- ગુસ - 5-6 કિલોગ્રામ
- સફરજન - 1,5 કિલોગ્રામ (સફરજન વધુ સંક્ષિપ્તમાં અને પોરોમેટની લેવું વધુ સારું છે)
- નારંગી - 1 ભાગ
- હની - 2 કલા ચમચી
- પ્રાયન્સ - 200 ગ્રામ
- ગ્રાઉન્ડ કોથમીન્ડર - 2 સ્ટમ્પ્ડ. ચમચી
- 5 મરીનું મિશ્રણ - 1 આર્ટ એક ચમચી
- મીઠું - 2 વસ્તુઓ. ચમચી
- રેડ વાઇન - 200 ગ્રામ (મડેઈરા, શેરી, પોર્ટ)
અમે કાળજીપૂર્વક કલહંસને સાફ કરીએ છીએ, વધુ ચરબી, પાંખોની ટીપ્સ, અને ગરદનને કાપી નાખીએ છીએ. અમે મરી, ધાણા અને મીઠાના મિશ્રણ સાથે તૈયાર કરેલું લાળને ઘસવું. અમે રેફ્રિજરેટરમાં એક દિવસ માટે કાદવ કરવો છોડી દો. અમે એક નારંગી સાથે છાલ ઘસવું અને 100 ગ્રામ સાથે ભળવું વાઇન આ મિશ્રણ સાથે હંસ ફેલાવો અને રેફ્રિજરેટર માટે 3-4 પાછા કલાક મોકલો. Prunes બાકીના વાઇન માં soaked છે મારા સફરજન, અમે સાફ અને છિદ્ર અથવા ક્વાર્ટરમાં કાપીને - જેમ તમને ગમે છે અમે અમારા હંસને પ્રોઇંટ્સ અને સફરજન સાથે લાવીએ છીએ. વુડ ટૂથપીક્સને ગરદન અને પૂંછડીની ચામડી પર સિલાઇ કરવામાં આવે છે. એક પકવવા શીટ પર ફેલાવો, ઓઇલ અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી મોકલવામાં. પ્રથમ 15 મિનિટે 250 ડિગ્રી તાપમાનના ગુસને સાલે બ્રેક કરે છે, અને પછી તાપમાન 150 ડિગ્રી જેટલું ઓછું કરે છે. અમે 2-2,5 કલાક માટે સાલે બ્રે hours, સમયાંતરે અલગ-અલગ રસ સાથે હંસને પાણી આપીએ છીએ. 15 થી 15 મિનિટ માટે મિનિટ, મધ સાથે રસોઈના ગ્રીસને હૂંફાળું કરવા સુધી, એક સુંદર સોનેરી પોપડો મેળવવા માટે. અહીં એવું કંઈક છે કે આપણે કલંક મેળવવો જોઈએ. ઉદાર!
પિરસવાનું: 8-10