લેમન ખાટું

1. સ્ટેઈનલેસ સ્ટીલના બાઉલમાં, ઉકળતા પાણીના પોટ પર મૂકવામાં આવે છે, ઇંડાને હરાવ્યું,

• 22 સેન્ટિમીટરના વ્યાસ સાથે તાર માટે બેકડ પોપડા - 1 ટુકડો
• મોટા ઇંડા - 3 ટુકડાઓ
• તાજી સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુનો રસ - 1/3 કપ
• સફેદ ખાંડ - 3/4 કપ
• અનાસ્ટેડ માખણ, ઓરડાના તાપમાને - 4 વસ્તુઓ ચમચી (15 ગ્રામ)
• લીંબુ છાલ - 1 સ્ટમ્પ્ડ. એક ચમચી

1. સ્ટેઈનલેસ સ્ટીલના બાઉલમાં, ઉકળતા પાણીના વાસણ, ચાબુક ઇંડા, ખાંડ અને લીંબુના રસ ઉપર મૂકવામાં આવે છે. કુક, વ્હિસ્કીંગ (રોલિંગમાંથી મિશ્રણને રોકવા માટે) જ્યાં સુધી મિશ્રણ નિસ્તેજ અને જાડા બને નહીં. આ મિશ્રણ ડચ સોસ અથવા ખાટી ક્રીમ જેવા હોવું જોઈએ, થર્મોમીટરએ 71 ડિગ્રીનું તાપમાન બતાવવું જોઈએ. આ તમને લગભગ 10 મિનિટ લેશે. 2. આગમાંથી મિશ્રણ દૂર કરો અને તરત જ દંડ સ્ટ્રેનર દ્વારા તાણ. માખણ નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે અને તરત જ ગરમ મિશ્રણમાં ઉમેરાય છે. તેલ પીગળી જાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું લીંબુ ઝાટકો ઉમેરો, વાટકીને ઢાંકણ અથવા પ્લાસ્ટિકની વીંટી સાથે આવરી દો અને ઓરડાના તાપમાને કૂલ કરવાની મંજૂરી આપો. પોલિઇથિલિન ફિલ્મ ક્રીમની સપાટી પર પોપડાની રચનાને અટકાવે છે. લીંબુ મિશ્રણ ઘન બને છે કારણ કે તે ઠંડું છે. 3. લીંબુ ક્રીમ સાથે ખાટા માટે બેકડ પોપડા સાથે ઊંજવું. ચાબૂક મારી ક્રીમ અને તાજા બેરી સાથે ઇચ્છિત જો ખાટું સજાવટ, નાના ભાગોમાં કાપી અને સેવા આપે છે.

પિરસવાનું: 6-8