કૌટુંબિક પરંપરાઓ Kulich - ઇસ્ટર ઉત્સવની બ્રેડ વેઇકડેન ખાતે એક વર્ષમાં એકવાર, બ્રેડ સાંકેતિક અર્થ પર લઈ જાય છે. તમારા પોતાના કુટુંબના મૂલ્યો, ચોક્કસ પરંપરાઓનું નિર્માણ કરવું તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે પરિવારમાં પવિત્ર ઇસ્ટર માટે તૈયારીમાં પકવવા કેક અને પેઇન્ટિંગ ઇંડા સમાવેશ થાય છે. દરેક કુટુંબમાં, બનાવટ પેઢીથી પેઢી પર પસાર થાય છે, બાળકો સ્વતંત્ર રીતે ઇંડા માટે ચિત્રો પસંદ કરે છે, પ્રાચીન પ્રતીકો શીખે છે. સવારથી રજાના જાદુ, જે લાંબા સમય સુધી રાહ જોતો હતો, તે ઘરમાં છે. આજકાલ પરંપરાઓ ખોવાઈ જાય છે. અને તે દયા છે ... દુકાનોના છાજલીઓ હવે તૈયાર, ઔદ્યોગિક પકવવા, કેક બનાવ્યાં છે. પરંતુ તહેવારની રોટી, પરિચારિકાના હાથથી મિશ્રિત, ફક્ત બ્રેડ નથી તે પરિવારનું વાલી, તેની સુરક્ષા છે. તે નિરર્થક નથી કે તે ચર્ચમાં પવિત્ર છે. એક સંકેત છે કે પવિત્ર ઇસ્ટર કેક ભાગ સંગ્રહવા માટે, કુટુંબ બાબતોમાં નસીબ માટે. તેજસ્વી રવિવારના ઉત્સવની સવારે આવે છે, અને તહેવારની તૂટેલા તહેવારમાં પરિવારો ભેગા થાય છે. દરેક વ્યક્તિને ગ્રેટ ઇસ્ટર રજાથી ખુશ છે, કુટુંબના વડા કેકને તોડે છે, બાળકો શાંતિપૂર્ણ રીતે રંગીન ઇંડાનું વિનિમય કરે છે. આત્મા પ્રેમ, માયાળુ, હૂંફથી ભરપૂર છે, અને હું આ મહત્વપૂર્ણ દિવસની ઇચ્છા પ્રમાણે કરવા માંગુ છું, આનંદનું જીવન હંમેશા બનાવવા, ઇચ્છાઓની પરિપૂર્ણતા આપે છે!
ઘટકો:- લોટ, ઘઉં 50 ગ્રામ
- દૂધ 150 મી
- આથો, શુષ્ક 22 ગ્રામ
- સુગર 50 ગ્રામ
- લોટ, ઘઉં, 1950 ગ્રામ
- સુગર 450 જી
- ઇંડા ચિકન 20 પીસી.
- માખણ 300 ગ્રામ
- સૌર ક્રીમ 300 ગ્રામ
- દૂધ 850 મી
- સૂર્યમુખી શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ 5 tbsp. એલ.
- કોગનેક 50 મી
- જાયફળ ગ્રાઉન્ડ 5 ગ્રામ
- કાર્નેશન ગ્રાઉન્ડ 5 ગ્રામ
- તજ ગ્રાઉન્ડ 5 ગ્રામ
- વેનીલીન 4 જી
- મીઠું 1 ચપટી
- ઇંડા ચિકન 1 પીસી.
- સુગર પાવડર 200 ગ્રામ
- લીંબુનો રસ 1 ટીસ્પૂન.
- બીટર્નોટ રસ 50 મિલી
- પગલું 1 કેક તૈયાર કરવા માટે, આપણને દૂધ, ખમીર, ખાંડ, લોટ, ઇંડા, ખાટી ક્રીમ, માખણ અને સૂર્યમુખી તેલ, કોગનેક અને મસાલાની જરૂર છે. બધા તૈયાર ખોરાક ઓરડાના તાપમાને હોવો જોઈએ.
- પગલું 2 પ્રથમ તમારે એક ચમચી તૈયાર કરવાની જરૂર છે. ગરમ દૂધમાં ખમીરને નરમ પાડે છે, ખાંડ, લોટ ઉમેરો અને તેને 15 મિનિટ સુધી ગરમ જગ્યાએ મૂકો. ઓપરા કદમાં વધારો - "કેપ" ઉપર જાઓ આ સૂચવે છે કે તે તૈયાર છે.
- પગલું 3 એક અલગ કન્ટેનરમાં, ગરમ દૂધ અને માખણને ભળવું.
- પગલું 4 જલદી ઓપરા યોગ્ય છે, દૂધમાં તે ઓગાળવામાં માખણ સાથે રેડવું અને જગાડવો. ચાલો આ સમૂહને 20 મિનિટ સુધી ભટકવું.
- પગલું 5 જ્યારે કણક યોગ્ય છે, આપણે પ્રોટીનને યોલ્સથી અલગ કરવાની જરૂર છે. 5 અલગ પ્રોટીન (તેઓ ટેસ્ટ માટે અમને ઉપયોગી થશે) અને રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડક માટે મૂકવામાં આવે છે. બાકીના પ્રોટીન એક કન્ટેનરમાં (તેઓ મેરીંગ્યુ બનાવવા માટે વાપરી શકાય છે) માં મેળવી શકાય છે.
- પગલું 6 થેલોમાં ખાંડ ઉમેરો અને ચમચી સાથે સારી રીતે મિશ્રણ કરો.
- પગલું 7 અહીં ખાટી ક્રીમ ઉમેરો, ઇંડા અને ખાંડ સાથે જગાડવો.
- પગલું 8 પાનમાં મુખ્ય કણકમાં ખાંડ અને ખાટા ક્રીમ સાથેની થેલો ઉમેરો. કણક ફરીથી બીજા 15 મિનિટ માટે મૂકો. તે ગરમ હતો, તમે ગરમ પેડનો ઉપયોગ કરી શકો છો. હું તેને પેનની ઢાંકણની ટોચ પર મુકીશ.
- પગલું 9 પરિણામી સમૂહ માટે ઘણું લોટ ઉમેરો, જેથી તે ખાટા ક્રીમ સાથે આવે છે, કોગનેક રેડવું, મસાલાઓ સાથે ભરો: વેનીલીન, જમીન જાયફળ, જમીન તજ, જમીન લવિંગ અને મીઠું. અને ફરીથી 20 મિનિટ સુધી ગરમીમાં ભટકવું માટે કણક છોડી દો.
- પગલું 10 જ્યારે કણક ભટકતા હોય છે, 5 મરચી પ્રોટીન મેળવો અને તેમને હાર્ડ ફીણમાં ચાબુક આપો. ચાબુક - મારના અંતે, થોડું મીઠું ઉમેરો, આ પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવશે.
- પગલું 11 બાકીના લોટને ઉમેરો અને બિન-સખત કણક ભેગું કરો. આ કણક પણ પ્રવાહી ચાલુ કરશે, લોટથી હેમર કરશો નહીં (તે ઓછા લોટને આવરી લેવું તે વધુ સારું છે - તે વિવિધ ગુણો છે). ચિંતા કરશો નહીં, પરિણામ પ્રકાશ સ્વૈચ્છિક કણક હશે. અને ખૂબ નરમાશથી તે દાખલ પ્રોટીન whipped કણક જગાડવો અને 4 કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ છોડી દો. આ કણક ઝડપથી વધશે અને વોલ્યુમમાં વધારો થશે. તેમને જુઓ અને નિયમિત હોમવર્ક કરો આવું કરવાથી, તમારા હાથને સૂર્યમુખી તેલ સાથે ગાળી કરો અને કણકને સારી રીતે જગાડવો. બધા સમય માટે તમારે 3-4 હૂંફાળું કરવાની જરૂર પડશે.
- પગલું 12 જ્યારે કણક આથો લાવતું હોય ત્યારે, ધોવાઇ સૂકા કિસમિસ તૈયાર કરો.
- પગલું 13 તમારે બીજા કે ત્રીજા ડેશ દરમિયાન કિસમિસ ઉમેરવાની જરૂર છે. તે કણક માં સારી રીતે ભળવું આ સમયે, મોલ્ડ તૈયાર કરો, કદ દ્વારા ચર્મપત્ર કાગળ કાઢો.
- પગલું 14 પહેલાથી ભીની 220 ° સે મોલ્ડને હાફવે ભરવા અને તેમને 20 મિનિટ સુધી વિસર્જન કરવા માટે પરીક્ષણની ચકાસણી કરી.
- પગલું 15 ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં, કણક સાથે લોડ મોલ્ડ અને 220 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 20 મિનિટ માટે તેને સાલે બ્રે C. કરો. તે પછી, તેમને વરખ સાથે આવરી દો, તાપમાનને 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધી ઓછું કરો અને અન્ય 40 મિનિટ સાલે બ્રે. કરો. તૈયાર કરેલા કેકને બહાર કાઢો અને તેમને ટુવાલ પર પડવું જેથી તેઓ પતાવટ ન કરે. સમયાંતરે તેમને ચાલુ કરો, અને જ્યારે ઠંડી, તે વાનગી પર મૂકો.
- પગથિયું 16 જ્યારે પકવવા કેક, ખાંડના પાવડર અને લીંબુનો રસ સાથે પ્રાયોગિક ઝટકવું.
- 17 કદમ મીઠું સાથે રાંધેલા કેક, તમે તેને તાજા સલાદ રસ ઉમેરી શકો છો. અને તમે કેકને સાફ રાખી શકો છો તમને ગમે તેટલું