એકત્રિત માંસ solyanka રશિયામાં, કોઈપણ જાડા સૂપ, અવશેષો અને અથાણાં અને કોબી ના ઉમેરા સાથે વિવિધ ઉત્પાદનોની કાપીને બનાવેલ છે, તેને "સેલેન્કા" કહેવામાં આવે છે. તે આધુનિક મીઠાઇનીના પૂર્વજ બન્યા, જે માંસ, મશરૂમ અને માછલી હોઈ શકે છે. કોઈપણ મીઠું વાનીની મુખ્ય વિશિષ્ટતા એક તીવ્ર એસિડિક રોચક સ્વાદ અને જાડા સુસંગતતા છે. અથાણાંના કાકડીઓ, આખું ઓલિવ, ઓલિવ, કેપર્સ, લીંબુના સ્લાઇસેસ ઉપરાંત સુગંધિત ગ્રીન્સને ઘણીવાર તેમાં ઉમેરવામાં આવે છે, પરંતુ સૂનાકાની બટાટા અનાવશ્યક હશે. સોલેનક્કુની પાકકળા જાડા-દીવાવાળી વાટકામાં શ્રેષ્ઠ છે - એક કાસ્ટ આયર્ન કઢાઈ, વ્હાઈટવોટર, બ્રેઝિયર, જેથી સૂપ તેમાં રાંધવામાં આવે નહીં, પરંતુ સુલભ છે. જો તમારી પાસે મોટી ક્લે પોટ હોય તો પોટને પકાવવાની પથારીમાં મૂકીને તેને રાંધવાની તૈયારી કરો, તેને રસોઈ કર્યા પછી તેને ઠંડુ રાખતા રહો. આવા મીઠું ચડાવવાના સ્વાદથી કંઇપણ કશું સરખા નથી. સામાન્ય રીતે આ વાનગી મજબૂત માંસ અથવા માછલીના સૂપ પર રાંધવામાં આવે છે, પરંતુ તમે તેને વગર કરી શકો છો, ખાસ કરીને જો તમે સોડ્યુવોર્ટના પ્રકાર પર આધાર રાખીને, પીવામાં ઉત્પાદનો, સોસેજ અથવા અન્ય મૂળ ઘટકોનો ઉપયોગ કરો છો. અહીં આ નોંધપાત્ર પૌષ્ટિક સૂપ માટેના ઘણા વિકલ્પોમાંથી એક છે, જે તમે અમારી સાથે રાંધવા કરી શકો છો.
ઘટકો:- બીફ ટેન્ડરલાઈન 1000 જી
- બાલીક બાફેલી-સ્ક્ક્ડ 150 ગ્રામ
- Balyk કાચા 80 ગ્રામ પીવામાં
- મેરીનેટેડ મેર્નેટેડ મશરૂમ્સ 50 જી
- ગાજર 1 પીસી.
- ડુંગળી 2 પીસી
- ટોમેટોઝ 3 પીસી
- અથાણું કાકડીઓ 2 પીસી.
- લીંબુ 1 પીસી.
- બે પર્ણ 1 પીસી.
- પિટ્સ વિના જૈતુઓ 50 જી
- મરી સુગંધિત 5 પીસી
- સૂર્યમુખી શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ 3 tbsp. એલ.
- તાજા 0.5 ટોળું સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
- મરી કાળા જમીન 1 ચપટી
- મીઠું 1 ચપટી
- પગલું 1 નીચેના ઉત્પાદનોને મીઠાવર્ટ બનાવવાની જરૂર છે. Balyk s / k સ્મોક ફુલમો સાથે બદલી શકાય છે, તેમજ અન્ય પ્રકારના પીવામાં ઉત્પાદનો ઉપયોગ.
- પગલું 2 મોટા ટુકડાઓમાં ગોમાંસ ટેન્ડરલાઈન અથવા છાતીનું માંસ સંપૂર્ણપણે કટ કરો. ગાજર સ્વચ્છ અને ધોવા.
- પગલું 3 માંસને ઊંડા શાકપાનમાં મૂકો, અદલાબદલી ગાજર, મીઠી મરી અને ખાડીના પાન ઉમેરો. બધા 3 લિટર ઠંડુ પાણી રેડવું, બોઇલ પર લઈ આવો અને 2 કલાક માટે ઓછી ગરમી પર રસોઇ કરો, ફીણ કાઢો.
- પગલું 4 ડુંગળી છાલ અને અડધા રિંગ્સ કાપી.
- પગલું 5 શેકીને પાનમાં 2-3 ચમચી લોટ કરો. વનસ્પતિ તેલ અને ડુંગળી ફ્રાય
- પગલું 6. ટામેટાંને ધૂઓ અને છાલ કરો, પછી બારીક વિનિમય કરો.
- પગલું 7 પછી ડુંગળીમાં ટમેટાં ઉમેરો અને વધુ ભેજ બાષ્પીભવન સુધી બધા ભેગા કરો.
- પગલું 8 બાલિક સ્ટ્રો કાપો.
- પગલું 9 જ્યારે સૂપ રાંધવામાં આવે છે, તેમાંથી તમામને બહાર કાઢો અને તેને ફિલ્ટર કરો - બાફેલી બીફ સ્ટ્રિપ્સમાં કાપવામાં આવે છે.
- પગલું 10 સ્ટ્રો સાથે મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ કાપો.
- પગલું 11 અડધા મોટા મશરૂમ્સ કાપો અને તેમાંથી ચામડી દૂર કર્યા પછી, લીંબુના 2 વર્તુળોને રાંધવા.
- પગલું 12 વણસેલા સૂપમાં, ડુંગળીને ટામેટાંમાં ઉમેરો અને સૂપ બાફવું દો.
- પગલું 13 સૂપમાં ગોમાંસને ફેલાવીને ફરીથી બોઇલ પર લાવો.
- પગલું 14 પછી અથાણાંના કાકડીઓ લો - નવા ઘટકના દરેક બુકમાર્ક પછી, સૂપને બોઇલમાં લાવો.
- પગલું 15 બે મિનિટ પછી અમે બાલિક ફેલાવો.
- પગથિયું 16 અને ખૂબ જ અંતમાં અમે મશરૂમ્સને લીંબુ સાથે પેનમાં મોકલો અને સૂપને 3-5 મિનિટ માટે છોડી દો. પછી સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી ઉમેરો.
- પગથિયું 17 અસ્થિભંગને આગથી દૂર કરો અને તેને 20-30 મિનિટ માટે યોજવું. દરેક પ્લેટ 2-3 ઓલિવ, ઉડી અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ એક મદદરૂપ અને લીંબુ એક સ્લાઇસ ઉમેરીને સેવા આપે છે.