- લોટ - 1 કપ
- ઘઉંનો લોટ - 3/4 કપ
- પકવવા પાવડર - 1 ચમચી
- મીઠું - 1 ચપટી
- મરી - 1 ચપટી
- મરચી માખણ - 6 સ્ટમ્પ્ડ. ચમચી
- બરફનું પાણી - 8 સે. ચમચી
- શતાવરીનો છોડ - 450 ગ્રામ (ભરવા)
- ઇંડા - 3 પિસીસ (ભરણ)
- મલાઈ કાઢી લીધેલું દૂધ - 1 કપ (ભરવા)
- ક્રીમ - 1/3 કપ (ભરણ)
- લીંબુનો રસ - 1 સ્ટમ્પ્ડ. ચમચી (ભરવા)
- લીંબુ છાલ - 1 સ્ટમ્પ્ડ. ચમચી (ભરવા)
- મીઠું - 1 ચપટી (ભરણ)
- પરમેસન પનીર - 2/3 કપ (ભરવા)
- તુલસીનો છોડ પાંદડા - સ્વાદ માટે (છંટકાવ માટે)
1. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 220 ડિગ્રી માટે Preheat. 25 સે.મી.ના વ્યાસ સાથે રસોઈની છંટકાવ કરીને છંટકાવ કરવો અને બાજુ છોડી દો. મોટા બાઉલમાં, લોટ, પકવવા પાઉડર, મીઠું અને મરીને ભેળવો. પાસાદાર ભાત તેલ ઉમેરો અને કણક છરી અથવા બે છરીઓ સાથે ભળવું crumbs ની સુસંગતતા માટે. બરફનું પાણી ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો. 2. રોલિંગ પીન સાથે થોડું છંટકાવ સપાટી પર, કણકને 36 સે.મી.ના વ્યાસથી બહાર લાવો. તેને ફ્રાઈંગ પાનમાં મૂકો, તળિયે અને ફ્રાયિંગ પેનની સપાટી પર બાજુઓને દબાવો, વધુને કાપી નાંખવો. નિરુત્સાહિત સુધી 15 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. એકાંતે સેટ કરો 3. 25 સે.મી.ના વ્યાસ સાથે અન્ય ફ્રાઈંગ પાનમાં, પાણીને 2.5 સે.મી. બોઇલમાં લાવો. શતાવરીનો છોડ ઉમેરો અને 5 મિનિટ માટે રાંધવા. ફ્રાઈંગ પાનમાંથી શતાવરીનો છોડ દૂર કરો, તેને કોગળા કરો અને તેને સહેજ કૂલ કરો. જ્યારે શતાવરીનો છોડ ઠંડુ થાય છે, તેને 12 સે.મી. લાંબી ટુકડાઓમાં કાપો. 4. ઇંડા, દૂધ, ખાટા ક્રીમ, લીંબુનો રસ, લીંબુ ઝાટકો અને મીઠું ચાબુક મારતા દ્વારા ભરીને તૈયાર કરો. 5. બાહ્યના પથ્થર પરના પ્રવચનને અનુરૂપ, ખાટલાના પોપડાની ઉપર શતાવરીનો છોડ મૂકો (ફોટો જુઓ). ધીમેધીમે શતાવરીનો છોડ પર ઇંડા મિશ્રણ રેડવાની લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન પનીર અને તુલસીનો છોડ પાંદડા સાથે ટોચ છંટકાવ. 20-25 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. સેવા આપતા પહેલાં ઊભા રહેવાની મંજૂરી આપો.
પિરસવાનું: 8-10