ગોમાંસમાંથી સૂપ ખર્ચો જ્યોર્જિયન રાંધણકળાના પ્રેમીઓ અને ઓછામાં ઓછા એક વખત આ સૂપ ખર્કોનો પ્રયાસ કરનારાઓએ સમજાવવાની જરૂર નથી કે તે માત્ર ગોમાંસ અથવા મટનના સૂપ પર ચોખા સૂપ નથી, જે ટોમેટો પેસ્ટ અને ગરમ મરી સાથે પહેર્યો છે, પણ એક તદ્દન અન્ય વાનગી છે. સૂપ ખર્ચો એક સમૃદ્ધ, મસાલેદાર અને સુગંધિત સૂપ છે, જે અગત્યના ઘટકો છે જે અખરોટ અને ટસ્કેમી ફળોમાંથી ખારા રસ હોય છે. અને જ્યોર્જિયામાં, આ રસ સૂર્યમાં સૂકવવામાં આવે છે, આમ સ્ટોરેજ માટે તૈયારી કરે છે, પાતળા પ્લેટના સ્વરૂપમાં તેનો ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે જે પેસ્ટિલ જેવી હોય છે. આ પ્લેટ્સને ટેક્પાલી કહેવામાં આવે છે. તેઓ સરળતાથી પાણીમાં વિસર્જન કરે છે, ફરી એકાગ્રતાથી રસમાં ફેરવે છે. અલબત્ત, અસંભવિત છે કે જ્યોર્જિયા સિવાય સિવાય તમે આ પ્રોડક્ટ મેળવશો, તેથી તેને ટમેટા પેસ્ટ અથવા ચટણી ચટણી સાથે બદલવામાં આવશે. તેમ છતાં તાજા ઘસવામાં ચેરી પ્લમ, અથવા લીંબુનો રસ અથવા દાડમના રસનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. માર્ગ દ્વારા, અને કોઈ લેમ્બ! વાસ્તવિક હર્ચો માત્ર એક સારા બીફ છાતીનું માંસમાંથી સૂપ પર રાંધવામાં આવે છે, અને "ગોમાંસ સૂપ" જેવા જ્યોર્જિયન અવાજના અનુવાદમાં તેનું સંપૂર્ણ નામ છે. અને આ સૂપમાં બટાટા એ સ્થાન નથી, ભલે તમે તેને વધુ પોષક અને તમારા સ્વાદ માટે અનુકૂળ બનાવવા માંગો. ખમીર માંસનો ટુકડો માંસના ભાગ અને અખરોટની મોટી માત્રા સાથે અદલાબદલી આપે છે.
ઘટકો:- બીફ ટેન્ડરલાઈન 500 ગ્રામ
- લાંબા અનાજ ચોખા 1 tbsp
- ડુંગળી 2 પીસી
- ટોકેમાલી સૉસ 150 મિલી
- વોલનટ 100 ગ્રામ
- હોપ્સ-સનલીના 2 tsp નું મિશ્રણ
- મરી લાલ જમીન 1 ચમચી
- મરી સુગંધિત 4 પીસી
- લસણ 2 લવિંગ
- સૂર્યમુખી શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ 3 tbsp. એલ.
- મીઠું 1 ચપટી
- તાજા 0.5 ટોળું સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
- પગલું 1 સૂપ ખારચો તૈયાર કરવાના મુખ્ય ઉત્પાદનો - ગોમાંસ, ડુંગળી, અખરોટ, ચોખા, ટકેમાલી સોસ અને મસાલા.
- પગલું 2 બીફ સારી ધોવાઇ છે અને નાના ભાગોમાં કાપી છે.
- પગલું 3 માંસને 4-લિટરના પાનમાં મૂકો અને તેના પર ઠંડા પાણી રેડાવો. ઓછી ગરમી પર ઉકળતા ના ક્ષણ થી 1.5 કલાક માટે ફીણ દૂર, રાંધવા.
- પગલું 4 એક બ્લેન્ડર માં અખરોટ કાપો અથવા એક છરી સાથે finely વિનિમય કરવો.
- પગલું 5 2 માધ્યમ બલ્બ ધોવા અને કાપી
- પગલું 6 સોનાના બદામી સુધી વનસ્પતિ તેલમાં ડુંગળીને ફ્રાય કરો.
- પગલું 7 જ્યારે સૂપ તૈયાર હોય, તો તેને લગભગ ચોખ્ખા ચોખાના સંપૂર્ણ ગ્લાસમાં ઉમેરો અને 7-10 મિનિટ માટે રાંધવા.
- પગલું 8 પછી તળેલું ડુંગળી, અદલાબદલી અખરોટ, ટીકાલી સૉસ, 2 tsp ઉમેરો. હોપ્સ-સનલીના મિશ્રણ, 1 ટીસ્પૂન લાલ મરી, મીઠી મરી અને મીઠું સ્વાદ - 5-7 મિનિટ માટે રાંધવા.
- પગલું 9 પછી લાકડાને લસણની crochet અને ચોર્ડકોક માં ઉડી અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક મીઠેરોની પટ્ટી દ્વારા સંકોચાઈ ઉમેરો, ગરમી દૂર કરો - એક ઢાંકણ સાથે આવરી અને દો તે 15-20 મિનિટ માટે યોજવું. ગ્રીન્સ સાથે કામ કરે છે.