સાગોની કર્કશ: ગુણધર્મો, રચના, વાનગીઓ

સૅગો સફેદ મેટ રંગના દડા છે. અલબત્ત, તેઓ ખાદ્ય છે. અગાઉ, બાળપણમાં, અમે તેને કરિયાણાની દુકાનોના છાજલીઓ પર મળ્યા હતા અને તેની સાથે સ્વાદિષ્ટ પાઈ પણ ખાતા હતા. પરંતુ હવે સૅગો મેળવવા માટે તે ખૂબ જ મુશ્કેલ છે. સાબુ ​​અને કૃત્રિમ કરો અને તે વિચાર, અલબત્ત, સરળ. ઘણા ગૃહિણીઓ આ પ્રોડક્ટના ખૂબ શોખીન છે, પરંતુ આજે તે એટલો લોકપ્રિય નથી, કારણ કે લોકો તેની સાથે અજાણ્યા છે. અમે તમને તે વિશે કહેવા માગીએ છીએ, ફક્ત માહિતી ખૂબ જ નથી.

આ શું છે - સૅગો ગ્રૉટ્સ?

હાલના હાજર હોય તો, તે પામ વૃક્ષોમાંથી કાઢવામાં આવે છે, જેને સાગો કહેવામાં આવે છે, અને ભારતીય અને પ્રશાંત મહાસાગરોમાં સ્થિત ટાપુઓ પર એશિયામાં વૃદ્ધિ કરે છે. ખાસ કરીને ન્યુ ગિની, ઇન્ડોનેશિયા અને ફિલિપાઇન્સમાં. તેની ઉંચાઈ આશરે 15 મીટર છે, અને ફળ માત્ર એક જ વખત ખાય છે, તે પછી તે મૃત્યુ પામે છે. તેથી આ પામ વૃક્ષ સમગ્ર અસ્તિત્વને લંબાવશે અને પોષક અને ઉપયોગી તત્વોને તેના ફળોમાં મૂકશે. સ્ટૅચ, જે ટ્રંકમાં રચાય છે, તેમાં મૂલ્યવાન પોષક ગુણધર્મો છે.

આદિવાસી લોકો આ સાગો મણકા કાઢવાના હેતુ માટે આ હેમને કાપીને કાપી શકે છે, જ્યાં સુધી તેઓ મોર અને વર્તન કરવાનું શરૂ ન કરે ત્યાં સુધી, શિકારીઓની જેમ. આવી પ્લેગનો એક ટ્રંક આ મૂલ્યવાન પ્રોડક્ટ લગભગ 150 કિગ્રા આપે છે.

મૌલુકાસ ટાપુઓમાં રહેતા લોકોના જીવન માટે અને સાબુની ગરીબ ચીનમાં પણ ઘઉં અથવા ચીની ચોખા માટે આ સાર્ફેસ્ટ પ્લેગ ખૂબ મહત્વનું છે.આ વૃક્ષનું ઝડપી વિકાસ છે, કારણ કે તે ભેજયુક્ત અને ગરમ ઉષ્ણકટિબંધીય આબોહવા દ્વારા મદદરૂપ થાય છે.

આ સાગામાં શું છે

ખાદ્ય ગુણવત્તા સાબુ અલગ - તે બધા મેળવવા માટેની પદ્ધતિ અને પ્લાન્ટ પોતે, જેમાંથી તે મેળવી છે તેના પર આધાર રાખે છે. પરંતુ સાગોમાં ઘણી કેલરી હંમેશા હોય છે - ઉત્પાદનની 100 ગ્રામ પ્રતિ 335 કેસીસી. તેમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ, ચરબી, પ્રોટીન, ખાંડ, સ્ટાર્ચ, ફૂડ રેસા અને વિટામિન્સનો સમાવેશ થાય છે, જેમાંના મોટાભાગે કોલોન, વિટામીન ઇ, પીપી, એ, બી ધરાવતા હોય છે. તેમાં પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ, સોડિયમ, સલ્ફરની સામગ્રી દ્વારા ખનીજોનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે. , ક્લોરિન, આયર્ન, ઝીંક, આયોડિન, કોપર, મેંગેનીઝ, મોલીબ્ડેનમ, બરોન, વેનેડિયમ, સિલિકોન, કોબાલ્ટ, એલ્યુમિનિયમ, નિકલ, ટીન, ટાઇટેનિયમ, સ્ટ્રોન્ટીયમ, ઝિર્કોનિયમ.

ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય, જે કેટલાક લોકો એલર્જિક અને ઘઉં સમાયેલ માટેનું કારણ બને છે, સાબુમાં રાખવામાં નથી. આથી જ આહારમાં સાગોનો સમાવેશ થાય છે. આજે તેને ભલામણ કરવામાં આવે છે કે અનાજ માટેના વિકલ્પ તરીકે કેટલાક રોગો માટે તેનો ઉપયોગ કરવો.

તેઓ તેને કસાવાના મૂળમાંથી મેળવે છે, પરંતુ આ પામ તરીકે સાબુ નથી, તેથી તેને અવેજી ગણવામાં આવે છે. પૂર્વી અને પશ્ચિમી ગોળાર્ધમાં ઉષ્ણકૃષ્ણના પરિવારમાંથી માનોકાકા વધે છે. આ ઝાડવા ઓછો છે, અને સાબુનો ચામડી આકારનો રુટ 1 મીટર લાંબો છે, જે આશરે 15 કિલો વજન ધરાવે છે. તેમાં લગભગ ઘણા સ્ટાર્ચ છે, ક્યાંક 40% આસપાસ, પણ તેમાં ઝેરી ગ્લાયકોસાઇડ પણ છે, જે રાંધવા અને ધોવાથી વિઘટન કરે છે અને બહાર કાઢે છે.

દેશમાં ઉનાસ વારંવાર બટાકાની બનાવવામાં આવે છે. આ સમજી શકાય તેવું છે, કારણ કે રશિયામાં મેકાઓ વધતી જતી નથી, જો કાકેશસ અને ક્રિમીઆમાં જ છે, પરંતુ આ હવે પહેલાથી જ અન્ય દેશો છે. પોટેટોનો સ્ટાર્ચ ભેજવાળી હોય છે, પછી સફેદ મેંદી બોલમાં ખાસ ડ્રમ રોલમાં, મોતીની જેમ. ત્યારબાદ તેઓ ફરીથી વરાળથી પ્રક્રિયા કરે છે, સૉર્ટ કરે છે - તે કાચના ટુકડા જેવી પારદર્શક હોય છે - જેને કૃત્રિમ સાગો કહેવામાં આવે છે.

કદાચ કેટલાક લોકો વિચારે છે કે સાબુનો પોષક મૂલ્ય સ્ટાર્ચથી અલગ નથી, પરંતુ તે સંપૂર્ણ રીતે સાચું નથી. બધા પછી, તે બનાવે છે, ત્યારે તમે તેને વિટામિન્સ અને પ્રોટીન, થાઇમીન, રિબોફ્લેવિન, નિકોટિનિક એસિડ સાથે સમૃદ્ધ બનાવવું પડશે.

પ્રોડક્ટની ગુણવત્તા વિશે હું કેવી રીતે જાણી શકું? સાગો - કૃત્રિમ કર્કશ, પરંતુ આપણા માટે કુદરતી અસામાન્ય છે, અમને ખબર નથી કે તે શું દેખાય છે અને શું સારું નથી. અને બધું ખૂબ જ સરળ છે - સાબુમાં કોઈ વિદેશી સ્વાદ ન હોવો જોઇએ, એટલે કે. કોઈ કડવાશ, કોઈ એસિડ - સ્વાદ તટસ્થ છે. સ્ટાર્ચની ગંધ શક્ય છે, પરંતુ તે તાજુ હોવી જોઈએ, પરંતુ કઠોરતા સાથે દૂર ન આપવી જોઈએ. સારું લાગે, તમારે સાબુને હથેળીમાં રેડવું જોઈએ, તેને ગરમ કરવા માટે તેના પર શ્વાસ લો, પછી તેને સુંઘવું. ઘાટની હાજરી તરત જ દ્રશ્યમાન થાય છે.બાર્સમાં સુસંગત અને સુઘડ દેખાવ હોવો જોઈએ, જેનો અર્થ એ કે તેમની તાજગી એ છે કે તેઓ ઉત્પાદન અને યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવ્યા હતા.

સાગો માંથી વાનગીઓ

સૅગોમાંથી લોટ બનાવવા માટે, તેને અનાજને સૉર્ટ કરવું, તેને ઠંડુ પ્રવાહ નળીમાં વીંછળવું, તેને ઉકળતા મીઠું ચડાવેલું પાણી ભરવા અને સતત મિશ્રણ સાથે અડધા કલાક માટે રસોઈ કરવી જરૂરી છે, જેથી તે અર્ધ-તૈયાર સ્થિતિમાં ઝાંખા ન થાય. પછી ચાળવું બંધ કરો અને પાણી બંધ ન થાય ત્યાં સુધી તેને પકડી રાખો, પછી તે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકી અને ઢાંકણ સાથે તેને પૂર્ણપણે બંધ કરો. 30 મિનિટ માટે ઉકળતા સ્નાન અને સણસણવું પર પણ મૂકો. શક્ય એટલું તેલ ઉમેરો.

કેક ભરવા

પાઈને બાથ ભરવા માટે ભરવા માટે આવશ્યક નથી, પ્રથમ કેસમાં, જેમ કે અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઉકાળો, પછી ચાળવું, કૂલ્ડ, અને ઝામેટીસપોલીઝોટ પર પાછા ફેંકી દો. બધા પૂરવણી અલગ છે, કેટલાક ઇંડા સાથે સાબુ બનાવે છે, બાફેલી હાર્ડ - તે ચોખા માંથી ભરણ જેવી લાગે છે, પરંતુ હજુ પણ તે વધુ ટેન્ડર છે અને પાચન ખૂબ સરળ છે.

જો તમે સાબામાંથી તૈયાર કરેલ વાસણોને પસંદ કરો, તો ભવિષ્યમાં ઉપયોગ માટે તેને કેવી રીતે રાંધવા તે શીખો - તેથી તમારો સમય બચાવો. તે અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી તેને રાંધવા, તેને સ્ટ્રેનર પર રેડવું, કચરાના પાણીની ગટર દોરો, સ્વચ્છ સૂકા ટુવાલ પર સૂકું, સૂકી, ગડી, અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. આ રીતે, તમારી પાસે તૈયાર-તૈયાર અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદન હશે, ત્યારથી તમે ઝડપથી ઘણું બધુ કરી શકો છો. તમે પાઈ, ચીઝકોક્સ, કેસરોલ્સ અને પોર્રીજ માટે રસોઈ કરી શકો છો, કેક, કૂકીઝ, બીસ્કીટ રસોઈ કરી શકો છો - તે બધા ખૂબ ઝડપી હશે.

અમે જે ઉપર લખ્યું છે તે તમામ સ્ટાર્ચ-પામ વૃક્ષમાંથી મેળવવામાં આવેલી પ્રાકૃતિક સાગોની ચિંતા કરે છે. બટાટા અને મકાઈમાંથી મેળવેલા કૃત્રિમ અનાજને સંપૂર્ણપણે અલગ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, જો કે, આ સાબુની તૈયારીમાંથી પણ આ વાનગીઓ તૈયાર કરી શકાય છે. જો સાબુને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવામાં આવે તો, તૈયારી શરૂ કરતા પહેલાં, તેને કેટલાક કલાકો સુધી સૂકવવા જોઈએ, પછી ઓછામાં ઓછા 40 મિનિટ માટે કોગળા અને રસોઇ કરવી.