ભારતીય પાઈ Patties - આ કદાચ સૌથી પ્રાચીન વાનગીઓ એક છે. 5 મી સદી બીસીમાં. પાઈ વિશે પ્રાચીન વૈદિક ગ્રંથોમાં ઉલ્લેખ કરવામાં આવ્યો હતો યુરોપમાં અમારા સમયમાં પહેલી વાર ઈંગ્લેન્ડના પ્રદેશ પર પીઓસ દેખાયા હતા. પત્નીઓ માટે કામ કરવાના મોટા પાઈ (20-30 સે.મી.) માટે પતિ તૈયાર કરવાની પ્રથા હતી. આ માટે, સ્ત્રીઓએ આ કણક રુડ્યું, ડિનર તેમાં લપેટેલું, અને પાઈને કણક સાથે મૂંઝવણ થતી ન હતી, તેમણે તેનું નામ બહાર કાઢ્યું અને તેને શેક્યું સમય જતાં, પાઈ માટે નવી વાનગીઓની શોધ કરવામાં આવી હતી, પૂરવણી, મસાલા અને મસાલાઓ સંયુક્ત હતા. દરેક દેશમાં તેના સ્વાદ અને ઉત્પાદનો અનુસાર રચના ફરીથી બદલાઈ અને ફરીથી લખાઈ. પરંતુ પરીક્ષણની રચના કેવી રીતે બદલાઈ, ભિન્નતા અને ભરવાના ફોર્મ - પાઈ હંમેશાં આતિથ્યના પ્રતીક હશે. આજે આપણે "સમોસા" નામના શાકાહારી પાઈ વિશે વાત કરીશું. આ ભારતમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય વાનગીઓમાંનું એક છે. એક નિયમ મુજબ, સમોસ લોટ, શાકભાજી અથવા માખણ અને પાણીથી ભળી ગયા છે, ઊંડા તળેલી બદામની ફ્રાય, અને પરંપરાગત પૂરવણી શાકભાજી અને ફળો છે. સામોસ નાસ્તા અને ડેઝર્ટ બન્ને હોઇ શકે છે, અને ભરવાના ભિન્ન ભિન્નતાને આ વાનગીને એકવિધ બનાવશે નહીં. હું નારંગી સાથે સમોસાઈ તૈયાર કરું છું અને તેમને દૂધિયું frosting બનાવે છે. તમને તેઓ સૌથી સ્વાદિષ્ટ ચા-પીવાના અને ચપળ પકવવાની સુવાસથી યાદ આવશે, અને તે, જાણે છે, ઘરમાં સુગંધ, ગરમી અને પ્રેમની જાળવણી માટે સારા સહાયકો!
ઘટકો:- લોટ, ઘઉં 400 ગ્રામ
- માખણ 125 ગ્રામ
- પાણી બાફેલી 125 મી
- તેલ 250 ગ્રામ ઓગાળવામાં
- મીઠું 4 ચપટી
- નારંગી 1 પીસી.
- દહીં 400 જી
- ખાંડ 80 ગ્રામ
- હળદર 3 જી
- સુગર પાવડર 250 ગ્રામ
- દૂધ 50 મી
- પગલું 1 અમે જરૂર સમોસ તૈયાર કરવા માટે: ઓગાળવામાં માખણ, ખાંડ, લોટ, કુટીર ચીઝ, પાણી, મીઠું અને એક નાની નારંગી.
- પગલું 2 માખણ ઓગળે અને પાણી સાથે ભળવું.
- પગલું 3 મીઠું અને લોટનો એક ચપટી ઉમેરો
- પગલું 4 ચુસ્ત કણક ભેળવી અને 10 મિનિટ માટે છોડી દો.
- પગલું 5 તે દરમ્યાન, ભરવા કરો. નારંગી છાલમાંથી છીણી દૂર કરો, નારંગીમાંથી સફેદ છાલ છાલ કરો અને નારંગીના પલ્પને નાના ટુકડાઓમાં કાપી દો.
- પગલું 6 જો તમને ઝાટકી ઉચ્ચારણ અને સમૃદ્ધ સ્વાદની જરૂર હોય તો, પછી ભરવા માટે તમામ છાલ છાલ ઉમેરો, જો તમે પ્રકાશની સુગંધ માંગો, તો તે નારંગી અડધા છાલ છૂટી શકે.
- પગલું 7 આગળ, કુટીર ચીઝ, ઝાટકો, નારંગી પલ્પ અને ખાંડનું મિશ્રણ કરો. ભરણ છોડો અને પરીક્ષણ પર જાઓ.
- પગલું 8 આ કણક આશરે 10-12 સમાન ભાગો અને રોલ્ડ બોલમાંમાં વિભાજિત થાય છે.
- પગલું 9 દરેક બોલથી અંડાકાર રોલિંગ કેન્દ્રથી કિનારીઓ સુધી બહાર આવવું જરૂરી છે, પછી પેટીઓ તળેલી પ્રક્રિયા દરમિયાન અશ્રુ નહીં કરે. અને ફિલિંગ બહાર મૂકે છે.
- પગલું 10 ધારને ગડી. વિશ્વસનીય બંધન માટે, કિનારીઓ પાણીથી લ્યુબ્રિકેટ કરી શકાય છે અને પછી આંગળીઓથી લાગુ કરી શકાય છે.
- પગથિયું 11 તે પછી, અમે તમને એક ચીજ બનાવીએ છીએ અથવા કિનારીઓ મૂકે છે.
- પગલું 12 એક જાડા તળિયે એક દાંતાળું માં ઓગાળવામાં માખણ અને ગરમી રેડવાની છે. સારી રીતે ગરમ તેલમાં આપણે બન્ને બાજુએ સુવર્ણ સુધી સમોસ અને ફ્રાય ઓછી કરીએ.
- પગલું 13 સામૂહિક રીતે પાવડર ખાંડ સાથે છંટકાવ કરી શકાય છે અથવા ગ્લેઝ કરી શકો છો.
- પગલું 14 ગ્લેઝ બનાવવા, પાવડર ખાંડ, દૂધ અને હળદર (ગ્લેઝને નારંગી રંગ આપવા) લો.
- પગલું 15 બધા ઘટકો મિશ્ર છે. મિશ્રણ એક જાડા ખાટા ક્રીમ જેવી બહાર ચાલુ કરીશું.
- પગથિયું 16 પછી સમૃદ્ધપણે પાણી ઠંડું સમોસ ચમકવું. 15 મિનિટ પછી, સામો ઉપયોગ માટે તૈયાર છે.