- ડુક્કર - 200 ગ્રામ
- ડુક્કરના યકૃત - 350 ગ્રામ
- પિસ્તા - 70 ગ્રામ
- સ્તન અથવા બેકન (લાંબા સ્ટ્રીપ્સ) - 120 ગ્રામ
- કોગનેક - 30 ગ્રામ
- બ્રેડ - 50 ગ્રામ
- દૂધ - 2 વસ્તુઓ. ચમચી
- પ્રોવેન્કલ ઔષધો - સ્વાદ માટે
- મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે
1. એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો મારફતે યકૃત અને ડુક્કરના પાસ કરો અથવા ભેગા કરો. નાના નાના ટુકડાઓમાં છૂટાછવાયા કટ પિસ્તા છાલ અને અડધા તેમને કાપી બ્રેડ દૂધ માં soaked એક અલગ વાટકીમાં, યકૃત અને માંસ, છાશલીના ટુકડા, અડધા પિસ્તા, સૂકવેલા બ્રેડ અને નાજુકાઈના માંસને સ્વાદમાં સ્વાદમાં ઉમેરો. કોગ્નેક ઉમેરો અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો. 2. અમારા સમૂહને 20 મિનિટ માટે સેટ કરો. આ સમય દરમિયાન, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમ કરો. ચર્મપત્ર કાગળ સાથે પણ કવર કરો. ફોર્મ પર છાતીનું માંસ ના પાંદડા લે છે અને અડધા ભરણ મૂકી. સ્ટફિંગ પૂર્ણપણે અને સરખે ભાગે વહેંચાઇ બહાર મૂકે છે પિસ્તાના તમામ અવશેષો પર ફેલાવો અને ફરીથી છાતીનું માંસ ની શીટ્સ વિતરિત. 3. શીટ્સ પર બાકીના નાજુકાઈના માંસને લેશો અને છાતીનું કાપડના છેલ્લા સ્ટ્રીપ્સ સાથે આવરી લો. વરખ સાથે આવરે છે અને પ્રેસને વાટવું. તે મહત્વનું છે કે આ બોલ પર કોઈ તૈયારી દરમિયાન કોઈ રદબાતલ છે. 50 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો. તે પછી, વિનોદમાં માથું ના વરખ દૂર કરો અને પરિણામી રસ ડ્રેઇન કરે છે. આ રસ સાથે, ટોચ પર વિનોદમાં માથું રેડવું, વરખ સાથે આવરી અને ફરીથી તેને 40 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો. વરખ દૂર કરો અને તેને બીજા 20 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં છોડી દો. તૈયાર ડબ્બાને ઠંડું કરો, તેને એક વાનગીમાં ફેરવો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં 2 કલાકમાં મુકો. સેવા આપતા, કાપી નાંખ્યું માં વિનોદમાં કાપી કાપી.
પિરસવાનું: 6-8