એક પાસ્તા બોલોગ્નીસ કેવી રીતે રાંધવા: ફોટો સાથે એક પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી

બોલોગ્નીસ એક નાજુકાઈના માંસ અને ટમેટા રસો પર આધારિત ચટણી છે, જે પાસ્તા (પાસ્તા, લસગ્ના, સ્પાઘેટ્ટી) સાથે મોટેભાગે પીરસવામાં આવે છે. બોલોગ્નીસ ચટણીને પીરસવામાં આવે છે, જેનો ફોટો અમે તમને પ્રસ્તુત કરીએ છીએ તે રેસીપી, શાકભાજી શુદ્ધિકરણ માટે પણ. આ વાનગી ઇટાલીથી અમને આવી છે અને તેના ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદ અને સુગંધ માટે પહેલેથી જ આભાર માન્યો છે. એક બોલોગ્નીસ રસોઇ કેવી રીતે? ત્યાં ઘણી રીતે છે અમે તમને ઇટાલિયન બોલોગ્નીસ સોસ માટે રેસીપી ઓફર કરીએ છીએ, જે તમારા ઘર અને મહેમાનોને ખુશ કરવાની ખાતરી કરે છે.

જરૂરી ઘટકો:

• પેસ્ટ - 250 ગ્રામ
• જમીન ગોમાંસ - 100 ગ્રામ
• નાજુકાઈના ડુક્કર - 150 ગ્રામ
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• ગાજર - 1 પીસી
• લીલા કચુંબરની વનસ્પતિ અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 2-3 sprigs
• માખણ - 50 ગ્રામ
• ઓલિવ તેલ - 50 ગ્રામ
• સૂપ બીફ - 250 મી
• ટામેટાં - 2-3 પીસી (અથવા ટમેટા રસો)
• સફેદ દારૂ (સૂકા) - 150 મી
• પરમેસન - 50 ગ્રામ
• દૂધ - 100 મી
• મરી કાળા જમીન, જાયફળ, મીઠું - સ્વાદ.

તૈયારી પદ્ધતિ

સ્પાઘેટ્ટી બોલોગ્નીસ બનાવવામાં મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે ચટણી જાડા, સુગંધિત અને સંપૂર્ણપણે પેસ્ટને આવરી લે છે. અનુભવી કૂક્સ તેની તૈયારી માટે ઘણા ગ્રેડને નાજુકાઈના માંસ (ડુક્કર, બીફ, પેન્સીટા) ની ભલામણ કરે છે. જો પ્રથમ બે પ્રકારની માંસ સરળતાથી અમારા સ્ટોર્સમાં ખરીદી શકાય છે, તો પછી પંચેત્તા (ઇટાલિયન બેકોન) સાથે, મુશ્કેલી ઊભી થઈ શકે છે. તેથી, અમે માત્ર ગોમાંસ અને ડુક્કરનું સંચાલન કરવાની પ્રસ્તાવ કરીએ છીએ.

પાસ્તા બોલોગ્નીસની ટમેટા અને શુષ્ક દારૂની વાનગીમાં હાજરીને કારણે ખાટા સ્વાદ હશે. તેને દૂર કરવા માટે, દૂધનો ઉપયોગ થાય છે. મુખ્ય વસ્તુ વાઇન સાથે તેને ઉમેરવા નથી. બૉલોગ્નીસ ચટણી ખૂબ લાંબા સમય સુધી રાંધવામાં આવે છે - 2 કલાકથી વધુ, માત્ર પછી તે એક સમાન "ચળકતા" સુસંગતતા ધરાવે છે અને પેસ્ટ સાથે સારી રીતે જોડવામાં આવશે.

ચટણી હેઠળ વધુ સારી રીતે પીગળી જવાનું છે. સંપૂર્ણ સંયુક્ત અને શરણાગતિ, સ્પાઘેટ્ટી અને તે પણ બોલોગ્નીસ માંથી lasagna હોવા છતાં તમે અમારી વેબસાઇટ પર આ વાનગીઓના ફોટા શોધી શકો છો. અમે તમને ઇટાલિયન પાસ્તા માટે પસંદગી આપવા માટે સલાહ આપી.

ફોટો સાથે બોલોગ્નીસ માટે પગલું-દર-પગલું રેસીપી:

1. સ્વચ્છ, ધોવાનું અને ઉડીથી ડુંગળીને ચોપડી. ગાજર પણ સાફ, ધોવાઇ અને લોખંડની જાળીવા જોઈએ. કચુંબરની વનસ્પતિ અને લસણ વિનિમય કરવો. ડુંગળી અને લસણ જગાડવો અને તેમને ક્રીમ અને ઓલિવ તેલના મિશ્રણ સાથે ગરમ પેનમાં બચાવો જ્યાં સુધી તે પારદર્શક હોય. પછી ત્યાં કચુંબરની વનસ્પતિ અને ગાજર ઉમેરો, પછી 5 મિનિટ માટે માધ્યમ ગરમી પર બાકીનું બધું સ્ટયૂ, નિયમિત stirring;


2. ઓલિવ તેલના નજીવા જથ્થા સાથે બીજા ગરમ ફ્રેઇંગ પાન પર ભરણ નાખવું. જો તમે રેસીપીમાં બેકોનનો ઉપયોગ કરો છો, તો તમારે તેને ફ્રાય કરવું જોઈએ, અને તે પછી તેમાંથી ભરણની ફ્રાય લગાડવી જોઈએ;


3. જ્યારે માંસ ગુલાબી રંગ ગુમાવે છે, પાનમાં શુષ્ક વાઇન ઉમેરો;


4. જમીનના ગોમાંસ સાથેનો એક ફ્રાયિંગ પાન, બીફ સૂપ રેડવું, ટમેટાં અથવા ટમેટા રસો મૂકી;



5. મસાલા ઉમેરો દળમાં દૂધ રેડવું અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો. સ્પાઘેટ્ટી બોલોગ્નીસને 1 કલાક માટે ઢાંકણની નીચે ખૂબ જ નાની અગ્નિમાં રસોઇ કરવાનું ચાલુ રાખો, જ્યારે ક્યારેક ક્યારેક stirring. જો ભેજ બહાર ઉકળે, તમે સૂપ અથવા પાણી ઉમેરી શકો છો;


6. બોલોગ્નીસ સોસ રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી, પાસ્તાને "અલ-દાંતે" રાજ્યમાં ઉકાળો, એટલે કે, 1-2 મિનિટ પછી. તેમને ચાંદીમાં ફેંકી દો જેથી કાચના પાણીને અને મોટા બાઉલમાં મૂકો.


7. બોલોગ્નીઝ ચટણીના અડધા પેસ્ટ સાથે સંપૂર્ણપણે મિશ્ર કરવામાં આવે છે, પછી પ્લેટો પર મૂકો. બાકીના ચટણી સાથે ટોચ.

બોલોગ્નીસ ચટણી સાથે સ્પાઘેટ્ટી ગરમ હોવી જોઈએ. ઉપરથી તે પરમેસન સાથે છાંટવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, દંડ છીણી પર લોખંડની જાળીવાળું. બોન એપાટિટ!