- અસ્થિ સાથે બીફ કાંટો - 600 ગ્રામ
- ગાજર - 100 ગ્રામ
- કાળા મરીનો મરી - 5 ટુકડાઓ
- શાકભાજીનું તેલ - 20 મીલીલીટર
- ટામેટા રસો - 200 ગ્રામ
- હેમ ઇન ટુ ટુ ટુ 200 ગ્રામ
- કોલ્ડ-સ્ક્ક્ડ સોસેજ - 50 ગ્રામ
- અસ્થિ સાથે જૈતુન - 50 ગ્રામ
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 20 ગ્રામ
- ડુંગળી - 3 ટુકડાઓ
- સેલરી દાંડી - 50 ગ્રામ
- બે પર્ણ - 2 ટુકડાઓ
- મીઠાના કાકડીઓ - 300 ગ્રામ
- શીત બાફેલી રોટી - 200 ગ્રામ
- સોસેજ બાફેલી - 200 ગ્રામ
- કેપર્સ - 30 ગ્રામ
- લીંબુ - 1 ભાગ
ઠંડુ પાણી (આશરે 3 લીટર) સાથે ગોમાંસની સોટી ભરો અને તે મોટી આગ પર મૂકો. બોઇલ પર લઈ આવો, ફીણને દૂર કરો, ગરમી ઘટાડો અને નબળા બોઇલ સાથે રસોઇ કરો, આકસ્મિક રીતે બાકી ફીણ દૂર કરો. પ્રથમ ઉકળતા સૂપ પછી અડધા કલાક પછી અમે શાકભાજી ઉમેરીએ છીએ - ડુંગળી, ગાજર, કચુંબર, પત્તા અને મરી. અન્ય 30-40 મિનિટ માટે રસોઇ કરો, જેના પછી શાકભાજી ફેંકવામાં આવે છે, અને માંસને સૂપમાંથી લેવામાં આવે છે, પથ્થરથી અલગ અને નાના સમઘનનું કાપી નાખવામાં આવે છે. માંસના ક્યુબ્સ અમે પાછા સૂપ પર પાછા. વનસ્પતિ તેલ પરના પારદર્શકતા સુધી બે બાકીના બલ્બ ઉડીથી અદલાબદલ કરે છે અને માટી આવે છે. નાના સમઘનનું માં કાકડી કાપી અને ડુંગળી ઉમેરો. 15 મિનિટ માટે કાકડી સાથે સ્ટયૂ ડુંગળી, પછી ટોમેટો પેસ્ટ ઉમેરો અને ઓછી ગરમી પર અન્ય 10 મિનિટ માટે સણસણવું. પરિણામે ગોઠવણ (મીઠું વાવેતર માટે કહેવાતા ફ્રાયિંગ) સૂપમાં ઉમેરવામાં આવે છે, જે નીચા ગરમીમાં રસોઇ ચાલુ રહે છે. બાકીના બધા માંસના ઉત્પાદનો નાના ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે - અને સૂપમાં પણ ઉમેરવામાં આવે છે. મીઠું અને એસિડિટીએ (જો તમે એસિડાઇવ કરવાની જરૂર હોય તો - તમે થોડું કાકડી લવણ અથવા લીંબુનો રસ ઉમેરી શકો છો) સાથે સૂપ, કક્ષાના કેપર્સ અને આખરેથી ઓલિવ ઉમેરો. ઓછી ગરમી પર અન્ય 10-15 મિનિટ માટે કૂક, જેના પછી અમે આગ દૂર અમે ઢાંકણાંની નીચે ઊભા રહેવા માટે અલ્પજીવી આપીએ છીએ - ઓછામાં ઓછા 10 મિનિટ. તાજા ઔષધિઓ અને લીંબુનો સ્લાઇસ સાથે સેવા કરો. બોન એપાટિટ!
પિરસવાનું: 8