પકવવા પહેલાં શાકભાજી ભરાયેલા કરતાં સ્ટફ્ડ ટોમેટોઝ સ્વાદની બાબત છે. અઝરબૈજાનમાં, શાકભાજી નાજુકાઈના માંસ સાથે સ્ટફ્ડ છે, મોટે ભાગે મટનથી. ભૂમધ્ય સમુદ્રમાં, સ્ટફ્ડ ટામેટાં પરંપરાગત વાનગી તરીકે ગણવામાં આવે છે અને સ્થાનિક વસ્તી વચ્ચે ખાસ પ્રેમનો આનંદ માણે છે. આ વાનગી ઉત્સવની ભૂમિકામાં અને નાસ્તા તરીકે કરી શકે છે. તે બધા ભરણ અને સુશોભિત ટમેટા પર આધાર રાખે છે. ભરણ માટે, સામાન્ય રીતે સરળ સપાટી સાથે નક્કર ટામેટાં લે છે. આ રેસીપી માં, ભરણ માટે ઘટકો વચ્ચે, તમે અમારા અક્ષાંશો માં પરિચિત શાકભાજી પૂરી કરી શકો છો. તે મસાલા દક્ષિણના દેશોમાંથી આવે છે નોંધ કરો કે આ રેસીપી દુર્બળ છે, જે ખાસ કરીને હવે પેટ્રોવ ઉપવાસ દરમિયાન છે.
ઘટકો:- ટોમેટોઝ 600 ગ્રામ
- મરી મીઠી 1 પીસી
- ડુંગળી 2 પીસી
- લસણ 3 ડેન્ટિકલ્સ
- ફ્રેશ મરચું મરી 0.25 પીસી.
- કઠોળમાં ગોર્સી સૂકી 10 ગ્રામ
- પ્રોવેન્કલ ઔષધિઓ 1 tsp.
- ઓલિવ તેલ 2 tbsp એલ.
- પગલું 1 આ વાનગી માટે તૈયાર કરો: મોટા ઘન ટામેટાં, લાલ મીઠી મરી, મરચાંનો મરી, 2 મધ્યમ કદના બલ્બ, યુવાન લસણ, સૂકા મસ્ટર્ડ અનાજ, પ્રોવેન્કલ ઔષધાનો મિશ્રણ, ઓલિવ તેલ.
- પગલું 2 ટામેટાં ધોવા અને ઢાંકણને કાપી નાખો. અંદર, તેને બહાર કાઢો અને તેને બાઉલમાં મુકો.
- પગલું 3 મીઠી મરી, મરચાં, ડુંગળી અને લસણનો એક છરી સાથે અદલાબદલી.
- પગલું 4 ગરમ ફ્રાઈંગ પાનમાં ઓલિવ તેલ અને 1 ચમચી સૂકા મસ્ટર્ડ અનાજ ઉમેરો. લગભગ એક મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર બીજ ફ્રાય.
- પગલું 5 ડુંગળી, લસણ અને મરચું ઉમેરો. ફ્રાય 3-5 મિનિટ
- પગલું 6 ડુંગળીને મીઠી મરી ઉમેરો. પ્રોવેન્કલ ઔષધીઓ સાથે છંટકાવ અને અન્ય 5 મિનિટ ફ્રાય કરો.
- પગલું 7 એક છરી સાથે ટામેટાં થી પલ્પ રેડો.
- પગલું 8 શાકભાજીમાં ઉમેરો, મીઠું ઉમેરો, કવર કરો અને ઓછી ગરમી પર 10 મિનિટ સણસણવું.
- પગલું 9 નાજુકાઈથી થોડું સરસ કરો.
- પગલું 10 પકવવા ટ્રે પર ટમેટાં મૂકો. મીઠું અને કાળા મરી સાથે છંટકાવ.
- પગલું 11 શાકભાજી સાથેના ટમેટાં અને લિડ્સ સાથે આવરણ. 35 થી 35 મિનિટ માટે 180 ° સે માટે પ્યાલિત પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલો.
- પગલું 12 સ્ટફ્ડ ટમેટાંને સાલે બ્રેક કરો જ્યાં સુધી તેઓ નરમ અને સુગંધિત નથી.