પોર્સીની મશરૂમ્સ અને મોતી જવ સાથેનો સૂપ જ્યારે હું નાનો હતો ત્યારે આ સૂપ મારા પિતાએ ઘણીવાર રાંધ્યું હતું ઑગસ્ટમાં દરેક ઉનાળામાં અમે મશરૂમ્સમાં ગયા અને સમગ્ર શિયાળા માટે અનામત રાખ્યું - જંગલમાં સારું ઉત્તરમાં પર્યાપ્ત કરતાં વધુ હતું! મને મારા માટે નોસ્ટાલ્જીઆ મળ્યું, તેથી મેં સારા જૂના પાપા સૂપ બનાવવાનું નક્કી કર્યું. કદાચ તેના સુગંધ મને બાળપણમાં લઈ જશે? સૂપ તાજા મશરૂમ્સમાંથી અથવા સૂકવેલામાંથી રાંધવામાં આવે છે. વ્હાઇટ મશરૂમ્સ શ્રેષ્ઠ પસંદગી છે, કારણ કે તેમની પાસે એક અનન્ય સુવાસ અને સ્વાદ છે! રાત્રે માટે મશરૂમ્સ અને મોતી જવ સૂકવવા, પછી તેઓ રસોઇ કરવા માટે સરળ હશે! અને મશરૂમ્સમાંથી પાણી નહી ફેંકી દો, પરંતુ તેમાં મશરૂમ્સ તાણ અને રસોઇ કરો! બોન એપાટિટ!
ઘટકો:- મશરૂમ્સ, સફેદ, સૂકા, 35 ગ્રામ
- પર્લ જવ 60 ગ્રામ
- બટાકા 1 પીસી.
- ગાજર 1 પીસી.
- ડુંગળી સફેદ 1 પીસી
- લસણ 1 લવિંગ
- તાજા 1 ટોળું સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
- ખાટો ક્રીમ 3 tbsp એલ.
- બે પર્ણ 3 પીસી
- મીઠું 3 ચપટી
- મરી કાળા જમીન 1 ચપટી
- પગલું 1 તમને સફેદ સૂકા મશરૂમ્સ, બટેટાં, ગાજર, મોતી જવ, ડુંગળી, લસણ, મીઠું, મરી, ખાટા ક્રીમ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ જરૂર પડશે.
- પગલું 2 મશરૂમના પાણીમાં મશરૂમ્સ કુક કરો, જે ફૂગના માધ્યમથી મેળવી શકાય છે. રેતીને ટાળવા માટે ચાળણી દ્વારા પહેલાથી જ ફિલ્માંકન કરવું જોઈએ, જે મશરૂમ્સમાં રહી શકે છે. 20-25 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર કૂક.
- પગલું 3 બાફેલા મશરૂમ્સને નાના નાના ટુકડાઓમાં કાપો અને કોરે સુયોજિત કરો - તમારે તેમને પછીથી જરૂર પડશે.
- પગલું 4 કાપીને લસણની છાલ છાલમાં કાપો અને સૂપમાં ઉમેરો, પછી સૂકાં જવ ઉમેરો. અનાજ માટે અડધા તૈયાર સુધી ઓછી ગરમી પર કૂક.
- પગલું 5 બટેટાં અને ગાજરને નાના નાના ટુકડાઓમાં કાપી નાખો અને સખત ફૂમતું ઉમેરો. ખાડી પર્ણ ઉમેરો. લગભગ 20 મિનિટ સુધી રસોઇ કરો, અથવા શાકભાજી તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી. ડુંગળી દૂર કરો.
- પગલું 6 મીઠું, મરી, ગેસ બંધ કરો અને 20 મિનિટ સુધી સૂપ બ્રેડ બંધ કરો અને ઢાંકણ બંધ કરો. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને ખાટા ક્રીમ સાથે સેવા આપે છે.