અમે સફરજન સાથે ચિકન યકૃતને રાંધીએ છીએ. માંસની સરખામણીમાં રાંધવાના ઉત્પાદનો દ્વારા ઓછો મૂલ્યવાન માનવામાં આવે છે, જો કે, ચિકન યકૃત જેવા નીચા ઉત્પાદનમાંથી, તમે અનન્ય સ્વાદ ધરાવતા વાનગીઓને રસોઇ કરી શકો છો. ચિકન યકૃત નરમ અને પોર્ક અથવા ગોમાંસની જેમ ટેન્ડર છે, તે ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. જો તમે તેને સફરજન સાથે વાઇન સોસમાં રાંધશો તો, વાનગી તહેવારની ટેબલ અથવા ઉત્કૃષ્ટ ડિનર માટે લાયક હશે.
ઘટકો:- ચિકન યકૃત 700g
- એપલ 3 પીસી
- વાઇન લાલ સેમિસેટ 200 મી
- સોલ્ટ 15 ગ્રામ
- ઘઉંનો લોટ 2 tbsp એલ.
- ખાંડ 1 ચમચી એલ.
- સૂર્યમુખી શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ 4 tbsp એલ.
- તલ વ્હાઇટ 1 tbsp. એલ.
- પગલું 1 આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે, અમને માત્ર 3 મુખ્ય ઘટકોની જરૂર છે: ચિકન લીવર, સફરજન, લાલ સેમિસટ વાઇન, મસાલા અહીં આવશ્યક નથી, તમારે માત્ર મીઠું, સફરજન ખાંડ, ફ્રાઈંગ માટે સૂર્યમુખી તેલ અને સુશોભન માટે તલનાં બીજની જરૂર છે.
- પગલું 2 ચિકન લીવર ધોવાઇ છે, 2 પાંદડીઓમાં વહેંચાય છે, કનેક્ટીંગ ફિલ્મ અને ચરબી કાઢે છે.
- પગલું 3 કારણ કે લીવરને ઝડપી બનાવવામાં આવે છે, તેથી આપણે એક જ સમયે સમગ્ર એકને પૅન કરવાની જરૂર છે. જો તમે યકૃતને બેગમાં મૂકી દો, લોટમાં રેડવું અને સમાવિષ્ટોને ડગાવી દેવું સહેલું છે. તે પછી, યકૃત તુરંત જ પાન પર ફેલાવો
- પગલું 4 રંગ બદલાય ત્યાં સુધી યકૃત થોડું ફ્રાય કરો
- પગલું 5 વાટાની 2/3 ગ્લાસ રેડવું અને લિવરને 10 મિનિટથી વધુ સમય માટે લિવરથી છાંટવું નહીં, જેથી દારૂની ગંધ અદૃશ્ય થાય અને ચટણીની જાડાઈ થાય.
- પગલું 6 સફરજન ગરમ પાણી સાથે ધોવાઇ જાય છે (અમે છાલથી સફરજનનો ઉપયોગ કરીશું). અમે સફરજનને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપીએ છીએ.
- પગલું 7 ગરમ સૂર્યમુખી તેલ સાથે ફ્રાયિંગ પૅપમાં સફરજન ફેલાવો, ટોચ પર ખાંડ છંટકાવ કરવો અને થોડું કાટમાળવું.
- પગલું 8 જ્યારે સફરજનને નરમ કરવામાં આવે છે, તેમને વાઇનના અવશેષો ઉમેરો અને તેમને અન્ય 3-4 મિનિટ માટે તૈયાર કરો.
- પગલું 9 પ્લેટ પર માળા સાથે સફરજનને ફેલાવો, યકૃતને કેન્દ્રમાં મૂકો, પાણી ચટણી કે જેમાં તેને બાફવામાં આવે છે, અને toasted તલનાં બીજ સાથે છંટકાવ કરો. ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ!