વિટામિન્સ એ (રેટિનોલ) અને ઇ (ટોકફોરોલ) એન્ટીઑકિસડન્ટ પ્રોપર્ટીઝ સાથેના ચરબી-દ્રાવ્ય જૈવિક સક્રિય પદાર્થોના જૂથ સાથે સંબંધિત છે, એટલે કે. ઓક્સિડેશનથી કોશિકાઓનું રક્ષણ કરવાથી તેને વયમાં પરિણમે છે. વિટામિન ઇ (ટોકોફોરોલ) પાસે આંતરડાના અને પેશીઓ બંનેમાં ઓક્સિડેશનથી વિટામિન એનું રક્ષણ કરવાની ક્ષમતા છે. આમાંથી આગળ વધવાથી, અમે તારણ કાઢીએ છીએ: જો શરીરમાં વિટામિન ઇનો અભાવ હોય, તો તે વિટામિન એ જરૂરી રકમ ગ્રહણ કરી શકશે નહીં, તેથી આ વિટામિન્સ એકસાથે લેવા જોઈએ. ચાલો આ વિટામિન્સની ઉપયોગિતા પર નજર આગળ જુઓ.
સૌ પ્રથમ, એ નોંધવું જોઈએ કે શબ્દ "વિટામિન ઇ" શરતી નામ છે, જે પદાર્થોનો એક જૂથ સૂચિત કરે છે. આ જૂથ (4 ટોકોફોરોલ્સ અને 4 ટોકોટ્રીએનોલ્સ) ની ઓછામાં ઓછી આઠ પદાર્થો છે અને માનવ શરીર પર સમાન અસર ધરાવે છે.
તેનું નામ "ટોકોફોરોલ" ગ્રીક શબ્દ "ટોસ" અને "ફીરો" પરથી આવે છે, જે અનુવાદમાં છે - જન્મ આપવા માટે, પ્રજનન કરવું. પ્રયોગશાળાના ઉંદરો પર હાથ ધરાયેલા પ્રથમ પ્રયોગો દર્શાવે છે કે જે પ્રાણીઓએ વિટામિન ઇ ધરાવતા દૂધ પ્રાપ્ત કર્યા છે, તેઓ ફરી પ્રજનન કરવાની ક્ષમતા ગુમાવી ચૂક્યા છે. નર અંડકોશનું કૃશતા હતા, અને માદાઓમાં, તમામ સંતાનો utero માં મૃત્યુ પામ્યા હતા. વધુમાં, વિટામિન ઇ થ્રોમ્બીનું નિર્માણ અટકાવે છે, તેમાં સાંધા કે સંધિવાથી પીડા ઘટાડવાની ક્ષમતા, મેનોપોઝ દરમિયાન ગરમ સામાચારો થવાય છે, ઇન્સ્યુલિનના રક્ત સ્તરને ઘટાડવામાં સક્ષમ છે, જે કાર્ડિયોલોજિકલ સમસ્યા ધરાવતા લોકો માટે ખૂબ મહત્વનું છે, તે સામે પ્રતિબંધક તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે. રુધિરવાહિનીઓના આર્ટોક્લોરોસિસ. તાજેતરની માહિતી મુજબ, વિટામિન ઇનો ઉપયોગ સંધિવાના ઉપચાર માટે કરી શકાય છે. સગર્ભાવસ્થા સમાપ્ત કરવાની ધમકી હોય તો, ઘણી વખત ગર્ભાવસ્થામાં તે સૂચવવામાં આવે છે.
કોસ્મેટિકોલોજીસ્ટ દ્વારા ખૂબ જ વ્યાપક વિટામિન ઇનો ઉપયોગ થાય છે. તે ઓક્સિજન સંતૃપ્તિ અને ત્વચા કાયાકલ્પ માટે તમામ પ્રકારના ક્રિમ અને માસ્કમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
મોટાભાગની વિટામિન ઇ ઘઉંના સૂક્ષ્મજીવ તેલમાં સમાયેલ છે. વિટામિન ઇના મુખ્ય સ્ત્રોતો પૈકી એક એ બધા સંભવિત વનસ્પતિ તેલ છે. આ વિટામિનની સામગ્રીમાં સમૃદ્ધ છે સૂર્યમુખી બીજ, બદામ, મગફળી. વિટામિન ઇની ઉણપ સાથે, ઘઉં, દૂધ, સોયાબીન, ઇંડા, કચુંબર અને સ્પ્રાઉટ્સ સાથે મેનુને વિવિધતા આપવા માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે.
પણ આ વિટામિન આવા ઔષધો માં જોવા મળે છે: ડેંડિલિઅન, ખીજવવું, રજકો, flaxseed, રાસબેરિનાં પાંદડા, ગુલાબ હિપ્સ.
વિટામિન ઇના હાયપરવિટામિનોસીસ અત્યંત દુર્લભ છે, તેથી શરીરને તેનો લાભ સ્પષ્ટ છે.
વિટામીન એ - કેરોટીનોઇડ્સના જૂથનું નામ, અંગ્રેજી શબ્દ ગાજર (ગાજર) પરથી આવ્યું છે, શરૂઆતમાં વિટામિન એ ગાજરમાંથી ઉતરી આવ્યું હતું. આ જૂથમાં લગભગ પાંચસો કેરોટીનોઇડ્સ છે. પીવામાં આવે ત્યારે, કેરોટીનોઇડ્સ વિટામિન એમાં પ્રવેશ કરે છે.
વિટામિન એ ઉપયોગી છે કારણ કે તે શરદી અને ફલૂ સામે રક્ષણ આપે છે, કારણ કે ચેપ સામેની લડાઈમાં તે ખૂબ મહત્વનું છે. તે મહત્વનું છે કે બાળકોના લોહીમાં તેને મદદ કરવાથી તેમને હિમ અથવા ચિકન પોક્સ જેવી રોગોનું ટ્રાન્સફર વધુ સરળતાથી કરવામાં આવે છે.
ઉપરાંત, દાંત અને હાડકાંની રચનામાં વિટામિન એ મહત્વની ભૂમિકા ભજવે છે. આંખોના ખૂણાઓના ભેજને પ્રોત્સાહન અને રાત્રી દ્રષ્ટિને વધારે છે. મોતિયા અટકાવે છે અને દ્રષ્ટિ સુધારે છે.
કોસ્મેટોલોજી એ રેટિનોઇડ્સનો ઉપયોગ કરે છે - રેટિનોલની કૃત્રિમ એનાલોગ, બાહ્ય ત્વચાના ઉપલા સ્તરની પેશીઓને પુનઃસ્થાપિત કરવાની તેની ક્ષમતાને કારણે. એટલે વિટામિન એ ત્વચા નુકસાનની ઉપચાર પ્રક્રિયાને વેગ આપે છે.
ગર્ભના સામાન્ય વિકાસ માટે રેટિનોલની પણ આવશ્યકતા છે, તેથી તેને સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તે બાળકને પોષવું જરૂરી છે અને ઓછું વજન ધરાવતા બાળકનું જોખમ ઘટાડે છે.
કેન્સરની રોકથામ અને સારવારમાં વિટામીન એ અને β-carotene ની મહત્વની મિલકત તેમની ઉપયોગીતા છે, કારણ કે તેઓ ગાંઠોની પુનઃ ઉદભવ અટકાવવા માટે સક્ષમ છે. તેઓ વિનાશથી મગજના કોશિકાઓનું રક્ષણ કરવાની પણ ક્ષમતા ધરાવે છે. અને એન્ટીઑકિસડન્ટ ક્રિયા હૃદય અને ધમની બિમારીને રોકવા મદદ કરે છે.
અને વૈજ્ઞાનિકોના તાજેતરના સંશોધનોએ દર્શાવ્યું છે કે વિટામીન એ લોહીમાં ખાંડનું સતત સ્તર જાળવી રાખવામાં મદદ કરે છે, જે ઇન્સ્યુલિનને વધુ અસરકારક રીતે કાર્ય કરવા માટે શક્ય બનાવે છે. વધુમાં, તાજેતરની માહિતી અનુસાર, રક્તમાં વિટામિન એ પૂરતો જથ્થો મગજને વધુ સરળતાથી મજૂરમાં ટ્રાન્સફર કરવામાં મદદ કરે છે.
વિટામિન 'એ' વયના ડોઝ સાથે કડક હોવું જોઇએ, કારણ કે હાયપરિટામિનેસીસ શક્ય છે.
વિટામીન એનો શ્રેષ્ઠ સ્રોતો માછલીનું તેલ અને યકૃત છે. બીજો સ્થાને માખણ, ક્રીમ, ઇંડા અને સંપૂર્ણ દૂધ છે. અનાજના ઉત્પાદનોમાં અને મલાઈ કાઢી લીધેલું દૂધ વિટામિનની મોટી સામગ્રી નથી અને ગોમાંસમાં, તેની હાજરી, સારું, ખૂબ નજીવું.
વિટામીન એનાં શાકભાજી સ્ત્રોતો, સૌ પ્રથમ, ગાજર, મીઠી મરી, કોળું, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ગ્રીન્સ, વટાણા, લીલા ડુંગળી, સોયાબીન, જરદાળુ, પીચીસ, દ્રાક્ષ, સફરજન, તરબૂચ, મીઠી ચેરી, તરબૂચ. પણ આ વિટામિન વનસ્પતિમાં જોવા મળે છે - પીળાં ફૂલવાળો એક ઔષધિ છોડ, કાંટાળાં ફૂલ અને લાંબા પાંદડાંનો છોડ રુટ, રજકો, lemongrass, ઓટ, તીખા તમતમતા સ્વાદવાળું તેલ આપનારી એક વનસ્પતિ, ઋષિ, સોરેલ, કેળ, વગેરે.
તે યાદ રાખવું જોઈએ કે ચરબી-દ્રાવ્ય વિટામિનો ધરાવતી શાકભાજી કોઈપણ ચરબીના નાના જથ્થા સાથે ખવાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, ટમેટાંને સૂર્યમુખી અથવા ઓલિવ તેલ સાથે રેડવામાં આવે છે, ગાજર માટે થોડી ક્રીમ અથવા ખાટા ક્રીમ ઉમેરી શકો છો, વગેરે. આ વિટામિનને વધુ ડાયજેસ્ટ કરવામાં મદદ કરશે
હવે તમે શાકભાજી અને ફળો, વિટામીન એ અને ઇ ધરાવતા તમામ ઘટકો વિશે જાણો છો. સ્વસ્થ રહો!