- કડવી ચોકલેટ - 240 ગ્રામ (62 થી 70% કોકો)
- ખાંડ - 3 વસ્તુઓ. ચમચી
- કોકો પાઉડર - 2 સ્ટમ્પ્ડ. ચમચી
- દ્રાવ્ય એસ્પ્રેસ કોફી - 1 ચમચી
- પાણી - 7 આર્ટ ચમચી
- કોગનેક - 1 સ્ટમ્પ્ડ. એક ચમચી
- મોટા ઇંડા - 3 ટુકડાઓ
- મીઠું - 1/8 ચમચી
- ઠંડુ ચરબી ક્રીમ - 1 કપ (વત્તા 2 tablespoons ક્રીમ)
1. ઉડી ચોકલેટ વિનિમય કરવો જગાડવો, ચોકલેટ, 2 ચમચી ખાંડ, કોકો પાવડર, એપોપ્રોસો, પાણી અને કોગનેકને એક માધ્યમ બાઉલમાં ઓગળે, 2.5 સે.મી. 2. 30 સેકન્ડ માટે એક વાટકીમાં ઈંડાની સોસ, 1 ચમચી ખાંડ અને મીઠું હરાવ્યું. ઓગાળવામાં ચોકલેટ સાથે ઇંડા મિશ્રણ રેડો અને સંપૂર્ણપણે હરાવ્યું. 3 થી 5 મિનિટ સુધી મિશ્રણ ખંડના તાપમાન કરતા થોડું ગરમ હોય ત્યાં સુધી ઠંડું કરવાની મંજૂરી આપો. 3. શુધ્ધ બાઉલમાં, 1 થી 2 મિનિટ ફીણમાં મધ્યમ ઝડપે મિશ્રણ સાથે ઇંડા ગોરાને હરાવી દો. બાકીના 1 ચમચી ખાંડ ઉમેરો, ઝડપ વધારવા અને લગભગ 1 મિનિટ માટે ઝટકવું. ચૉકલેટ મિશ્રણમાં ચાબૂક મારી પ્રોટીનમાંથી લગભગ એક ક્વાર્ટર ઉમેરો અને રબરના ટુકડા સાથે મિશ્રણ કરો. ધીમેધીમે બાકીના ઇંડા ગોરા ઉમેરો અને જગાડવો. 4. મિક્સર સાથે મધ્યમ ગતિએ ક્રીમ ચાબુક કરો જ્યાં સુધી તેઓ લગભગ 30 સેકન્ડ સુધી જાડું થતું નથી. ઝડપ વધારવા અને 15 સેકન્ડ માટે ચાબુક મારવા. રબરના ટુકડાનો ઉપયોગ કરીને, ધીમેધીમે ચોકલેટ-ઇંડા મિશ્રણમાં ચાબૂક મારી ક્રીમ ઉમેરો અને જગાડવો. 6 અથવા 8 વ્યક્તિગત બાઉલ અથવા ચશ્મામાં મૉસ મૂકો પ્લાસ્ટિકની આવરણ સાથે આવરે છે અને ઓછામાં ઓછા 2 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. 24 કલાક સુધી મસુને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
પિરસવાનું: 6-8