ઘણા લોકો ફ્રોઝન શાકભાજીના ફાયદાઓના પ્રશ્નમાં રસ ધરાવે છે. શું તેઓ યોગ્ય પોષક તત્વો સાથે ખાવામાં આવે છે અને છોડી શકે છે? જ્યારે સ્થિર શાકભાજી ફાયદાકારક છે ત્યારે ધ્યાનમાં રાખો.
યોગ્ય ઠંડું સાથે, શાકભાજી તેમના તમામ પોષક તત્ત્વોને જાળવી રાખે છે, જેમ કે તાજા શાકભાજીઓમાં મળે છે. આ તે ઉત્પાદનો પર લાગુ થાય છે જે બગીચામાંથી સીધા "તાજા" થી સ્થિર છે. ઓછી ઉપયોગી પદાર્થો ઉત્પાદનોમાં સંગ્રહિત થાય છે જે અન્ય દેશોમાંથી આયાત થાય છે, પરિવહન દરમિયાન સારી જાળવણી માટે પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે, અને પછી સ્થિર.
જો શાકભાજીને ફ્રીઝ કરવાની રીત ઝડપી છે, તો પછી તે સ્વાસ્થ્ય માટે આવા શાકભાજીના ઉપયોગ માટે સંપૂર્ણ ગેરંટી આપે છે, પછી ભલે તે લાંબા સમય સુધી સ્થિર હોય. સ્થિર થવાનો મુખ્ય માર્ગ એ ઝડપી ફ્રીઝિંગનો સિદ્ધાંત છે. જ્યારે શાકભાજી ઝડપથી સ્થિર થાય છે, ત્યારે ઉત્પાદનનું તાપમાન સપાટીથી કોર તરફ જાય છે. આ શાકભાજીના રસને નાના બરફના સ્ફટિકોમાં ફેરવે છે. જ્યારે ફ્રીઝિંગ શાકભાજી, અને હવે તે સિઝન છે, તમારે જાણવું જરૂરી છે કે ફ્રીઝરમાંનું તાપમાન સતત રાખવું જોઈએ. જો તાપમાન સતત હોય તો, વનસ્પતિ કોશિકાઓમાં આઇસ સ્ફટિક એકસરખી રચાય છે અને ફાઇબરનું માળખું નષ્ટ થતું નથી. ઝડપી શાકભાજી ફ્રીઝ થાય છે, ફાઇબરને ઓછું નુકસાન થશે.
તમારે પણ જાણવાની જરૂર છે કે સ્થિર શાકભાજી માટે તેમના તમામ વિટામિનો અને ખનીજને જાળવી રાખવા માટે, જે આપણને શિયાળા અને વસંતમાં ખૂબ જ જરૂર છે, તે ફ્રીઝરમાં યોગ્ય રીતે પેક કરવું જરૂરી છે. એટલે કે, શાકભાજીને પેકેજોમાં અથવા ખાસ કન્ટેનરમાં પૅક કરવા માટે જરૂરી છે જેથી ઓછામાં ઓછું હવા રહે. એ નોંધવું જોઇએ કે શાકભાજી માત્ર એક જ વાર થીજવી જોઈએ - પાતળા દરમિયાન તેઓ તેમના ઉપયોગી ગુણો ગુમાવે છે. પણ, જ્યારે સિઝન આવે છે અને તમે ફ્રોઝન શાકભાજી રસોઇ કરવા માંગો છો, તો તમે પહેલાથી તેમને ડિફ્ફ્રોસ્ટ કરી શકતા નથી, તેમને પાણીથી વીંછળવું અને તેમને માઇક્રોવેવ ઓવનમાં મુકો. આમાંથી, શાકભાજીની ઉપયોગિતા પણ ગુમાવી છે. જ્યારે રાંધવા, વાનગી, સ્થિર શાકભાજી ફ્રીઝરમાંથી તરત જ લેવી જોઈએ, શાક વઘારવાનું તપેલું, પ્રેશર કૂકર વગેરેમાં મૂકવામાં આવે છે.
જો તમે દુકાનમાં પેકેજોમાં સ્થિર શાકભાજી ખરીદે છે, તો તમારે ધ્યાન રાખવું જોઇએ કે પેકેજ નરમ પડ્યું નથી (તે જાણીતું નથી કે કેટલી વખત શાકભાજીઓ સાથેનું પેકેજ રદ્દ કરવામાં આવ્યું હતું) તમારે શાકભાજીના દેખાવ પર પણ ધ્યાન આપવું જોઈએ શાકભાજીના ફાયદાને વધારવા માટે, તે પેકેજમાં ક્ષીણ થઈ જવું જોઈએ. જો તમે ફ્રોઝન શાકભાજી ખરીદો છો, તો બ્રિક્વેટ અથવા કોમાના રૂપમાં, આ પ્રોડક્ટ વારંવાર થોભવામાં આવ્યો છે. આ શાકભાજીમાંથી હાનિ તમે નહીં મેળવશો, પરંતુ લાભ સૌથી નાનો હશે
હવે સીઝન છે જ્યારે શાકભાજી સ્થિર થઈ શકે છે. જો ફ્રીઝિંગના તમામ તકનીકી નિયમોનું નિરીક્ષણ કરવામાં આવે તો, શાકભાજીમાંથી તમને વિટામિન્સ, માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ અને અન્ય ઉપયોગી પદાર્થોનો સંપૂર્ણ સેટ મળશે.