બટાકા "અન્ના" અથવા બટાટાની વાનગી ફ્રેન્ચ રાંધણ નિષ્ણાતો બટાકાની એક વાસ્તવિક કલામાં તૈયાર કરે છે અને સરળ પણ આકર્ષક વાનગીઓ શોધે છે. "અન્ના" એક સામાન્ય બટાટા પાઇ છે, પરંતુ ફ્રેન્ચ તે વિશે ખૂબ ગંભીર છે કે તે પણ તેને રસોઈ માટે ખાસ પટ સાથે આવ્યા હતા. બેકડ બટેટા માટે, સ્ટાર્ચની ઉચ્ચ સામગ્રી સાથેની જાતો શ્રેષ્ઠ યોગ્ય છે, કારણ કે તે રસને વધુ સારી રીતે શોષી લે છે. આ વાનગી તમામ પ્રકારની વૈવિધ્યને સહન કરે છે. એક આધાર તરીકે તેનો ઉપયોગ કરીને, ઘણા વિકલ્પોનો પ્રયાસ કર્યો તેઓ તેને ડુંગળીના ઉમેરા સાથે, પાતળા સેમિરીંગ્સમાં, ચીઝ સાથે, અને હેમ સાથે અને મશરૂમ સાથે કાપે છે ... આ વાની સરળતાથી રાંધણ ફૅન્ટેસી માટે જગ્યા આપે છે. સામાન્ય રીતે, હું જમીનની મસાલા ખરીદવાની ભલામણ કરતો નથી - તે કોઈ પણ સ્વાદ છોડી દેતો નથી. તજ લોટમાં રાખો, અને જાયફળમાં જાયફળ! જો તમે જમીનને મરી સાથે એક વાસણ છંટકાવવાનું નક્કી કરો છો, તો કાળો ઉપયોગ કરશો નહીં - તે નીચ કાળા બિંદુઓને લીધે - સફેદ લો. અને જો તમે સિરામિક બીબામાં ઉપયોગ કરો છો, તો તે ગરમ પકાવવાની જગ્યામાં ન મૂકશો. તીવ્ર તાપમાનના ડ્રોપથી, તે વિસ્ફોટ કરી શકે છે. હું પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 100 ° સે preheat, બીબામાં મૂકી, અને પછી મારા ઇચ્છિત તાપમાન માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી લાવવા
ઘટકો:- બટાકા 850 ગ્રામ
- માખણ 100 ગ્રામ
- જાયફળ જાયફળ 2 પીસી.
- મીઠું 2 ચપટી
- પગલું 1 રસોઈ માટે, અમને બટેટા, મીઠું, જાયફળ, માખણની જરૂર છે. મસાલા તમારી રુચિ પણ ધ્યાનપાત્ર લઈ શકે છે.
- પગલું 2 સાફ અને મારા બટાકાની.
- પગલું 3 તે પાતળા વર્તુળોમાં કાપો. પાતળું, વધુ ટેન્ડર અંતિમ પરિણામ - ચકાસાયેલું હશે. હું એક જાળીદાર મેન્ડોલિનનો ઉપયોગ કરું છું, જે ખૂબ જ લઘુત્તમ સ્થાને છે.
- પગલું 4 બટાકાની મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ જાયફળને ભુરો - સારી રીતે મિશ્રણ કરો.
- પગલું 5 પકવવાના વાનગીમાં બટેટાં મૂકો, ઉપરથી ઉપરથી કટ તેલ વિતરિત કરો અને ચર્મપત્ર અથવા ઢાંકણ સાથે આવરણ. વરખ સાથે કવર કરશો નહીં - તે માટે લાકડી.
- પગથિયું 6 એક preheated પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં 200-210 ° સે 40-45 મિનિટ માટે મૂકો, જ્યારે બટાટા નરમ બની જાય છે, તો તમે ચર્મપત્ર દૂર કરો અને સોનેરી પોપડો મેળવવા માટે ગ્રીલ ચાલુ કરી શકો છો.