પાસ્તા ડે - આખું વર્ષ પાસ્તા (ઇટાલી તરીકે ભાષાંતર કરાયેલું) ના ઇટાલિયન નામ પાસ્તા (ઇટાલીયન પાસ્તા) જેવું લાગે છે, પરંતુ રશિયામાં આ શબ્દનો સંપૂર્ણપણે અલગ અર્થ છે પાસ્તાના દેખાવનો ઇતિહાસ પ્રાચીન અને ગૂંચવણમાં મૂકે છે પરંતુ અમે ઇટાલી સાથે પેસ્ટને સાંકળવા માટે ઉપયોગમાં લઈએ છીએ. ઇટાલિયન રાંધણકળામાં, ચટણીઓ સાથે પાસ્તા ખૂબ જ લોકપ્રિય બન્યાં. ત્યાં એક રાંધણ રજા પણ છે - વિશ્વ પાસ્તા દિવસ (ઑક્ટોબર 25). શા માટે આ દિવસ? આ તારીખ ક્રિસ્ટોફર કોલંબસના માનમાં પસંદ થયેલ છે - વિખ્યાત પાસ્તા પ્રેમી. આ દિવસે તમામ રેસ્ટોરાંમાં પાસ્તા અને ઉત્તમ નમૂનાના વાનગીઓ તૈયાર કરે છે, નવી ચટણી અને વાનગીઓની વિવિધતા બનાવે છે. મેનૂમાં આજે એક પ્રખ્યાત કેનિલોની વાનગી છે, પરંતુ અમે સામાન્ય ટ્રેની જેમ રાંધેલા નથી, પરંતુ ભાગરૂપે, આ કરવા માટે, અમે ટ્યુબ કાપી હશે, અને તમે અલગ અલગ રીતે ભાગ બહાર મૂકે છે: આડા અથવા ઊભા, વાનગીઓ હાજરી દ્વારા જુઓ. વાનગીનો સ્વાદ ચટણી પર આધાર રાખે છે, જે કેનલોનીને ભરી દેશે. સૉસ ઘટકોના સંયોજનમાં પ્રયોગો સ્વાગત છે.
ઘટકો:- કેનલોની 200 ગ્રામ
- ચિકન 200 ગ્રામ છૂંદો કરવો
- ડુક્કરના બળતણ 300 ગ્રામ
- ડુંગળી 1 પીસી.
- ઇંડા ચિકન 1 પીસી.
- મશરૂમ્સ, સફેદ, સૂકા 20 ગ્રામ
- પનીર પરમેસન 50 ગ્રામ
- માખણ 10 ગ્રામ
- મરી કાળા જમીન 2 ચપટી
- મીઠું સમુદ્ર 2 જી
- ચીઝ પરમેસન 60 ગ્રામ
- ઘઉંનો લોટ 2 tbsp એલ.
- માખણ 10 ગ્રામ
- દૂધ 500 મી
- જાયફળ 2 જી.આર.
- કાળા મરી પાવડર 2 ગ્રામ
- મીઠું સમુદ્ર 2 જી
- પગલું 1 કેનલોની તૈયાર કરવા માટે, લીન ડુક્કરના બળતરા લો અને ચિકન, ડુંગળી, ઇંડા, સૂકા મશરૂમ્સ, પરમેસન પનીર, માખણ, મીઠું, મરી સાથે મિશ્રણ કરો. ચીઝ ચટણી માટે, દૂધ, માખણ, લોટ, ચીઝ, મીઠું, મરી, જમીન જાયફળ તૈયાર કરો.
- પગલું 2 પાણીમાં મશરૂમ્સ ખાડો.
- પગલું 3 ડુંગળી અને પાણીના મશરૂમ્સ કાપો.
- પગલું 4 સ્પાઈસ ડુંગળી, 3-4 મિનિટ માટે મશરૂમ્સ અને માખણમાં ફ્રાય ઉમેરો.
- પગલું 5 કુંડી ઉમેરો, બધા સમય stirring, અન્ય 7-10 મિનિટ માટે આગ પર શેકીને પણ રાખો. મીઠું અને મરી આગમાંથી નાજુકાઈના માંસ દૂર કરો, તેને ઠંડું કરો અને બ્લેન્ડરમાં બે વખત પલ્સર મોડ પર રોલ કરો.
- પગલું 6 દંડ છીણી પર Parmesan પનીર છીણવું.
- પગલું 7 આરામદાયક વાનગીમાં ભરણ ભરવા, તેને ચીઝ અને ઇંડા ઉમેરો. સંપૂર્ણપણે જગાડવો ભરણ તૈયાર છે.
- પગલું 8 ઉકળતા કેનલોની: ઉકળતા પાણીમાં ફેંકવું અને 4 મિનિટ માટે stirring (લાકડી અથવા ક્રેક) બધા સમય રાંધવા. દરેક ટ્યુબમાં 2 ટુકડા કાપો.
- પગલું 9 નાજુકાઈના માંસ સાથેની નળીઓ સ્ટફ કરો અને ભાગેલા પકવવાના વાનગીમાં મૂકો અથવા મૂકો.
- પગલું 10 ચીઝ ચટણી તૈયાર કરો. સોનેરી સુધી માખણમાં લોટ ભરો.
- પગથિયું 11 ભાગમાં દૂધ ઉમેરો, સતત stirring (દોડાવે નહીં), જેથી કોઇ ગઠ્ઠો ન હોય. ડેરી માસમાં ચીઝ, મીઠું, મરી, જમીન જાયફળ ઉમેરો. ફરીથી, બધું મિશ્ર કરો અને આગ પર ચટણીને પકડી રાખો જ્યાં સુધી તે ઘટ્ટ ન થાય. ચટણી ખૂબ જાડા ન હોવી જોઈએ. જો જરૂરી હોય તો વધુ દૂધ ઉમેરો.
- પગલું 12 પરિણામી કેનિલોની ચટણી રેડો, ચીઝ સાથે છંટકાવ.
- પગથિયું 13 એક ભાગ પિયરેલી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો અને 180 ° સે પર 30-35 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.