરીનેટ માછલી
ઘટકો: 500 ગ્રામ માછલી માટે, ¾ ચશ્મા પાણી, 2 ખાડીનાં પાંદડાં, 5 મીઠી મીઠી મરી, 1 ગાજર, 1 ડુંગળી, 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો 9% સરકો લો.
મેનિનેટ થયેલ માછલી એક લોકપ્રિય વાનગી છે જે નાસ્તા તરીકે વપરાય છે. મરીનાડ બનાવો: ડુંગળી અને ગાજર સાફ કરવામાં આવે છે, ધોવાઇ જાય છે, સ્લાઇસેસમાં કાપીને, શાકભાજીમાં નાખવું, સરકો, પાણી, મીઠી મરી, ખાડી પર્ણ અને બોઇલને સારી રીતે ઉમેરો. પછી મેરીનેટેડ માછલીને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ કરવામાં આવે છે અને 1 દિવસ માટે આગ્રહ રાખે છે. ટેબલ પર આપણે કાપીને માથા સાથે મેરીનેટેડ માછલી આપીએ છીએ, પરંતુ પૂંછડીઓ સાથે.
રોસ્ટ ડુક્કરનું માંસ
કાચા: ડુક્કરના 500 ગ્રામ માટે, 40 ગ્રામ સૂકા મશરૂમ્સ, 3 ચમચી ટમેટા રસો, 1 ડુંગળી, 1 ગાજર, 1 કિલોગ્રામ બટાટા, 3 ચમચી માખણ લો. મરી અને મીઠું સાથે સ્વાદમાં રોકો ડુક્કર, અને ખાડી પર્ણ પણ ઉમેરો.
તૈયારી થોડું ટુકડા, મીઠું, થોડો ફ્રાય અને સણસણવું માં ડુક્કરનું કાપડ અડધા સુધી ટમેટા રસો સાથે રાંધવામાં આવે છે. ગાજર અને બટાટા સાફ કરવામાં આવે છે, ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે, માખણમાં તળેલું છે, અદલાબદલી ડુંગળી સાથે મિશ્ર અને મરી અને મીઠું સાથે અનુભવી. તૈયાર કરેલી શાકભાજી અમે શાકભાજી અથવા શાક વઘારવાનું તપેલું, શાકભાજી અને ડુક્કરનું વૈકલ્પિક વિકલ્પો લોરેલ પર્ણ, અદલાબદલી મશરૂમ્સ ઉમેરો, મશરૂમ સૂપ અને રાંધેલા સુધી સ્ટયૂ રેડવાની છે. અમે બાફેલી બટાકાની સાથે ઉદાહરણ તરીકે, શેકવામાં ડુક્કરનું માંસ આપે છે.
પીટબુલ માંસ દાળો
ઘટકો: ગોમાંસના 500 ગ્રામ માટે, 1 કિલોગ્રામ બટાકા, માખણનો 1 ચમચો, ટમેટા રસો ની 2 ચમચી, મશરૂમ સૂપના 1.5 કપ, 3 ડુંગળી, 150 ગ્રામ સૂકા અથવા 50 ગ્રામ તાજા મશરૂમ્સ, 2 ચમચી માખણ, 1 ટેબલ લો. બિસ્કિટનું ચમચી, માંસ માટે 1 ડુંગળી. સ્વાદ માટે અમે મરી અને મીઠું ઉમેરીએ છીએ.
તૈયારી અમે હાડકા વગર માંસ લઇએ છીએ, અમે તેને ફિલ્મો અને રજ્જૂને સાફ કરીશું, આપણે તેને ધોઈશું, તેને મોટી છીણી સાથે માંસની છાલથી પસાર કરીને તેને 1 ડુંગળી સાથે ભેળવી દો, પ્રાપ્ત માસમાં મરી અને મીઠું ઉમેરો. નાજુકાઈના માંસને સારી રીતે મિક્સ કરો, દડા કરો અને તેમને બીટલેટના સપાટ આકાર આપો. અમે માખણમાં બિટ્યુમિનસ લોટ અને ફ્રાયમાં રોલ કરીએ છીએ.
તળેલું ડુંગળીનો અડધો ભાગ સોસપેનના તળિયે મુકવામાં આવે છે, અમે તેના પર મશરૂમ્સ (બાફેલી અને પછી તળેલી) મૂકીએ છીએ, તેમને મશરૂમ સૂપ અને 10 અથવા 15 મિનિટ માટે સ્ટયૂથી ભરો. સાઇડ ડીશ માટે: મશરૂમ સૂપમાં સ્ટયૂ બટાટા, માખણ અને ટમેટા રસો ઉમેરો.
ચેરીઓ સાથે ડમ્પીંગ્સ
ભરવા માટે, 4 કપ ચૅરી અથવા ચેરી, ½ કપ ખાંડ લો. પાણી માટે, ½ કપ ખાટી ક્રીમ લો.
મીઠી ચેરી અથવા ચેરી, અમે હાડકાંને દૂર કરીએ છીએ અને ખાંડ સાથે પલ્પ રેડવું, ચાલો 25 કે 30 મિનિટ માટે ઊભા કરીએ, આપણે રસને ડ્રેઇન કરે છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને કણક માંથી અમે vareniki બનાવવા અને તેમને રસોઇ. અમે ખાટી ક્રીમ અને રસ સાથે cherries સાથે vareniki સેવા આપે છે.
બેરોન અને યકૃત સાથે વેરાનિકી
કાચા: યકૃત 700 ગ્રામ, 2 ડુંગળી, ચરબીના 100 ગ્રામ, માખણના 2 ચમચી. પાણી માટે અમે માખણના 1 ચમચો લઈએ છીએ. વેરાનિકીમાં મરી અને મીઠું સ્વાદમાં ઉમેરો.
તૈયારી અમે યકૃતના યકૃતને સાફ કરીશું, તેને ધોવું, તેને રાંધવું, તેને નાના નાના ટુકડાઓમાં કાપીને, માંસની છાલથી પસાર કરીને, બાફેલી ચરબી વળીને, તળેલું ડુંગળી, મરી, મીઠું અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો. પછી કણકમાંથી આપણે વારેનીકી બનાવીએ છીએ, ભરણમાં ઉમેરો. કૂક અને યકૃત સાથે ટેબલ vareniki પર સેવા આપે છે, અને ગરમ માખણ સાથે તેમને રેડવાની
Galushki
યુક્રેનિયન રાંધણકળામાં ડમ્પ્લિંગ્સ ખૂબ લોકપ્રિય છે. આ રાંધેલી કણક, નાની ચોરસમાં કાતરી, બાફેલી. કણક ટુકડાઓ આપણે મીઠું ચડાવેલું ઉકળતા પાણીમાં ડુબાડવું અને જ્યારે તે આવે છે, અમે થોડી વધુ મિનિટો માટે રસોઇ કરીએ છીએ. બાફેલી ડુંગળીને ઓગાળવામાં માખણ સાથે પીવેલો છે અને પીવાની ડુંગળી અને બેકન સાથે.
ઘટકો: 3 કપ ઘઉંના લોટ માટે, 3 ચમચી ખાટા ક્રીમ, 4 ઇંડા, ખાંડના 2 ચમચી, 100 ગ્રામ માખણ, ચીઝની 200 ગ્રામ લો.
તૈયારી ફ્લોર તપાસી, પાણી સાથે જોડાવો અને ઇંડાના ધોરણના ત્રણ ભાગ, નાની ચોરસમાં કાપીને, કણકને ઢાંકીને, રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી મીઠું ચડાવવું. અમે ડુંગળના ડુંગળીને બાઉલમાં લઇએ છીએ, લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ, ઇંડા, ઓગાળવામાં માખણનો એક ક્વાર્ટર, મીઠું, ખાટા ક્રીમ, ખાંડ, બધું મિશ્રણ કરો, તેને એક કલાકની અંદર માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સ્મીયારેલા સોસપેન અને ગરમીથી પકવવું. અમે ટેબલ પર ડુપ્લિંગ્સની સેવા કરીએ છીએ અને તેમને ઓગાળવામાં આવેલા માખણથી પીવે છે.
હવે અમે જાણીએ છીએ કે યુક્રેનિયન રાષ્ટ્રીય રાંધણકળા, વાનગીઓ શું છે. આ લેખમાં અમે માત્ર યુક્રેનિયન વાનગીઓનો એક ભાગ દર્શાવ્યો છે, અમે આશા રાખીએ છીએ કે તમે તેમને પસંદ કરો. બોન એપાટિટ