મીઠી, ચીકણા પદાર્થ, જે બદામની સાથે સુગંધિત સૂંઘે છે - આ નૌગેટની પૂર્વીય મીઠાસ છે. જો કે, પૂર્વમાં આ મીઠાશ સાથે સંકળાયેલા ઐતિહાસિક પ્રશ્નો પૂછવામાં આવે છે. નૌગેટના માતૃભૂમિ દક્ષિણી યુરોપ છે. નૌગેટ નજીકના સંબંધીઓ પર્શિયન ગેસ અને સ્પેનિશ ટ્રોરોન છે. પરંતુ સાચા નૌગેટનું પોતાનું કુલીન પાત્ર છે - દરેક હનીકોમ્બ અને અખરોટનું મીઠાઈ નથી. ઝડપથી ઘર પર નૌગેટ તૈયાર કરો, પરંતુ ખૂબ જ તોફાની છે, પરંતુ પરિણામ તે મૂલ્યના છે, કારણ કે તે તેની સુવાસ અને સ્વાદને મોહિત કરે છે.
નૌગેટ શું છે
નૌગેટ (ફ્રેન્ચ શબ્દ નૌગેટ) ખાંડ અથવા મધ, ઇંડા ગોરા અને બદામથી બનાવવામાં આવેલી ચીકણું મીઠા સમૂહ છે. ખૂબ જ શબ્દ "નૌગેટ" લેટિન શબ્દ "નક્સ" માંથી આવેલો છે - અખરોટ
ક્લાસિક નૌગેટ તૈયાર કરવા માટે બદામ, કાજુ, પિસ્તા, અખરોટ અથવા અખરોટ, આ કેસમાં મગફળીનો ઉપયોગ કરવામાં આવતો નથી. ડેઝર્ટની સુસંગતતા હંમેશાં અલગ અલગ હોય છે - તે પ્રકાશ અને હૂંફાળું હોઈ શકે છે, અને કદાચ બેહદ અને સખત હોય છે, તે તમામ રોકાણની ગુણવત્તા અને જથ્થા પર આધાર રાખે છે.
ઇચ્છિત હોય તો, કુદરતી સ્વાદને નૌગેટમાં ઉમેરી શકાય છે - ચોકલેટ, લીંબુ ઝાટકો, વેનીલા, તજ, સૂકા ફળ, એલચી અને મધુર ફળ. નૌગેટની બે પ્રજાતિઓ વિતરણ કરવામાં આવે છે - ભુરો અને સફેદ
સફેદ નૌગાટના ભાગરૂપે ઇંડા સફેદ હોય છે, તે સુસંગતતામાં વધુ પ્રકાશ છે. ભૂરા નૌગેટના હૃદયમાં કારામેલાઇઝ્ડ ખાંડ આવેલું છે, સુસંગતતામાં તે મુશ્કેલ અને ભચડ ભરેલું છે. મીઠી નૌગેટનો ઉપયોગ માત્ર સ્વતંત્ર મીઠાઈ તરીકે જ નહીં, પણ ચોકલેટ બાર, મીઠાઈઓ, કેક, વેફર્સ માટે ભરવા તરીકે.
નૌગેટ મૂળના ઇતિહાસ
ફ્રેન્ચ ડેઝર્ટ યુરોપીયન રસોઈપ્રથામાં મૂળ છે, જોકે ત્યાં સૂચનો છે કે નૌગેટનું ઘર મધ્ય પૂર્વ છે. કદાચ, નૌગેટ અમને પર્શિયામાંથી આવ્યા, ઉદાહરણ તરીકે, આધુનિક ઈરાનમાં વિવિધ નૌગેટ ગેસ વ્યાપક છે. નૌગેટ પરંપરાગત રીતે સ્પેનમાં બનાવવામાં આવે છે (જેને "ટર્રોન" કહેવાય છે), ફ્રાન્સમાં (મોંટેલિમરમાં), ઇટાલીમાં (ક્રેમોનામાં) અને બેલ્જિયમમાં દક્ષિણ યુરોપમાં, તેઓ 15 મી સદીમાં નૌગેટ વિશે શીખ્યા, અને આ સ્વાદિષ્ટ હજુ પણ ક્રિસમસ ટેબલ પર એક માનનીય સ્થાન ધરાવે છે.
યુ.એસ. માં, નૌગેટ પ્રખ્યાત બાર "નટ્સ" અને "મંગળ" માં જોવા મળે છે, પરંતુ આ ચોકલેટમાં નૌગેટ માટેની વાનગી ક્લાસિકમાંથી દૂર છે, કારણ કે તેમાં મગફળી, મકાઈ સીરપ અને જિલેટીન શામેલ છે.
સોવિયેત દુકાનોમાં, નૌગટ-તિનુચકા (રશિયન નોગેટ) નેટ્સ સાથે અસમાન કાતરી નાખવામાં આવતી હતી, જે સામાન્ય ચર્મપત્રમાં લપેટી હતી. હાલમાં, રશિયા આવા વાનગીઓ નથી શોધી નથી.
નૌગેટ રચના અને તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો
તે જાણીતું છે કે બાળકો સૌથી વધુ રોશની મીઠી દાંત છે, કારણ કે બાળકના ખોરાકમાં ચોક્કસપણે ચોક્કસ ડેઝર્ટ છે, જેમાં નૌગેટનો સમાવેશ થાય છે.
સફેદ નૌગેટની રચનામાં પ્રોટીન શામેલ છે, જે સામાન્ય વિકાસ અને વૃદ્ધિ માટે જરૂરી છે, મધ, ખનિજ મીઠું, ફળોના એસિડ, આવશ્યક તેલ, વિટામિન્સ, ઉત્સેચકો, એમિનો એસિડ અને અન્ય પદાર્થો જેવા કે હીલિંગ પાવર છે. આવા વિવિધ પ્રકારોમાં, નૌગેટમાં હાનિકારક તત્વો નથી. વધુમાં, નૌગેટ ઊર્જાનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે, કેમ કે તેમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ મોટી માત્રામાં છે. અને બાળકોને વિકાસ, ગદ્ય અને વિશ્વના જ્ઞાન માટે ઊર્જાની જરૂર છે! અલબત્ત, દરેક બાળક ફ્રેન્ચ માધુર્ય એક ભાગ આનંદ થશે, અને હકારાત્મક લાગણીઓ, જેમ તમે જાણો છો, સંપૂર્ણ વ્યક્તિત્વ વિકાસ માટે કી છે.
નૌગેટને નુકસાન
તે ગમે તેટલું સુગંધી નથી, નૌગેટ છે, પરંતુ તેના દૈનિક ઉપયોગને નુકસાન થાય છે સૌ પ્રથમ, દાંત પીડાય છે, કારણ કે લેક્ટિક એસિડના કારણે, એસિડ-બેઝ બેલેન્સ મૌખિક પોલાણમાં વ્યગ્ર છે. સુગરને પણ શુદ્ધિકરણ વચ્ચે સંચિત કરવામાં આવે છે, અને તે બેક્ટેરિયા માટે અનુકૂળ વાતાવરણ બનાવે છે, પરિણામે દાંતની મીનો પાતળા બને છે અને અસ્થિક્ષય વિકાસ કરે છે.
નૌગેટની કેરોરિક સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ 400 કેસીસી હોય છે, તેથી આ સ્વાદિષ્ટની વધુ પડતી આહારથી સ્થૂળતા થઈ શકે છે. મીઠાની અતિશય આહાર જઠરાંત્રિય માર્ગને નુકસાન પહોંચાડે છે - ડ્સબેક્ટીરોસિસનું કારણ બને છે. ઉપરાંત, કોશિકાઓના વૃદ્ધ પ્રક્રિયાને વેગ આપવામાં આવે છે, બાહ્ય ત્વચાના બેક્ટેરિયાનું પ્રજનન ઉશ્કેરવામાં આવે છે, અને ત્વચા માટે આનો અર્થ એ થાય કે ખીલનો દેખાવ.
મોટાભાગની મીઠાઈ એલર્જીક પ્રતિક્રિયાના પરિણામે બાળકના યકૃતને વધુ પડતી લે છે - ડાયાથેસીસ સતત કાર્બોહાઈડ્રેટ લોડ ડાયાબિટીસ મેલ્લીટસ અને પેનકૅટિટિસના વિકાસ તરફ દોરી જાય છે.