ચોકલેટ કેક "પ્રાગ" "પ્રાગ" - એક ચોકલેટ કેક, રશિયામાં ઉત્સાહી યુએસએસઆરના સમયથી લોકપ્રિય છે અને તેથી પ્રત્યેક પરિવાર દ્વારા તે ખૂબ ચાહે છે. એક અભિપ્રાય છે કે આ કેકનું નામ એ જ નામની ચેક મૂડીમાંથી આવે છે. જો કે, આ સંપૂર્ણપણે સાચું નથી. ચેક રાંધણકળાની વાનગીઓમાં આ ડેઝર્ટ ગેરહાજર છે. મોસ્કોમાં પ્રાગ રેસ્ટોરન્ટના કન્ફેક્શનરી વિભાગના વડા, વ્લાદિમીર મિખાઇલવિચ ગુરલિકે પ્રાગ કેકની વાનગીની શોધ કરી હતી. વ્લાદિમીર ગુર્લિકને મૂળ કેક અને પાઈના ત્રીસ કરતાં વધુ વાનગીઓના લેખક તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે: ઉદાહરણ તરીકે, કેક "બર્ડ્સ મિલ્ક". ગુર્નિક્સ ચેકોસ્લોવાકિયામાંથી પેસ્ટ્રી માસ્ટરના કન્ફેક્શનરી કારીગરીની સૂક્ષ્મતા શીખ્યા, જે અનુભવની અદલાબદલી માટે નિયમિત રીતે રશિયન રાજધાનીમાં આવ્યા. સૈદ્ધાંતિક રીતે, કેક "પ્રાગ" બીજા પ્રસિદ્ધની વિવિધતાને કહી શકાય, જે પહેલેથી જ સમગ્ર વિશ્વ માટે છે, ઑસ્ટ્રિયન કેક "સેશેર", જોકે સૂત્ર ક્રીમ ક્યારેય હતો. આ કેક વિવિધ સ્વરૂપોમાં ઓળખાય છે: પ્રાગ, ક્લાસિકલ પ્રાગ, ઓલ્ડ પ્રાગ, શિફૉન પ્રાગ - તે બધા ક્રીમ અને બિસ્કિટ રચનાના પ્રકારોમાં અલગ છે. ફક્ત તેમના 3 ઘટકો યથાવત છે: ચોકલેટ બિસ્કિટ કેક, માખણ ક્રીમ અને ચોકલેટ લવારો. આજે આપણે કેકની પ્રાકૃતિક પ્રોડક્ટ "પ્રાગ" ની તૈયારી કરીએ છીએ - ખાટા ક્રીમ કોકો-બિસ્કીટ પર. બાળપણનો અનુભવ કરો!
ઘટકો:- ઘઉંનો લોટ 2 tbsp
- ઇંડા ચિકન 3 પીસી.
- ખાંડ 1 ચમચી
- ખાટો ક્રીમ 200 ગ્રામ
- કન્ડેન્સ્ડ દૂધ 0.5 જાર
- કોકો પાઉડર 3 tbsp એલ.
- સોડા 1 ટીસ્પૂન.
- લીંબુનો રસ 1 tbsp એલ.
- મીઠું 1 ચપટી
- કન્ડેન્સ્ડ દૂધ 0.5 જાર
- માખણ 200 ગ્રામ
- કોકો પાઉડર 1 tbsp. એલ.
- પાણી 200 મી
- 50 મિલીની જામ
- ચોકલેટ કાળા 150 ગ્રામ
- પાણી બાફેલી 4 tbsp. એલ.
- માખણ 60 ગ્રામ
- પગલું 1 કેક, ઇંડા, ખાંડ, ખાટી ક્રીમ, કન્ડેન્સ્ડ દૂધ, કોકો, ઘઉંનો લોટ, સોડા અને લીંબુનો રસ, માખણ, જામ (તમારા સ્વાદ માટે) અને પાણી (ઉકળતા પાણી) ની જરૂર છે.
- પગલું 2 કણક તૈયાર કરવાનું શરૂ કરો: એક ઊંડા બાઉલમાં, 3 ઇંડા ભટાવો, મીઠું ચપટી ઉમેરો અને થોડું મિક્સર સાથે હરાવ્યું.
- પગલું 3 ઇંડામાં ખાંડ નાખવો અને હૂંફાળું સફેદ જથ્થા સુધી ઝટકવું.
- પગલું 4 ખાટા ક્રીમ, 1/2 ઘટ્ટ દૂધ, સોડા (લીંબુનો રસ સાથે બળી) ના બરણી ઉમેરો - બધું સહેલું અને ઝડપી મિલાવવાનું છે.
- પગલું 5 કોકો પાઉડર અને મિશ્રણ ઉમેરો
- પગલું 6 ધીમે ધીમે કણક માટે બધા sifted લોટ ઉમેરો કોરોલાને જગાડવો કે જેથી કોઈ લોટની ગઠ્ઠો ન રહે.
- પગલું 7 તમે ખૂબ જાડા કણક મળશે નહીં તેને 10 મિનિટ સુધી આરામ કરવાની જરૂર છે. આ સમયે, અમે પકાવવાની પટ્ટી 180 ° C
- પગલું 8 અમે તેલ ક્રીમ તૈયાર. આવું કરવા માટે, હૂંફાળું સુધી સોફ્ટ માખણ થોડા મિનિટ.
- પગલું 9 બાકીના 1/2 ભાગનું કન્ડેન્સ્ડ દૂધ અને કોકો પાઉડર ઉમેરો. થોડા વધુ મિનિટ શેક કરો.
- પગલું 10 પરિણામી ક્રીમ રેફ્રિજરેટર માં મૂકવામાં જોઈએ.
- પગથિયું 11 તે કેક બનાવવા માટે સમય છે: તેલનો ટુકડો અથવા પકવવા શીટ આશરે 30 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર ઘાટમાં કણકનો 1/2 ભાગ રેડો અને તેને સાલે બ્રેક કરો.
- પગલું 12 તેથી બે કેક સાલે બ્રે. બનાવવા. તેમને ફોર્મમાં કૂલ કરવાની મંજૂરી આપો
- પગલું 13 પછી છરીનો ઉપયોગ કરીને, ઘાટમાંથી દૂર કરો અને ટેબલ પર ઠંડી છોડો.
- પગલું 14 અડધા બે કેક્સ કાપો. આ માટે અમે કેક લઈએ છીએ અને છરીની ટોચ સાથે અમે વર્તુળ સાથે પાછળથી એક ચીરો બનાવીએ છીએ. અમે એક ગાઢ થ્રેડ લઇએ, તેને સ્લોટમાં શામેલ કરો, તેને તમારા હાથથી પટ કરો અને "જાતે પર" ખસેડો, કેકને અડધો કાપી નાખો.
- પગલું 15 અમે કેક માટે ગર્ભાધાન તૈયાર: પાણી સાથે કોઈપણ જામ ભળવું હું ક્રેનબૅરીનો ઉપયોગ કરું છું
- પગલું 16 કેક એકત્રિત કરો: વિધાનસભા માટે વાની પર રિંગ મૂકો, તળિયે 1 કેક મૂકી, તેને પાણી અને જામ સાથે ખાડો.
- પગલું 17 ટોચ પર ક્રીમ સ્તર 1/3 ભાગ બહાર મૂકે છે.
- પગલું 18 ક્રીમ અને કેક રન આઉટ થાય ત્યાં સુધી પગલાં 16-17 (કેક-પ્રમેય-ક્રીમ) પુનરાવર્તન કરો. છેલ્લું કેક ક્રીમ સાથે greased ન હોવું જોઈએ, તે પાણી અને જામ સાથે ખાડો જ જરૂરી છે.
- પગલું 19 ચોકલેટ શણગારું તૈયાર કરો પાણીના સ્નાનમાં ચોકલેટને ઓગળે, તેમાં માખણ ઉમેરો - બાદમાં ઓગળી જાય ત્યાં સુધી જગાડવો. 4 tbsp માં રેડો એલ. ગરમ પાણી, ઝડપથી જગાડવો મીઠાસ થોડો ઠંડું દો
- પગલું 20 કાળજીપૂર્વક કેકમાંથી રિંગ દૂર કરો અને બાજુઓને સરળ બનાવો.
- પગલું 21 તમે કેક હેઠળ ચર્મપત્ર કાગળની એક સ્ટ્રીપ મૂકી શકો છો, જેથી વાનગીને ડાઘ ન કરી શકો. કેન્દ્રમાં ગરમ લવારો રેડવું અને સ્પેટ્યુલાની મદદથી તેને સરળ બનાવવા શરૂ કરો, કેન્દ્રમાં અને વર્તુળમાં - ચળવળ ડાયલ પર ઘડિયાળ હાથની જેમ હોવી જોઈએ - જેથી લવારો એક વર્તુળમાં સમાનરૂપે વિતરણ કરે અને બાજુઓ પર સમાનરૂપે પ્રવાહ કરે. એ જ બ્લેડ નાની ભૂલો ની મદદ સાથે યોગ્ય છે, જો કોઈ હોય તો.
- પગલું 22 પછી કાગળને કાળજીપૂર્વક કેકથી દૂર કરવાની જરૂર છે. ઇચ્છા પર કેક "પ્રાગ" શણગારે છે, રસોડામાં 1 કલાક માટે છોડી દો, અને પછી ફ્રિઝમાં 3-4 કલાક અથવા રાત્રિ માટે ગર્ભનિરોધકમાં મૂકો.