દરેક વ્યક્તિ જાણે છે કે શિયાળા દરમિયાન અમે ઉનાળા કરતા ઘણીવાર વધુ વસૂલ કરીએ છીએ. આ માટેનો દોષ અલ્પ આહાર છે (પૂરતી ફળો, બેરી અને તાજા શાકભાજી નથી), જીવનનો ઓછો મોબાઇલ માર્ગ (અહીં હૂંફાળવાનો પ્રયાસ કરો જ્યારે તમારી પાસે ગરમ કપડાંની પાંચ સ્તરો છે), અને નવા વર્ષની રજાઓ અમારી આકૃતિ પર છાપ છોડી દે છે. કેવી રીતે ઠંડા સિઝનમાં પાતળી બની? આ ખાસ તૈયાર કરેલ શિયાળુ આહાર માટે!
શિયાળુ આહાર 2011 માં રશિયન પોષણવિજ્ઞાની દ્વારા વિકસાવવામાં આવી હતી. નિષ્ણાતોએ નોંધ્યું છે કે મોટાભાગની આહાર, અમારા દેશબંધુઓમાં લોકપ્રિય છે, અમારા આબોહવા માટે અને ખાસ કરીને શિયાળાની સીઝન માટે અયોગ્ય છે. છેવટે, આજે વ્યાપક રીતે ફેલાયેલો ખોરાક મુખ્યત્વે અમેરિકન, જાપાનીઝ અને ઇઝરાયેલી વૈજ્ઞાનિકો દ્વારા વિકસાવવામાં આવ્યો હતો. અને આ દેશોમાં આબોહવા રશિયાથી અલગ છે. તેથી અમારા મહિલાને ખોરાકમાં બેસવાની ફરજ પડે છે, ઠંડા સિઝન દરમિયાન અમારા પ્રદેશોમાં શોધવામાં ખૂબ મુશ્કેલ હોય તેવા ઉત્પાદનોના સેટ પર આધારિત છે.
ઉદાહરણ તરીકે, મોટા ભાગના આહારમાં તે તાજા ફળો અને શાકભાજીનો ઉપયોગ કરે છે. પરંતુ શિયાળામાં સુપરમાર્કેટ છાજલીઓ પર અમારી પાસે માત્ર "રબર" કાકડીઓ, "પ્લાસ્ટિક" ટમેટાં અને સંપૂર્ણપણે બેસ્વાદ સ્ટ્રોબેરી છે અને તેમાં ઉપયોગી કંઈ નથી: કોઈ સ્વાદ, કોઈ સ્વાદ, કોઈ વિટામિન્સ નથી. તેથી, જો તમે રશિયામાં રહેશો અને શિયાળામાં વજન ગુમાવશો તો આવા ઉત્પાદનોને આહાર માટે આધાર તરીકે લઈ શકાશે નહીં.
વધુમાં, કઠોર રશિયન શિયાળોમાં, ફક્ત ઓછાં લેટીસના પાંદડાઓ ખાવાથી માત્ર આરોગ્ય માટે જોખમી છે. અમારી આબોહવામાં કંઇ માટે એટલું લોકપ્રિય એ સમૃદ્ધ માંસ સૂપ નથી. પરંતુ, તેઓ વજન ગુમાવશે નહીં, પરંતુ શિયાળા દરમિયાન ખોરાકની કેલરી સામગ્રી હજુ પણ તુચ્છ 1200 કેસીએલ કરતાં વધારે હોવા જોઈએ, જેમ કે આજે ફેશનેબલ આહાર દ્વારા ભલામણ કરવામાં આવે છે.
શિયાળુ આહારનો આધાર
ઠંડા સિઝનમાં ખોરાકનો મુખ્ય સિદ્ધાંત એ ખોરાકમાં હોટ ડીશનો સમાવેશ કરવો. અને આનો અર્થ એ થાય કે કેટલાક સફરજન અને સલાડ પર આધારિત ખોરાક ઉનાળા માટે રજા આપે છે. અને હવે તે ગરમ વાનગીઓ માટે સમય છે.
આ ઉપરાંત, આહારનો આધાર એ ઉત્પાદનોનું સંતુલિત મિશ્રણ છે જે શરીરના રક્ષણાત્મક ગુણધર્મોને વધુ મજબૂત બનાવશે અને વધારાનું ફેટી થાપણોના સંચયને અટકાવશે.
શિયાળુ આહારમાં મહત્વની ભૂમિકા એક મનોવૈજ્ઞાનિક અભિગમ દ્વારા ભજવવામાં આવે છે. છેવટે, અમે ઘણીવાર શિયાળામાં ચરબી બાંધીએ છીએ, કારણ કે અમે માનીએ છીએ કે ઠંડા સિઝનમાં તમારે ગરમ રાખવા વધુ ખાય છે પરંતુ સજીવની સ્થિતિ ખાદ્ય ખોરાકના જથ્થા પર નહીં પરંતુ તેના ગુણવત્તા પર મોટી અંશે આધાર રાખે છે. તેથી, તમારે તમારા શરીરને સહમત કરવાની જરૂર છે કે એક તંદુરસ્ત અને સમતોલ આહાર શરીર અને વજનમાં બંનેમાં ગરમીની જાળવણીમાં યોગદાન આપશે.
તે યાદ રાખવું જોઈએ કે શિયાળુ આહાર વ્યક્ત વજન નુકશાન માટે તૈયાર કરવામાં આવ્યું નથી. તે ધીમા અને વ્યવસ્થિત વજનને ઘટાડવું, દર મહિને લગભગ 2-3 કિલોનો સમાવેશ કરે છે. નિષ્ણાતો-પોષણશાસ્ત્રીઓ શરીર વોલ્યુમ આદર્શમાં ઘટાડો ધ્યાનમાં લે છે. છેવટે, આ કિસ્સામાં, શરીર પોષક તત્ત્વોના અત્યંત નીચા ઇન્ટેકથી તણાવમાં નથી, જેનો અર્થ એ થાય કે ખોરાક ગુમાવ્યા પછી ઝડપથી રફ થઈ જશે નહીં.
શિયાળુ આહારનો મોટો વત્તા એ છે કે તેની પાસે ખૂબ જ કડક ખોરાકના પ્રતિબંધો નથી (પ્રતિબંધ માત્ર દારૂ અને ખાંડ તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં છે), ખોરાક ખૂબ અલગ અને સંતુલિત છે. નાની અપૂર્ણાંકમાં ખાવાનું શ્રેષ્ઠ છે: નાના ભાગોમાં, પરંતુ વારંવાર, દિવસમાં 5-6 વખત. આ કિસ્સામાં, વધારાનું ચરબી સ્તર રચે નહીં અને તમને ભૂખ્યા લાગશે નહીં.
શિયાળામાં ખોરાક માટે પ્રોડક્ટ્સ
શિયાળાના આહાર માટે ઉત્પાદનો પસંદ કરતી વખતે, સૌ પ્રથમ સૌપ્રથમ મોસમ અને પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઈડ્રેટ્સનું સંતુલન ધ્યાનમાં લેવું.
પ્રોટીન્સ
શિયાળામાં અમે વારંવાર પૂર્વ-ડિપ્રેસિવ સ્થિતિમાં રહીએ છીએ, ઉદાસીનતા અનુભવે છે, મૂડ ઘણીવાર ખુશ નથી. આ મોટે ભાગે વિન્ડોની બહાર નીચી સૌર પ્રવૃત્તિ અને ઠંડા તાપમાનને કારણે છે. મૂડ વધારવા અને તમારા સુખાકારીને સુધારવા માટે ફાયનાલીન અને ટ્રિપ્ટોફિનના પદાર્થોને મદદ કરશે, જે પ્રોટીન ખોરાકમાં સમાયેલ છે. આ પદાર્થો એન્ડોર્ફિન ("સુખ હોર્મોન્સ") ના ઝડપી ઉત્પાદનમાં ફાળો આપે છે, જે મૂડમાં વધારો કરે છે, ડિપ્રેશનની લાગણીઓને દૂર કરે છે અને અમારી ભૂખને નિયંત્રિત કરે છે. સૌથી ઉપયોગી ઘટકો ધરાવતી પ્રોટીન ક્યાં છે? ચિકન, ટર્કી, માછલી અને સીફૂડ, મશરૂમ્સ, બીજ (કઠોળ અને વટાણા), સોયા, બિયાં સાથેનો દાણો, દૂધ, ચીઝ, કુટીર ચીઝ અને ઇંડાના માંસમાં.
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ
શિયાળામાં, આપણા શરીરમાં આપત્તિજનક રીતે સેરોટોનિન કહેવાય પદાર્થ નથી. તે સૂર્યપ્રકાશમાં સંશ્લેષણ કરવામાં આવે છે, જે ઠંડા સિઝનમાં ખૂબ નાનું છે. અમે વિવિધ પદાર્થો, પેસ્ટ્રીઝ, ચોકલેટ્સ અને મીઠાઈનો ઉપયોગ કરીને આ પદાર્થની તંગી ફરી ભરવું. પરંતુ આ બધી વાનગીઓમાં સમાયેલ ખાંડ માત્ર સેર્ટોનિનના ઉત્પાદનને ઉત્તેજિત કરે છે, પરંતુ શરીરમાં ચરબીનું અતિશય સંચય પણ છે. મારે શું કરવું જોઈએ? હાનિકારક સરળ કાર્બોહાઈડ્રેટને ઉપયોગી જટિલ રાશિઓ સાથે બદલો! આવશ્યક કાર્બોહાઈડ્રેટ ગ્રીન્સ, શાકભાજી, આખા અનાજના લોટ, ઓટ ફલેક્સમાંથી મળે છે. હાનિકારક કેક અને ચોકલેટને બદલે, તમારા ખોરાકમાં સુકા જરદાળુ, સૂપ અને કિસમિસ શામેલ કરવું વધુ સારું છે.
ચરબી
શિયાળામાં ચરબીનું શ્રેષ્ઠ સ્રોત વનસ્પતિ તેલ છે. અમારા પ્રદેશ માટે, સૂર્યમુખી, શણ અને દેવદાર તેલ આદર્શ છે. કોળું અને સૂરજમુખીના બીજ, અખરોટ અને પાઈન બદામ, હેઝલનટ્સ અને બદામમાં પણ ઘણા ઉપયોગી ચરબી મળી આવે છે.
પીણાં
શિયાળા દરમિયાન, આદર્શ પીણાં ગરમ હર્બલ ચા, સૂકા ફળો અને ફ્રોઝન બેરી (કાળા પર્વત રાખ, ક્રાનબેરી), ક્રેનબેરી ફળોના મિશ્રણ હશે.
શિયાળુ આહારના આશરે આહાર
- બ્રેકફાસ્ટ: બાફેલા ઇંડા, આખા લોટ, ઓટમૅલ અને બાજરીનો ટુકડી, લીલી ચાના ટોસ્ટ.
- બીજું નાસ્તો: 200 ગ્રામ કોટેજ પનીર (દાંડી નહી, પરંતુ ખૂબ ચરબી નથી, આદર્શ 2-3%) અથવા કુદરતી દહીં.
- બપોરના: શાકભાજી (ગાજર, ડુંગળી, કોબી, બીટ), 250 ગ્રામ બાફેલી બિયાંવાળો, સાર્વક્રાઉટના 50 ગ્રામ સાથે દુર્બળ માંસ પર માંસ સૂપ.
- નાસ્તાની: 2 સફરજન, સૂકા ફળોનો ફળનો મુરબ્બો.
- સપર: બાફેલી ફૂલકોબી, 200 ગ્રામ ચિકન સ્તન (બાફેલી અથવા ગરમીમાં), 200 મિલિગ્રામ કીફિર.