ફળસાથી એક કુદરતી મીઠાશ છે. કેટલાક અભ્યાસો દર્શાવે છે કે ઊંચી ફળચાટની ક્ષમતા ધરાવતા ખોરાકને માનવીઓમાં ડાયાબિટીસ અને વજનમાં પરિણમી શકે છે.
અન્ય નિષ્ણાતોના અભ્યાસો એવી દલીલ કરે છે કે ફર્વોટસની ઊંચી ટકાવારી અન્ય મીઠાસીઓ કરતાં વધુ નુકશાન થતી નથી. ખૂબ ખાંડ અને ખૂબ શુદ્ધ કાર્બોહાઈડ્રેટનો વપરાશ, કોઇ પણ સ્વરૂપમાં, તે જ પરિણામ પ્રાપ્ત કરી શકે છે - અસ્થિર લોહીમાં શર્કરાના સ્તર, નીચા ઊર્જાનું સ્તર અને વધારાની શરીર ચરબી.
ફળ-સાકરના લાભો
મધ, ફળો અને શાકભાજીમાં ફળ-સાકર હોય છે. ફાસ્ટ સેલ્યુલર કાર્ય માટે તે બધા ઊર્જાનો સારો સ્રોત છે. આ ખોરાકનો ઉપભોગ એ તંદુરસ્ત આહાર માટે સારી શરૂઆત છે. ફળ-સાકરનો ઉપયોગ એ હકીકતમાં આવેલો છે કે તે સ્ટાર્ચ કરતાં રક્તમાં ઓછા ખાંડ તરફ દોરી જાય છે. લાલ સફરજનમાં ફળનું બનેલું મળ્યું, યુરિક એસિડના ઉત્પાદનને પ્રોત્સાહન આપે છે, જે જૈવિક એન્ટીઑકિસડન્ટ છે.
ફળોમાંથી એક ફાયદો એ છે કે તેને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે, કેટલાક કિસ્સાઓમાં છ મહિના સુધી. ખોરાકમાં ફળોનો ઉપયોગ તમે તેને સ્વાદ જાળવવા માટે પરવાનગી આપે છે. પકવવા માં ફળોટીઝનો ઉપયોગ કરતી વખતે, તમે શોધી શકો છો કે તે તેને સોફ્ટ બ્રાઉન રંગ અને એક સ્વાદિષ્ટ સુગંધ આપે છે.
નાના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સને કારણે, ફળ-સાકર અંગત ગ્લુકોઝ સ્તરને અસર કરતું નથી અને તંદુરસ્ત વજન જાળવવા માટે મદદ કરે છે. વાજબી ડોઝમાં ફર્ટોઝ તમને નિયમિત ખાંડ કરતાં વધુ ઊર્જા આપે છે, જે તમને કેલરી બર્ન કરવા દે છે.
ફળ-સાકરનું નુકસાન
હકીકત એ છે કે પ્રોક્સ્ડ ખાદ્ય પદાર્થોમાં ફળચાટ એક કુદરતી ખાંડ છે, તે યકૃત રોગ, મેદસ્વીતા અને ડાયાબિટીસના વિકાસ પાછળ ગુનેગાર બની શકે છે. માનવ શરીરના અન્ય ખાંડના વિપરીત ફળસાથીને શોષી લે છે અને ચરબી અને યકૃતની નિષ્ફળતાના સંચય સાથે સંકળાયેલ ફેટી લીવર ડિસ્ટ્રોફીના વિકાસ માટે પાયો મૂકે છે.
ફળ-સાકરવાળા ઉત્પાદનોનો અતિશય વપરાશ આરોગ્ય સમસ્યાઓ પેદા કરી શકે છે. ફળો આરોગ્ય માટે આવશ્યક વિટામિન્સ, ખનીજ, રેસા અને એન્ટીઑકિસડન્ટો ધરાવતી સંતુલિત આહારનું મહત્વનું ઘટક છે. તેમ છતાં, દરેક વ્યક્તિએ ફળોનો વપરાશ નિયંત્રિત કરવો જોઈએ જેમાં ફળ-સાકરનો સમાવેશ થાય છે. ફ્રોટોઝની ઊંચી સામગ્રી શરીરને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે અને આરોગ્યની સ્થિતિને વધુ તીવ્ર બનાવી શકે છે.
કોપર શોષણ ક્ષતિ
વધુમાં, તબીબી સંશોધન અનુસાર, ફળનું બનેલું કોપરને શોષવા માટે શરીરની ક્ષમતાને ઘટાડી શકે છે, જે હેમોગ્લોબિનના ઉત્પાદન માટે જરૂરી ટ્રેસ ઘટક છે.
વધારો કોલેસ્ટ્રોલ
એલિવેટેડ કોલેસ્ટેરોલનું સ્તર ફળોટીઝના ઉપયોગ સાથે સંકળાયેલું હોઈ શકે છે. હાઇ કોલેસ્ટ્રોલ જોખમી છે, કારણ કે તે ધમનીઓ અને રક્તવાહિનીના રોગોને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.
નવજાત શિશુઓ માટે ફળદ્રુપાનું નુકસાન
ફ્રોટોઝ બાળકોના અવયવોને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. ફિઝિશ્યન્સ એવી દલીલ કરે છે કે ફળસાથી તેમના નાના કદના કારણે બાળકના આંતરિક અવયવોને નુકસાન પહોંચાડે છે. છ મહિનાથી ઓછી ઉંમરના બાળકોને ફળોના રસનો ઉપયોગ ન કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, કારણ કે આ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ શોષણમાં ઘટાડા તરફ દોરી શકે છે. કાર્બોહાઈડ્રેટ્સના શોષણનું ઉલ્લંઘન આંતરડાના ઉપસાધનો, ઊંઘમાં ઘટાડો અને બાળકોના રુદન સાથે સંકળાયેલ છે.
ફળશક્તિ સમજશક્તિ અને ચયાપચય
પીવામાં આવે ત્યારે, ફળોટોઝ પોતે જ જઠરાંત્રિય માર્ગથી શોષાય છે, અને તે યકૃતમાં લગભગ સંપૂર્ણપણે સાફ કરવામાં આવે છે. ગ્લુકોઝ કરતાં અલગ પદ્ધતિ દ્વારા ગેસ્ટ્રોઇનટેસ્ટીનલ ટ્રેક્ટથી ફ્રોટોસ શોષાય છે. ગ્લુકોઝ સ્વાદુપિંડમાંથી ઇન્સ્યુલીન છોડવાની પ્રક્રિયાને ઉત્તેજિત કરે છે, જે ફળોમાંથી નથી. ફળસાથી સરળતાથી મેટાબોલાઇઝ અને ચરબી રૂપાંતરિત થાય છે.
ઉંદરો પરના અભ્યાસો, ફ્રોટોસ અને સુક્રોઝમાં ઊંચો ખોરાકનો ઉપયોગ કરનારા શ્વાન નિશ્ચિતપણે લોહીમાં એલિવેટેડ લિપિડ સામગ્રી દર્શાવે છે. યકૃતમાં ફળ-સાકરનું ચયાપચય યુરિક એસિડનું ઉત્પાદન કરે છે, જે નાઈટ્રિક ઑક્સાઈડનો ઉપયોગ કરે છે, જે વેસ્ક્યુલર ફંક્શનના ચાવીરૂપ નિયામક છે. એક ઉચ્ચ ફળોનો આહાર યકૃત અને સ્નાયુઓમાં લિપિડ થાપણો વધે છે અને લીવર ઇન્સ્યુલિનની સંવેદનશીલતા ઘટે છે.