આથો કણક
1,5-2 કિલો કણક, તૈયારી સમય પ્રમાણે રેસીપી: 25 મિનિટ + રાહ સમય
• 500-750 મિલિગ્રામ દૂધ (જરૂરી ઘનતા પર આધાર રાખીને)
• યીસ્ટના 50 જી
• 1 કિલો લોટ
• 100 ગ્રામ ખાંડ
• 2-3 જર
• 120 ગ્રામ ચરબી
• 1 tsp લીંબુ છાલ
• મીઠું ચપટી
ગરમ દૂધની થોડી માત્રામાં, આથો, 2 tbsp જગાડવો. એલ. લોટ અને 1 ટીસ્પૂન. ખાંડ, એક snout વિચાર ગરમ જગ્યામાં કવર કરો અને છોડો. એક વાટકીમાં, લોટમાં રેડવું, ગરમ દૂધમાં રેડવું, ચમચી, યોલ્સ, ખાંડ, ઓગાળવામાં ચરબી, લીંબુ ઝાટકો ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. અંતે, થોડું મીઠું ઉમેરો. ઓછામાં ઓછી 20 મિનિટ માટે કણક ઘીલું હોવું જોઈએ. ડૌગ લોટ, વધવા માટે છોડી દો. 30 મિનિટ પછી જગાડવો. બાટલીમાંથી સ્ટિચરના કણકને દૂર કરવા જોઈએ, ફરી કચડી નાખવું અને ફરીથી ઊગવું. કણક બમણું થઈ જાય પછી, તમે તેની સાથે કામ કરવાનું શરૂ કરી શકો છો. પકવવા પહેલાં, ચરબી અથવા મીઠી દૂધ સાથે કણક મહેનત, જેથી તે કરમાવું નથી એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું 180 ° સી ગરમ જ્યારે કણક સોનેરી રંગ પ્રાપ્ત શરૂ થાય છે, તાપમાન ઘટાડવા 160 ° સી. જો કણક શ્યામ છે અને તમે તેને સાલે બ્રે need જરૂર છે, તે વરખ સાથે આવરી
ઔષધો સાથે ફ્રેન્ચ buns
12 રોલ્સ, તૈયારી સમય અનુસાર રેસીપી: 40 મિનિટ + રાહ
• 180 મિલિગ્રામ દૂધ
• 10 ગ્રામ યીસ્ટ
• 1 tsp ખાંડ
• 300 ગ્રામ દંડ લોટ
• 200 ગ્રામ ઘઉંનું લોટ
• મીઠું
• 4 યાર્ડ
• 1 tbsp. એલ. સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ પાંદડા, 150 ગ્રામ તેલ
• વાદળી બીબામાં 250 ગ્રામ ચીઝ
• લોખંડની જાળીવાળું પરમેસનના 50 ગ્રામ
• થાઇમના 2 sprigs
• 1 tbsp. એલ. ઓલિવ તેલ
ગરમ દૂધમાં, ખમીર, ખાંડ અને મિશ્રણ ઉમેરો. એક વાટકીમાં, બધા લોટ તપાસી, મીઠું ચપટી ઉમેરો, દૂધમાં યીસ્ટ, યાલ્સ સાથે રેડવું અને કણક ભેળવી દો. જ્યારે તે એકસમાન બની જાય છે અને દિવાલોની પાછળ રહે છે, ત્યારે સુગંધી ફૂગ, મૃદુ માખણ અને મોલ્ડ ચીઝ ઉમેરો. સામૂહિક નરમ હોય ત્યાં સુધી જગાડવો. કણક સમાપ્ત કરો અને તે એક કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ આવરે છે. ઓલિવ તેલ સાથે મોલ્ડને લુબ્રિકેટ કરો અને લોટથી છંટકાવ કરો. 12 ટુકડાઓ માં કણક વિભાજિત. દરેક પ્રતિ, એક બોલ રચે છે અને તેને ઘાટ માં મૂકો. એક ટુવાલ સાથે આવરે છે અને બીજા 20 મિનિટ માટે છોડી દો. પાણી સાથે સંલગ્ન બોન્સ સહેજથી moistened, પરમેસન સાથે છંટકાવ અને 170 ° સે પર 20 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.
પિઝા-બ્રેડ ડુંગળી સાથે
10 પિરસવાનું, પ્રિસ્ક્રિપ્શન રસોઈ સમય: 40 મિનિટ + રાહ
• 1 ડુંગળી
• 800 ગ્રામ દંડ લોટ
• 10 ગ્રામ તાજા ખમીર (અથવા 7 ગ્રામ સૂકા), 2 ચમચી ખાંડ
• 8 tbsp. એલ. ઓલિવ તેલ, મીઠું
• યુવાન લીલા ડુંગળીના 1 ટોળું
વનસ્પતિ તેલમાં સોનેરી સુધી ડુંગળી અને ફ્રાય કાપો. કોષ્ટક પર લોટને મધ્યમાં, રેડો, છીણી કરો અને તેમાં 200 મીલી ગરમ પાણી રેડવું, ખમીર અને ખાંડ સાથે જગાડવો. પછી 2/3 ઓલિવ તેલ, toasted ડુંગળી, 1 tsp ઉમેરો. મીઠું અને સ્થિતિસ્થાપક કણક ભેળવી વરખ સાથે આવરે છે અને એક કલાક માટે વધે છે (બે ગણા વધવા જોઈએ) કણક લોટ કરો, તેને 10 ભાગોમાં વહેંચો અને પાતળા લંબચોરસ સ્તરોમાં રોલ કરો. તેમને પકવવા ટ્રેમાં ફેરવો, બાકીના તેલ સાથે તેલ ચોપડો અને ટોચ પર એક યુવાન ડુંગળી મૂકો. વધુમાં વધુ તાપમાન 15-20 મિનિટ સુધી સોનેરી અને કડક સામસામે સુધી ગરમીથી પકવવું.
ચોકલેટ ભરવા સાથે ડોનટ્સ
25 ડોનટ્સ, પ્રિસ્ક્રિપ્શન દ્વારા તૈયારી સમય: 40 મિનિટ + રાહ
• 600 મિલિગ્રામ દૂધ, 60 ગ્રામ યીસ્ટનો
• 1 કિલો માધ્યમ લોટ
• 100 ગ્રામ પાઉડર ખાંડ
• 5 yolks
• 60 ગ્રામ તેલ
• 2 tbsp. એલ. રોમા
• 1 tsp લીંબુ છાલ
• મીઠું
• ચોકલેટ નૌગેટના 25 ટુકડાઓ
• વનસ્પતિ તેલ, ખાંડ
ગરમ દૂધની થોડી માત્રામાં આથોને વિસર્જન કરો, 2 tbsp ઉમેરો. એલ. લોટ, 1 ટીસ્પૂન. ખાંડ, આવરે છે અને ચમચીને ગરમ જગ્યાએ ઉગાડવામાં આવે છે. એક વાટકીમાં, લોટમાં રેડવું, બાકીના દૂધ, ચમચી, યોલ્સ, ઓગાળવામાં ચરબી, રમ, ઝાટકો અને મીઠું ઉમેરો. એક એકરૂપ સમૂહ માટે કોરોલા હરાવ્યું, જેમાં પરપોટા દેખાય છે લોટ સાથે કણક, એક ટુવાલ સાથે આવરી અને જાઓ ગરમ જગ્યાએ મૂકો. અડધા કલાક પછી, જગાડવો અને થોડા સમય માટે છોડી દો. સમાપ્ત કણકને 2 સે.મી. જાડા સ્તરથી બહાર કાઢવામાં આવે છે અને તેમાંથી 6 સે.મી. વ્યાસના વર્તુળોને કાપે છે.તેમાંથી અડધા નૌગેટાની બહાર મૂકે છે, બીજા વર્તુળ સાથે આવરે છે, એક બોલ પર રોલ કરે છે. તેને 20 મિનિટ માટે છોડો. આ preheated વનસ્પતિ તેલ માં ડોનટ્સ રોસ્ટ. પાવડર ખાંડ માં રોલ