- મીઠું અને ભૂમિ મરી - - સ્વાદ માટે
- પાસ્તા ગેમેલી અથવા અન્ય ટૂંકા સર્પાકાર પાસ્તા - 360 ગ્રામ
- સૂકા સફેદ મશરૂમ્સ - 30 ગ્રામ
- માખણ - 4 વસ્તુઓ. ચમચી
- છીછરા - 1 ભાગ
- સૂકા સફેદ દારૂ - 1/2 કપ
- બટન મશરૂમ્સ - 300 ગ્રામ
- શીતક મશરૂમ્સ - 240 ગ્રામ
- તાજા થાઇમ - 1 સ્ટમ્પ્ડ. એક ચમચી
- લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન - 1/4 ગ્લાસ
ઉકળતા મીઠું ચડાવેલું પાણી સાથે મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં તૈયાર સુધી પાસ્તા ઉકળવા, પાણી ડ્રેઇન કરે છે અને પાન પાછા તેમને પાછા. એકાંતે સેટ કરો જ્યારે આછો કાળો રંગ રાંધવામાં આવે છે, એક નાનું વાટકીમાં, મશરૂમ્સને 1 1/2 કપ ગરમ પાણીમાં નરમ સુધી ઓછામાં ઓછા 15 મિનિટ સુધી ખાડો. આ દરમિયાન, મધ્યમ ગરમી પર મોટા શેકીને પણ 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો માખણ ઓગળે. કઠોળ, મીઠું અને મરી સાથે સીઝન ઉમેરો. કૂક, stirring, ત્યાં સુધી ડુંગળી માટે સોફ્ટ શરૂ થાય છે, 3 થી 4 મિનિટ. વાઇન ઉમેરો, પ્રવાહી બાષ્પીભવન સુધી, 3 થી 5 મિનિટ રાંધવા. મશરૂમ્સ અને શિયાતક મશરૂમ્સ ઉમેરો. માધ્યમ ગરમી પર કુક, ત્યાં સુધી stirring સુધી મશરૂમ્સ નરમ બની જાય છે અને ભૂરા શરૂ, 6 થી 8 મિનિટ. સફેદ મશરૂમ્સ ઉમેરો, તેમના પલાળીને પછી બાકી પ્રવાહી, અને ફ્રાઈંગ પાનમાં થાઇમ. કૂક, stirring, જ્યાં સુધી પ્રવાહી અડધા ઘટાડો થાય છે, 2 થી 4 મિનિટ. પાસ્તા સાથે એકસાથે મિશ્રણ મૂકો. પરમેસન અને બાકીના તેલ ઉમેરો, જગાડવો. મીઠું અને મરી સાથેના સિઝન, પરમેસન પનીર સાથે સેવા આપે છે.
પિરસવાનું: 4