બટાકાની સાથે પોટ્સમાં ડક ડકની વાનગી ચિકન વાનગીઓ તરીકે ફેલાયેલી નથી. કારણ એ છે કે બતક એક ફેટી પક્ષી નથી, પણ તેના માંસ અને ચરબીની વિશિષ્ટ ગંધ અને સ્વાદ પણ છે. જો કે, આ બધા ખામીઓને દૂર કરવા અને ખરેખર સ્વાદિષ્ટ વાનગી મેળવવાની ઘણી રીતો છે. મુખ્ય રસ્તો માંસના ટુકડામાંથી ચરબીને સંપૂર્ણપણે ઢાંકવું અને બટાકાની, પાસ્તા, વગેરે પર તેને રાંધવાનો છે. તે સીઝનિંગ્સ અને મસાલાઓ યોગ્ય રીતે પસંદ કરવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે.
ઘટકો:- ડક જાંઘ 500 ગ્રામ
- બટાકા 6 પીસી.
- ગાજર 1 પીસી.
- ડુંગળી 1 પીસી.
- ખાટો ક્રીમ 2 tbsp એલ.
- સૂર્યમુખી શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ 2 tbsp. એલ.
- જીરું શુષ્ક 1 ટીસ્પૂન.
- મરી કાળા જમીન 1 ચપટી
- મીઠું 1 ટીસ્પૂન.
- પગલું 1 વાનગી તૈયાર કરવા માટે તમારે આશરે 500 ગ્રામ, બટેટાં, ડુંગળી, ગાજર, વનસ્પતિ તેલ, ખાટા ક્રીમ, જીરું બદામ, કાળા મરીના પાવડર અને મીઠુંનું વજન લેવાની જરૂર છે.
- પગલું 2 નાના ટુકડાઓમાં ત્વચા સાથે ડકને કાપી નાખો.
- પગલું 3 ડકને ફ્રાઈંગ પાનમાં મૂકો, 2 tbsp માં રેડવું. એલ. પાણી, ઢાંકણ સાથે ફ્રાઈંગ પાન આવરી અને ખૂબ નબળા આગ પર મૂકો.
- પગલું 4 બચ્ચાને કાઢો જ્યાં સુધી બધી ચરબી છોડવામાં ન આવે. માંસ ટુકડાઓ નિરુત્સાહિત હોવું જોઈએ.
- પગલું 5 ડુંગળી છાલ અને ઉડી ચોપ.
- પગલું 6 વનસ્પતિ તેલ સાથે ફ્રાય પાનમાં ડુંગળી મૂકો અને નરમ સુધી બચાવો.
- પગલું 7 ગાજર સ્વચ્છ અને ઘાટાં છીણી પર ઘસવું.
- પગલું 8 ગાજરને ડુંગળીમાં ઉમેરો.
- નરમ ગાજર સુધી 9 પગલું
- પગલું 10 બટાટા છાલ અને તેમને સમઘનનું કાપી.
- પગલું 11 મોટા બાઉલમાં બટાકા મૂકો, મરી, જીરું અને મીઠું સાથે છંટકાવ, ડુંગળી, ગાજર અને ખાટા ક્રીમ ઉમેરો.
- પગલું 12 મિશ્રણ મિશ્રણ
- પગલું 13 પોટ્સમાં બટેટા મૂકો અથવા, ઉદાહરણ તરીકે, પોટમાં, ટોચ પર માંસ માટે સ્થળ છોડીને.
- પગલું 14 બટાકાની ટોચ પર ડક ફેલાય છે.
- પગલું 15 કન્ટેનર આવરી, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકી અને 40 મિનિટ માટે સણસણવું.