ઘાટ સાથે ચીઝ: પસંદગી અને સંગ્રહ, લાભો અને નુકસાનની સુવિધાઓ

ઘાટ સાથેની પનીર અમારા બજારોમાં ખૂબ લાંબી પહેલા દેખાતી ન હતી, પરંતુ આને કારણે ટીકાકારો અને સામાન્ય લોકોમાં લોકપ્રિયતા હાંસલ કરવાથી તેને રોકવામાં આવ્યો નહોતો. જો કે, આ ઉત્પાદન ખરીદવા માટે દોડાવે નથી, કારણ કે ઘણા લોકો તેના સ્ટોરેજની સુવિધાઓ, ઉપયોગ, અને હંમેશાં ચીઝની યોગ્ય પ્રકારની પસંદગી કરી શકતા નથી તે સમજી શકતા નથી. જો બીબામાં પનીરની ખોટી પસંદગી સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે, તેમજ ક્યારેય તેની અજમાવવાની ઇચ્છાને નિરુત્સાહ કરવા માટે

ઘાટ સાથે ચીઝ વિવિધ

આજ સુધી, બજાર ઘણાં બધાં પનીરની ચીની વસ્તુઓને રજૂ કરે છે, અમે સૌથી વધુ લોકપ્રિય પણ ગણાવીએ છીએ.

લાલ ઘાટ પનીરની આ પ્રકારની લાલ ઢબથી આવરી લેવામાં આવે છે, જે તેના પાકા નીકળે ત્યારે બનાવવામાં આવે છે, જ્યારે તે ખાસ બેક્ટેરિયા દ્વારા પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે. આ પ્રકારની પ્રતિનિધિઓ - મુન્સ્ટર અને લિવરો.

સફેદ ઘાટ આ સૌથી અસંખ્ય જૂથો છે, જેમાં કેમેમ્બટ અને બ્ર્રી જેવી ચીઝ છે. આ પ્રકારના પનીરને બહારના કોટિંગથી બહારથી આવરી લેવામાં આવે છે, જે ચીઝમાં ભંડારમાં સંગ્રહ કરે છે, જે દિવાલો પેનિસિલમ ફૂગ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે.

ગ્રીનિશ-બ્લુ મોલ્ડ . આ બીબામાં ચીઝને બહારથી નહીં, પ્રથમ બે ગ્રેડની જેમ આવરી લે છે, પરંતુ અંદર. આ પનીર સીધી દ્રાવણમાં ટ્યુબના માધ્યમથી મોલ્ડના ઉમેરા દ્વારા બનાવવામાં આવે છે. પછી પનીર ઇચ્છિત સ્થિતિમાં લાવવામાં આવે છે આ વિવિધ પ્રકારની સૌથી લોકપ્રિય ચીઝ રોક્વેફૉર્ટ છે.

ચીઝનો યોગ્ય ઉપયોગ

વિશેષજ્ઞો અને ગોર્મેટ્સ તે જાતિઓના સફેદ અને લાલ બીબામાંની ચીઝની વિવિધતા સાથે પરિચિત થવાની સલાહ આપે છે, અને પહેલેથી જ લીલાશ પડતા વાદળી ઘાટ (અસ્પષ્ટ સ્વાદ સાથે) સાથે છેલ્લા વળાંકમાં છે. છેવટે, ચીઝની ખોટી પસંદગી અન્ય જાતોની છાપને બગાડી શકે છે.

એક સમયે 50 થી વધુ ગ્રામ ખાવા માટે ભલામણ કરવામાં આવે તો, પનીરનો ઉપયોગ વાઇન અને તાજા ફળોના ગ્લાસ સાથે થઈ શકે છે. પરિસ્થિતિમાં મહિલાઓ માટે અને બાળકો માટે આ પ્રકારની પનીરનો ઉપયોગ કરવો તે સખત રીતે પ્રતિબંધિત છે. જેમ કે પનીરનો દૈનિક માધુર્યતામાં ઉપયોગ ન કરો, કારણ કે દુરૂપયોગ તમને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.

તમે ઘાટ સાથે ચીઝ ખાવા શરૂ કરો તે પહેલાં, તમારે તેને કાળજીપૂર્વક નિરીક્ષણ કરવાની જરૂર છે. પ્રથમ, તેના દેખાવ પર જુઓ, ઉત્પાદનનું ઉત્પાદન અને તેની શેલ્ફ લાઇફ. સફેદ ઘાટ સાથેનો ચીઝ પેનિસિલિનની ગંધ હોવો જોઈએ. બ્લુ પનીર પસંદ કરવું જોઈએ, તે હકીકત પર ધ્યાન આપવું જોઈએ કે બીબામાં નસ વિભાગમાં દેખાશે, પરંતુ સ્થળ જ્યાં તે ઇન્જેક્ટ કરવામાં આવ્યું હતું તેના દેખાવ વગર. સુસંગતતા મુજબ, પનીર નરમ હોવી જોઈએ, પરંતુ ભાંગી પડતી નથી.

સ્ટોરેજની રીતો

ક્રમમાં ચીઝ તેના હકારાત્મક ગુણધર્મો ગુમાવી નથી, તે યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત હોવું જ જોઈએ. રેફ્રિજરેટરમાં ચીઝને સંગ્રહ કરશો નહીં. બાકીની ચીનીને પોલિએથિલિનમાં પાળી કરવાની સખત પ્રતિબંધ છે, પનીર તેના શેલમાં સંગ્રહિત થવો જોઈએ, અને કાગળ સાથે કટ લાઇન આવરી લેવો જોઈએ.

બીબામાં સાથે પનીર ઉપયોગી ગુણધર્મો

આ પ્રકારની પનીર, સામાન્ય જાતોની જેમ, ઉચ્ચ કેલ્શિયમ સામગ્રી ધરાવે છે. બીબામાં ચીઝ પ્રોટીન, એમિનો એસિડ, વિટામિન્સ, ફોસ્ફરસ મીઠું, સમૃદ્ધ છે. તાજેતરના અભ્યાસો દર્શાવે છે કે આવા ચીઝના નિયમિત ઉપયોગથી મેલનિનની રચનામાં સુધારો થયો છે, જે સૂર્યપ્રકાશની નકારાત્મક અસરોથી ત્વચાને રક્ષણ આપે છે.

ઘાટ સાથે પનીર નુકસાન

જો તમે પનીર ખાય છે, નિયમોનું પાલન કરો, તો તે નુકસાન નહીં કરે. મોટા જથ્થામાં, આ પ્રોડક્ટનો ઉપયોગ પેટ માટે ત્રાસ આપે છે, કારણ કે તે તેને ડાયજેસ્ટ કરવા મુશ્કેલ બનશે. એક તંદુરસ્ત વ્યકિતને આંતરડાઓ સાથે સમસ્યા હોઈ શકે છે, એટલે કે, માઇક્રોફ્લોરાનું ઉલ્લંઘન.

જીઆઇ સમસ્યાવાળા લોકો પણ આ પ્રોડક્ટનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. તે જાણવું જરૂરી છે કે પનીર એક ફૂગ કે જે બીબામાં સમાયેલ છે સમાવે છે, અને તે એક એન્ટિબાયોટિક પેદા કરે છે, જે બદલામાં આંતરડાના માં લાભદાયી બેક્ટેરિયા નાશ કરે છે. અંતે, તમે ડાયસ્બેક્ટોરિસિસ અથવા ગંભીર ડિસઓર્ડર મેળવી શકો છો.