- સૂકી આથો - 5 ચમચી (2 પેક)
- ગરમ પાણી - 1 ગ્લાસ
- ખાંડ - 1 ચમચી
- મીઠું - 1 ચમચી
- ઓલિવ તેલ - 2 વસ્તુઓ. ચમચી
- લોટ - 3 1/2 કપ
- અનસોલ્ટેડ માખણ - 4 વસ્તુઓ ચમચી (ભરવા)
- પીળા ડુંગળી - 1,5 કિલોગ્રામ (ભરવા)
- તાજા પત્તા - 2 ટુકડાઓ (અથવા 1 સૂકા પત્તા (ભરવા)
- થાઇમ મોટા તાજા ટ્વિગ્સ - 4 ટુકડાઓ (ભરણ)
- તાજા ટ્વિગ્સ ચીયર - 4 ટુકડાઓ (ભરણ)
- તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી - 1 ચમચી (ભરવા)
- મીઠું - 1/2 ચમચી (ભરણ)
- ઓલિવ તેલ - 6 વસ્તુઓ. ચમચી (ભરવા)
- તીખા સ્વાદવાળી નાની માછલી ની પટલ - 20 ટુકડાઓ (ભરણ)
- કાળા ઓલિવ - 20 ટુકડાઓ (ભરણ)
- તાજા માર્જોરમ - 2 વસ્તુઓ ચમચી (ભરવા)
પિસલાડીયર દક્ષિણ ફ્રાન્સથી એક વાનગી છે તે પિઝા એક પ્રકારની છે, પરંતુ કણક સામાન્ય રીતે ક્લાસિક ઇટાલિયન પિઝા કરતાં વધુ ગાઢ છે, અને પરંપરાગત ભરણમાં તળેલી ડુંગળી, આખું ઓલિવ, લસણ અને એન્ચેવીસનો સમાવેશ થાય છે. આ પિઝામાં ચીઝનો ઉપયોગ થતો નથી. પિઝાનું મુખ્ય રહસ્ય સોફ્ટ ડુંગળીમાં છે. પરંપરાગત રીતે, પીઝા પિસીલાદિઆને નાસ્તા માટે તૈયાર કરવામાં આવી હતી, હવે તેને નાસ્તા તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે. તૈયારી: Preheat 150 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. એક મોટી વાનગી માં ઘણા ટુકડાઓ અને સ્થળ માં માખણ કાપી. આશરે 5 મિનિટ માટે, માખણને ઓગળે તે માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં વાનગી મૂકો. વાનગી લો અને તેમાં મોટી અદલાબદલી ડુંગળીનો અડધો ભાગ મૂકો. ખાડી પર્ણને 2 અથવા 3 ભાગોમાં ભુંડો અને તેને ટોચ પર છંટકાવ. પછી થાઇમ અને ચબેરાના 2 sprigs, 1/2 ચમચી મરી અને 1/4 ચમચી મીઠું ઉમેરો. ઓલિવ તેલના 2 ચમચી છંટકાવ. બાકીના ડુંગળી, સીઝનિંગ્સ અને ઓલિવ ઓઇલ સાથે પુનરાવર્તન કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર પાછા ફરો અને ગરમીથી દરેક 10-15 મિનિટ ડુંગળી કરો, જ્યાં સુધી તે પ્રકાશ સોનેરી નહીં કરે, અને લગભગ અડધાથી લગભગ 1-1 1/2 કલાકે વોલ્યુમ ઘટતો નથી. પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી દૂર કરો અને પત્તા, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ અને રસોઇમાં સોડ આ દરમિયાન, કણક રસોઇ એક નાની વાટકીમાં, ગરમ પાણીમાં યીસ્ટનું વિસર્જન કરો. ખાંડ ઉમેરો અને દો 5 મિનિટ માટે ઊભા. ખાદ્ય પ્રોસેસરમાં, યીસ્ટનું મિશ્રણ, મીઠું, 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ઓલિવ તેલ અને 3 કપ લોટ સુધી સરળ બનાવો. જો કણક ભીનું હોય તો ધીમે ધીમે બાકીના 1/2 કપ લોટ ઉમેરો. જો કણક ખૂબ શુષ્ક છે, ગરમ પાણી ઉમેરો. કણક જગાડવો જ્યાં સુધી તે સરળ અને એકસમાન નથી, 3 થી 4 મિનિટ. લોટના રેડવામાં કામની સપાટી પર કણક મૂકો અને 4 થી 5 મિનિટ સુધી કણક સ્થિતિસ્થાપક બની જાય છે. ઓલિવ તેલના બાકીના 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સાથે મોટી વાટકી લુબ્રિકેટ કરો એક વાટકી માં કણક મૂકો અને રોલ કરો જેથી કણકની સમગ્ર સપાટી તેલ સાથે આવરી લેવામાં આવે. સ્વચ્છ ભીના રસોડામાં ટુવાલ સાથે બાઉલને ઢાંકી દો અને ગરમ સ્થાનમાં ઊભા થાઓ ત્યાં સુધી કણક કદમાં ડબલ્સ, 1-1 1/2 કલાક. હવાના પરપોટા દૂર કરવા માટે ઊંચાઈથી સપાટી પરના કણકને ફેંકી દો, બાઉલને ટુવાલ સાથે આવરે છે અને 30 મિનિટ માટે છોડી દો. ઉપલા ત્રીજા ભાગમાં રેક સાથે 260 ડિગ્રી પહેલાંની પકાવવાની પથારી. ફરી કણકને કામની સપાટી પર ફેંકી દો અને તે 32x47 સે.મી. માપવા એક લંબચોરસ માં રોલ. થોડું લોટ સાથે પાન છંટકાવ એક પકવવા શીટ પર કણક મૂકો, ધાર પર ધાર બનાવે છે. આ કણક પર ભરવા ડુંગળી મૂકે સપાટી પર સરખે ભાગે વહેંચાઇ anchovies અને olives વિસ્તૃત. 12 થી 15 મિનિટ સુધી, પિઝાની તળિયે અને કિનારે સહેજ નિરુત્સાહિત સુધી સાલે બ્રેક કરો. પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બહાર લઇ, ઓલિવ તેલ 2 ચમચી છંટકાવ અને marjoram સાથે છંટકાવ. 7.5x8.5 સે.મી.ના માપવાળા લંબચોરસમાં ડેસ્કને કાપો અને ગરમ અથવા ઓરડાના તાપમાને સેવા આપો.
પિરસવાનું: 10