પ્રિસ્ડ્સ વગરનું ડાયાબિટીસ મેલ્લીટસ ધરાવતા દર્દીઓને ખાંડ સાથે ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની મીઠી તૈયારીઓમાં પોતાને નકારી કાઢવાની ફરજ પાડવામાં આવે છે. પરંતુ જામ, જામ, જામ અને અન્ય સાચવણીઓ ખનીજ પદાર્થો જેમ કે xylitol અથવા sorbitol સાથે તૈયાર કરી શકાય છે. ડાયાબિટીસ માટે પ્રસ્તાવિત જામ તૈયાર કરવાનું સિદ્ધાંત વ્યવહારિક રીતે રસોઈમાં તૈયાર ખાંડ જેવું જ છે, પરંતુ વજનમાં xylitol અથવા sorbitol નોંધપાત્ર રીતે ઓછું લેવું જોઇએ.
ઘટકો:- એપલ 1300 ગ્રામ
- પાણી 125 મિલી
- ઝીલેઈટોલ 100 ગ્રામ
- સોર્બિટોલ 150 ગ્રામ
- પગલું 1 જામ તૈયાર કરવા માટે, તમારે ખાટા સફરજન (સારી ગ્રેડ "વ્હાઈટ ફીલ"), ઝાયલાઇટ અથવા સોર્બિટોલ (પસંદ કરવા માટે) અને પાણી લેવાની જરૂર છે.
- પગલું 2 સફરજનને ધોવાઇ, છૂટી રાખવું, બીજ દૂર કરવું અને નાના સ્લાઇસેસમાં કાપવું. છાલવાળી સફરજનનું વજન 1 કિલો હોવું જોઈએ.
- પગલું 3 રસોઈ કન્ટેનરમાં સફરજન મૂકો અને પાણીમાં રેડવું.
- પગલું 4 ઢાંકણ સાથે પેનને ઢાંકવું અને, stirring સાથે, નરમ સુધી સફરજન બહાર મૂકો.
- પગલું 5 હોટ સફરજન નાના કોશિકાઓ સાથે ચાળણી અથવા રંગીન દ્વારા સાફ કરે છે.
- પગલું 6 છૂંદેલા બટાટાને પાછા રાંધવાના કન્ટેનરમાં રેડો અને ઝીલેટીલ અથવા સોર્બિટોલ ઉમેરો.
- પગલું 7 સામૂહિક જગાડવો, તેને સ્ટોવ પર પાછું મૂકવું અને સતત stirring સાથે બોઇલમાં સમાવિષ્ટો લાવો. રસોઈ એક રિસેપ્શનમાં થવી જોઈએ, સમયાંતરે ફીણ દૂર કરવું. રસોઈનો સમયગાળો - સમૂહના ઉકળતા બિંદુથી 30-35 મિનિટ.
- પગલું 8 કાચની બરણીઓની તૈયાર વસ્તુ તૈયાર કરો, બાફેલી ટિન ઢાંકણાઓ સાથે આવરે છે અને ઉકળતા પાણીમાં સ્થિર કરો: 0.5 લિટરની ક્ષમતા સાથે - 20 મિનિટ, 1 લિટર - 25 મિનિટ અને પછી કોર્ક.