- બલ્બ - 1 ભાગ
- લસણ - 2 દાંત
- માખણ - 25 ગ્રામ
- પેન્સીટા - 85 ગ્રામ
- ગાજર - 1 ભાગ
- કચુંબરની વનસ્પતિ, સ્ટેમ - 1 ભાગ
- દૂધ - 300 મિલીલીટર
- ડુક્કરનું નાનું માંસ - 250 ગ્રામ
- નાની ગોમાંસ - 250 ગ્રામ
- સુકા લાલ વાઇન - 300 મિલીલીટર
- ટામેટા પેસ્ટ - 2 વસ્તુઓ. ચમચી
- જડીબુટ્ટીઓના મિશ્રણો (માર્જોરામ, ઓરગેનો, તુલસીનો છોડ, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ) - 2 ચમચી
- નૂડલ્સ સ્પાઘેટ્ટી (અથવા ટેગલીટેલ) - સ્વાદ માટે
- કેન્ડ ટમેટાં (છાલ) - 800 ગ્રામ
- કાળા મરી, વટાણા - 2-3 ટુકડા
- ઓલિવ તેલ - 1 સ્ટમ્પ્ડ. એક ચમચી
- ખાડી પર્ણ - 3-4 ટુકડાઓ
- લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન - સ્વાદ માટે
- મીઠું - સ્વાદ માટે
1. ડુંગળી, ગાજર સાથે ખૂબ જ તીવ્ર કચુંબરની વનસ્પતિ કાપી, તેઓ extinguishing દરમિયાન સંપૂર્ણપણે વિસર્જન કરવું જ જોઈએ. ક્રસ કરો અથવા લસણને ખૂબ ઉડી કરો. નાના ટુકડાઓમાં પેન્સીટોના નાના ટુકડા કાપો. 2. મોટા ડુંગળી શાક વઘારવાનું તપેલું માં માખણ ઓગળે. શાકભાજી, પેન્સીટા, લસણ ઉમેરો, અને stirring, લગભગ 8-10 મિનિટ ફ્રાય. બંને નાજુકાઈના માંસને સોસપેનમાં મૂકવામાં આવે છે. આગમાં વધારો અને એક લાકડાના ચમચી સતત જગાડવો અને માટીના ગંઠાવાનું. આગ મહાન હોવું જોઈએ. બધા ગઠ્ઠાઓને સારી રીતે ભેળવી મહત્વનું છે. 3. દૂધ એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવાની, જગાડવો, આગ અને મિનિટ ઘટાડવા નથી 10-15 નાજુકાઈના માંસને છૂંદો કરવો જ્યાં સુધી બધા દૂધ માંસમાં શોષાય નહીં. તે જગાડવાનું ભૂલશો નહીં જલદી દૂધ સમાઈ જાય છે, વાઇનમાં રેડવું, દસથી પંદર મિનિટ સુધી ઉકાળો. 4. રેડો (રસ સાથે) તૈયાર ટમેટાં અને ટમેટા પેસ્ટ ઉમેરો. મીઠું, જમીન કાળા મરી અને જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો. જગાડવો અને ટમેટા ચમચી, એક બોઇલ લાવવા 5. નાની આગ સેટ કરો અને બર્નર પર પેન સેટ કરો. ઢાંકણ અને stirring સાથે પણ આવરી, 2-3 કલાક માટે રાંધવા. સ્વાદ માટે સિઝન. સમાપ્ત ચટણી ચળકતી અને જાડા હોવી જોઈએ. ઉકળતા પાણીમાં, પત્તા, મરી અને ઓલિવ તેલ ઉમેરો. આ પાણીમાં પાસ્તા રસોઈ, મીઠું રાંધવાના અંતે. 6. પ્લેટ પર પાસ્તા મૂકો, ચટણી સાથે ટોચ, લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે છંટકાવ.
પિરસવાનું: 6