લાલ કોબીમાં વિવિધ રંગોમાં વાદળી-વાયોલેટ પાંદડા હોય છે. આ હકીકત એ છે કે આ કોબી એક વિશિષ્ટ પદાર્થ ધરાવે છે - એન્થોકયાનિન આ પદાર્થ માનવ શરીર પર શ્રેષ્ઠ અસર ધરાવે છે. લોહીમાં પેનિટ્રેટિંગ, એન્થોકયાન વાહિનીઓની દિવાલોને ઘાટી પાડે છે, રુધિરકેશિકાઓની સ્થિતિસ્થાપકતાને વધારી દે છે અને જંતુઓ અટકાવે છે.
લાલ કોબી તેના પૂર્વજ તરીકે હંમેશા રસદાર નથી. પરંતુ તેમાં ઘણું વધારે પોષક તત્ત્વો અને વિટામિન્સ છે. પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, લોહ, ફાયટોકાઈડ્સ, ઉત્સેચકો, પ્રોટીન અને ફાઇબર - આ બધામાં લાલ કોબી છે. તે જાણીતું છે કે પ્રાચીન રોમમાં, ફેફસાના રોગો લાલ કોબીના રસ સાથે વ્યવહાર કરવામાં આવતો હતો. લાલ કોબી હોય તો આપણા શરીરમાં ટ્યુબરક્યુલોસિસ બેસિલસ વિકાસ કરી શકતા નથી - તે ક્ષય રોગના વિકાસને રોકવા માટે ફાઇટોસ્કીડ ધરાવે છે.
લાલ કોબી, તેનો રસ કમળો ધરાવતા લોકોને સારવાર માટે ઉપયોગમાં લેવાય છે. તે શુદ્ધિની શુદ્ધિ ધરાવે છે - તે લીવર સહિત માનવ શરીરમાંથી હાનિકારક તત્વો દૂર કરે છે. તે રજાઓ અથવા ઇવેન્ટ્સ પહેલાં પણ ખાવામાં આવી શકે છે, જ્યાં તમે થોડાક ચશ્માને ઉકાળવા જતા હોવ છો. લાલ કોબી દારૂની અસર દૂર કરે છે
ડેનિશ વૈજ્ઞાનિકોએ સાબિત કર્યું છે કે લાલ કોબી અડધા સ્ત્રીઓમાં સ્તન કેન્સર થવાનું જોખમ ઘટાડે છે. લાલ કોબી ગ્લુકોસિનોલેટ્સનો કડવો સ્વાદ આપે છે, જે કેન્સરના કોશિકાઓના વિભાજનને અટકાવે છે.
હાયપરટેન્શનથી પીડાતા લોકો, તેમના આહાર લાલ કોબીમાં શામેલ કરવું મહત્વનું છે, કારણ કે તે બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે. તે સાબિત થાય છે કે તેને વેસ્ક્યુલર રોગોની રોકથામ માટે ઉપયોગ કરવો જોઈએ. કોબીના રસમાં બાયોફ્લાવોનોઈડ્સનો સમાવેશ થાય છે, જે રક્તસ્રાવ સાથે રુધિરકેશિકાઓના નાજુકતાને રોકવા માટે જરૂરી છે.
લાલ કોબી મજબૂત અસર ધરાવે છે, પેટની આળસને રોકવા માટે મદદ કરે છે. પરંતુ લાલ કોબીમાં ખૂબ જ મુશ્કેલ-સુપાચ્ય ફાઇબર છે, તેથી જઠરાંત્રિય માર્ગમાં ઉલ્લંઘન કરનારાઓ તેમનાથી વધુ સારી રીતે છોડી દે છે.
પરંપરાગત દવાઓ પણ લાલ કોબીના ઉપયોગી ગુણધર્મોથી પસાર થતી નથી. માથાનો દુઃખાવો સાથે, વડા કોબી પાંદડા સાથે આવરી લેવામાં આવે છે, તેઓ ઘાવ, કાપ અને બળે લાગુ પડે છે. લાલ કોબીનો રસ કન્યાઓને રગ કરે છે, અને પુરુષો શક્તિથી ભરેલા હોય છે.
એન્થોકયાનિન, લાલ કોબીમાં સમાયેલ છે, તે એક ખાસ કટાક્ષ આપે છે. એટલા માટે ઘણા ગૃહિણીઓ તેના પ્લોટ્સ પર તે વધવા માટે ના પાડી દે છે. અલબત્ત, આ કોબી સફેદ કોબી તરીકે સાર્વત્રિક નથી. તેણી પાસે એક વિશિષ્ટ સ્વાદ અને બાયોકેમિકલ રચના છે. પરંતુ તેનો ઉપયોગ કરવાના ફાયદા ખૂબ વધારે છે. વધુમાં, લાલ કોબીનો રસ સરળતાથી તે વાનગીઓમાં ઉપયોગમાં લઇ શકાય છે જેને સફેદ કોબીની જરૂર છે. ઘણી વાર રસોઈ માર્નેડ્સ માટે વપરાય છે.
લાલ કોબીમાં, વિટામિન સીની સામગ્રી સફેદ કોબી જેટલી ઊંચી હોય છે, અને કેરોટિન - 4 વખત. આ કોબીના ઉપયોગથી તંદુરસ્ત શરીરને પ્રોત્સાહન મળે છે. જ્યારે તમે ખાંસી આવે છે ત્યારે ખાંડના ઉમેરા સાથે તેના રસનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. પરિણામી ચાસણીનો દિવસમાં થોડા ચમચીનો ઉપયોગ થવો જોઈએ.
જ્યારે લાલ કોબી વધતી હોય ત્યારે તમારે નીચેના મુદ્દાઓ પર ધ્યાન આપવાની જરૂર છે:
1. લાલ કોબી સફેદ કોબી કરતાં વધુ ઠંડા પ્રતિરોધક છે.
2. તે બગીચાના જીવાતો દ્વારા ઓછું નુકસાન થાય છે અને રોગોથી સુરક્ષિત છે.
3. લાલ કોબીના ડેન્સ હેડ્સ સંપૂર્ણ રીતે શિયાળામાં રાખવામાં આવે છે.
4. રોપાઓ બહાર ઉગાડવામાં આવવી જોઈએ. અને મે-જૂન કોબીમાં વાવેતર થવું જોઈએ.
5. લાલ કોબી વાવેતર તેમજ સફેદ કોબી થાય છે.
અલબત્ત, રસોઈમાં લાલ કોબીનો તેનો વિશિષ્ટ ઉપયોગ છે. પરંતુ મોટા ભાગના વાનગીઓ લાલ અને સફેદ બંને કોબી માટે યોગ્ય છે. તો, તમે લાલ કોબી કેવી રીતે વાપરી શકો? માંસ, ચિકન અથવા મશરૂમ્સ માટે સ્વાદિષ્ટ, હાર્દિક અને તંદુરસ્ત બાજુ વાનગીને રાંધવા માટે, તે ગાજર અને ડુંગળી સાથે કોબી બહાર મૂકવા માટે પૂરતું છે. પરંતુ બધા ઉપયોગી સાધનો બચાવવા માટે, તે દંપતિ માટે કોબી રસોઇ કરવા માટે વધુ સારું છે. લાલ કોબી અથાણું અને લલચાવી, તેમજ સફેદ કોબી માટે ઉત્તમ છે. જો તમને ખબર નથી કે વનસ્પતિ કચુંબરમાં શું ઉમેરવું છે, તો પછી કાચું લાલ કોબી વિશે ભૂલી જશો નહીં. ઓલિવ તેલ, લીંબુનો રસ અને મીઠું સાથે કચુંબર ડ્રેસિંગ, તમે તંદુરસ્ત અને મોહક વાનગી મળશે.
તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે લાલ કોબી અને તેની અંદર જે ગુણધર્મો હોય છે, તે રસોઈના સમયને અસર કરે છે: તે સફેદ કોબી કરતાં વધુ સમય સુધી તૈયાર કરવામાં આવે છે.
લાલ કોબી પાંદડા ખૂબ સુંદર વાયોલેટ રંગ છે કલરન્ટ્સ કેરોટીન, ઝેન્થોફિલ અને સાઇનાન છે. આ ઉપરાંત, અન્ય કોબી શાકભાજીની તુલનામાં મેથીઓનાઇનમાં લાલ કોબી વધુ સમૃદ્ધ છે. આ કોબીના પાંદડાઓની છાયા જમીનના એસિડ સ્તર પર આધાર રાખે છે. આલ્કલાઇન ભૂમિમાં, કોબી વાદળી બને છે, અને એસિડ લાલ વળે છે. યાદ રાખવું અગત્યનું છે કે વાનગીમાં, તે પડોશી ઉત્પાદનોને રંગી શકે છે. આ વિચિત્ર રંગને સાચવવા માટે, તમે થોડી સરકો અથવા લીંબુનો રસ ઉમેરી શકો છો. કોબી પણ વધુ સ્વાદિષ્ટ અને સુંદર બનશે.
લાલ કોબી સંપૂર્ણપણે ફળો સાથે જોડાયેલી હોય છે, ખાસ કરીને સફરજન સાથે. તે ખાસ કરીને રેડ વાઇનમાં સફરજન સાથે મોહક છે. ઉપરાંત, જ્યારે અથાણાં અથવા સેલ્ટિંગ, લાલ કોબી સફરજન અને ક્રાનબેરી સાથે રાંધવામાં આવે છે.
લાલ કોબીના દરેક વડા વિટામિન અને માઇક્રોએલેમેન્ટ્સનું સંગ્રહસ્થાન છે. તે દરેક મહિલા માટે સુંદર અને પાતળું જોવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે. લાલ કોબી આ આંકડો પ્રકાશની સંભાળ રાખવામાં મદદ કરે છે. સરળ રસોઈ બનાવટ સ્ત્રી શરીરને પુષ્કળ લાભ લાવે છે. સુંદર અને સ્થિતિસ્થાપક ત્વચા, તંદુરસ્ત હૃદય, કેન્સર અને ક્ષય રોગથી રક્ષણ - આ બધું તેના ખાનારને લાલ કોબી લાવે છે. ફાયબરની વિશાળ માત્રામાં વધારાની કેલરી વગર થાકની લાગણી રહે છે. લાલ કોબી માં સમાયેલ પદાર્થો મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ સામાન્ય. તે લાલ કોબી રાંધવા અને ખાવા માટે સ્વાસ્થ્યને નુકસાન વગર વજન ગુમાવવા ઇચ્છે છે તે દરેક માટે મહત્વપૂર્ણ છે.