- રંગ - 3 ટુકડાઓ
- બલ્ગેરિયન મરી - 3 ટુકડાઓ
- બલ્બ - 3 ટુકડાઓ
- લસણ (માથા) - 1 પીસ
- ટોમેટોઝ - 3-4 ટુકડાઓ
- લીલા - - સ્વાદ માટે
- મીઠું, મરી - - સ્વાદ માટે
- સાલો - 100 ગ્રામ
મીઠું, પાંચ માધ્યમ જાડાઈના પાંચ ઔંશના સ્લેબમાં કાપીને, મીઠું સાથે છંટકાવ કરવો અને કોરે મૂકી - રસ બહાર ઊભા દો. આ સમય દરમિયાન, અમે લસણનું માથું લઈએ છીએ, આપણે તેને સાફ કરીશું, અર્ધો દાંત કાપીશું અને અડધો ભાગ કાપીશું. બલ્બ સાફ અને તેને વિનિમય. મરીને બીજ અને પટલમાંથી શુદ્ધ કરવામાં આવે છે, અને તે પછી પણ મનસ્વી મોટા ટુકડાઓમાં કાપી નાખવામાં આવે છે. ટોમેટોઝ છાલ અને ઉડી અદલાબદલી છે. તે સમયના એગપ્લાન્ટો પહેલાથી જ રસ આપતા હતા, તેથી તેઓ એક ઓસામણિયું માં ફેંકવામાં જોઈએ અને પાણી ચાલી સાથે સંપૂર્ણપણે પાણીના છંટકાવ કરવો. કઢાઈમાં આપણે વનસ્પતિ તેલને હૂંફાળું કરીએ છીએ, ચરબી અને લસણના સંપૂર્ણ લવિંગના થોડા સ્લાઇસેસ ફેંકીએ છીએ. આવી પરિસ્થિતિ સુધી ફ્રાય, જ્યારે ચરબી ક્રેકન્કન્સમાં ફેરવાશે, અને લસણ સોનેરી બનશે, ત્યારબાદ આપણે ફૂલકોબીમાંથી લોર્ડ અને લસણ કાઢીએ, સ્વાદવાળી તેલ છોડી દો. નાના બૅચેસમાં સુગંધિત તેલમાં, એગ્રેંટને ફ્રાય કરો - માધ્યમ ગરમી પર, બંને બાજુઓ પર સુવર્ણ થાય ત્યાં સુધી. અમે યોગ્ય વાનીઓ લઈએ છીએ, તેને તેલથી છંટકાવ, નીચે તળેલા eggplants મૂકી, મરી (તમે તેને મીઠું નથી!), ગ્રીન્સ અને અદલાબદલી લસણ સાથે છંટકાવ. બાકીના તેલમાં શાબ્દિક 1 મિનિટ ફ્રાય ડુંગળી. સહેજ નરમ પડતા ડુંગળી eggplants ઉમેરવામાં આવે છે, સરખે ભાગે વહેંચાઇ વાનગીઓમાં સમગ્ર વિતરણ. એ જ રીતે આપણે મરી સાથે કરીએ - ઝડપથી ફ્રાય અને ડિશોમાં મૂકો. છેલ્લે, રસોઈ પોટમાં બાકીના તેલની થોડી માત્રામાં, અદલાબદલી લસણની એક નાની માત્રા સાથે ટામેટાંને સણસણવું. જાડું થવું તે પહેલાં 4-5 મિનિટ બગાડે છે, પછી ગરમી દૂર કરો. ચટણી મીઠું અને મરી પર આધારિત છે, અમે વાનગીઓમાં અમારી શાકભાજી રેડવાની છે. હવે તમે ફક્ત શાકભાજી પટ્ટા હેઠળ 10 મિનિટ સુધી ઊભા કરી શકો છો, અથવા તો તમે તેને થોડો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી (આશરે 120 ડીગ્રી) અને 5 મિનિટથી વધુ સમય માટે ગરમીમાં મૂકી શકો છો. ખૂબ સ્વાદિષ્ટ વનસ્પતિ વાનગી તૈયાર છે. ગરમ સેવા બોન એપાટિટ! ;)
પિરસવાનું: 3-4